[B! food] natu3kanのブックマーク

セブンのビリヤニ、今回も盛り上がっていますね。ただ、前回以上に﹁︵特にルーが︶少ない！﹂という声をよく目にする気がします。これをセブンイレブンではなくイナダさんに訴えてもどうしようもないのかもしれませんが、なまじっか少量のグレイヴィがついているからこそ普通のカレーと同じ感覚で食べて不満を持つ人が多いのではともやもやします。グレイヴィを添えるのはやめて取り外し可能な容器でライタを付ける、などは難しいのでしょうか。 | mond

セブンのビリヤニ、今回も盛り上がっていますね。ただ、前回以上に﹁︵特にルーが︶少ない！﹂という声をよく目にする気がします。これをセブンイレブンではなくイナダさんに訴えてもどうしようもないのかもしれませんが、なまじっか少量のグレイヴィがついているからこそ普通のカレーと同じ感覚で食べて不満を持つ人が多いのではともやもやします。グレイヴィを添えるのはやめて取り外し可能な容器でライタを付ける、などは難しいのでしょうか。あのビリヤニに関しては、最初期は﹁ビリヤニっぽいライスのついたカレー弁当﹂として入り口をこじ開け、次に﹁ビリヤニのついたカレー弁当﹂、そして今回﹁ビリヤニ弁当グレイヴィ付き﹂と、徐々に慣らしていっているという流れになっています。ではこの先グレイヴィすら付かないところまで進化するかというと、それは難しいかなと思います。なぜならグレイヴィを付けないとなると、少なくともコンビニ商品とし

natu3kan 2024/07/17

ローカライズから様子見してどんどん本場の味に近づくのイタ飯ブームみたいだな。

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調味料Tierリスト(ルーキー〜シルバー帯まで)

調味料何買ったら良いんだ？という増田が定期的に出るので2024年版の初心者向けの調味料ティアリスト作ってみた︵異論は認める︶。一応、料理研究家業で食っててメニュー開発案件とかで貰うの含めると、年間100種類以上はいろんな調味料触ってます。マニアックなオススメブランドとかも色々あるけど、とりあえずはスーパー(オオゼキ)で買えるベースで書いていこうと思う。＜判断基準＞まずは先に判断基準書いておくと、・使うメニューの対応範囲が広いものが高ランク。メニュー限定みたいなのは評価下げる・保存が楽なものは気持ち加点要素。・調味難易度が低いのは、ルーキー帯なので加点評価。ネットで調べてレシピ通りに作れるゴールド帯以降の人達に向けては書いてない。手なりで、かける、混ぜる、ぶちこんで炒めるが成立するものは高評価。・一応スト6勢用語使ってるのでわからない人向けに書くと︵未経験→ルーキー→ブロンズ→

natu3kan 2024/07/16

和食だと醤油必須だよね。

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【2024年最新版】18年ウイスキーを愛飲した人間が、5000円以下でおすすめできる10本 | 偏愛・脳汁で日常を熱くするメディア　ヲトナ基地

偏愛・脳汁を語るサイト﹁ヲトナ基地﹂では、多数の﹁愛しすぎておかしくなるほどの記事﹂をご紹介してまいります。ヲトナ基地で今回紹介する記事は﹁︻2024年最新版︼18年ウイスキーを愛飲した人間が、5000円以下でおすすめできる10本﹂。トイアンナさんが書かれたこの記事では、ウイスキーへの偏愛を語っていただきました！こんにちは、ウイスキーヲタクのトイアンナです。初めてのバーで、どんな飲み物を頼めばいいかわからない。甘い飲み物は苦手だから、カクテルはちょっと……。ウイスキーにチャレンジしてみたいけれど、お値段が怖い。そんなあなたのために、実際に私が味わった前提でおすすめする、最新の10本をご案内いたします。 5000円以下のおすすめウイスキーを提案する前提としてこの記事では、前提として﹁イギリス産のウイスキー﹂から、5000円以下で買える銘柄をお伝えしてまいります。ウイスキーはアメ

natu3kan 2024/07/10

洋モノのウィスキーが酒税の見直しとかで安くなったから高価だったジョニーウォーカーとかも手頃になったしなあ。

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ファミマから「透明なプリン」が新発売されたので食べてみた / こんなプリンがあってもいい

2024年7月2日、ファミリーマートから﹁透明プリン？﹂という名の新商品が発売された。公式サイトによれば、文字通り﹁透明なのにプリン味が楽しめる新感覚デザート﹂とのことで、﹁カラメル風味の透明ソース付き﹂とも書いてある。昨今、各所で﹁透明化﹂が叫ばれる世の中だが、ついにプリンにもその波は押し寄せてきたらしい。とはいえ、そもそもプリンは何らブラックボックスではないうえに、個人的にプリンと言えば色付きであるだけに食欲もあまりそそられない。そそられないのだが、どうしようもなく気になる。本当にプリンの味がするなら一大事である。何故なら大変面白いからである。そういうわけで以降よりレビューしていきたい。もしその正体が﹁賢い人間にしか見えないプリン﹂などであったら危うく入手できないところだったが、﹁透明プリン？﹂は確かに店頭に並んでいた。さすがのファミリーマートも人類をふるいにかけるようなことはし

natu3kan 2024/07/04

色素抜いてゼラチンで固められたプリン。

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リュウジさん「日本人はクソ忙しいのに弁当の彩りとか気にしすぎだと思ったので『意識低い弁当』を作りました」卵焼きクビ・栄養バランス？うるせえ！

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 そもそも昼飯ってのは夕方まで体を動かす燃料みたいなもんだから個人的にはカロリー重視でいいというのが持論朝は時間もないし、わざわざ色んな制約のある【お弁当】という場で無理にバランスを考える必要はないと思ってますその代わり夜は野菜など豊富にとって帳尻を合わせましょうリュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録484万人 Instagram登録191万人公式LINE登録31万人 TikTok登録45万総フォロワー約1020万人レシピ本大賞受賞世界一受けたい授業ヒルナンデス出演著書累計150万部お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com bazurecipe.com

natu3kan 2024/07/04

一汁一菜じゃないけど、日々食べる料理に手間かけるのは、料理好きでもなきゃ時間の無駄なんよな。食物繊維とビタミンは弁当で取る必要ないし、食中毒にならなくて楽な方がウェイト高い。

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「二杯の天丼はうまく食えぬ」というのは本当か

﹁二杯の天丼はうまく食えぬ﹂という倹約界隈で有名な言葉がある。当然の話だが美味しい天丼といえども二杯目は満腹で食べきれない。それと同様に、資産や生活費が二倍になったときに幸福度も単純に二倍になるかといえばそうとは限らないだろう。節度を持って暮らしを営むことの大切さを説いた金言だ。それはそれとして、天丼って二杯くらいならペロリといけそうじゃないか。むしろ食べてみたい。最近は質素な倹約生活でちゃんとしたものを食べてないから尚更だ。実際に二杯の天丼を食べてみることにした。

natu3kan 2024/07/01

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新刊無料公開『新しいカレーの歴史　上』　「謎の幻視と『美味しんぼ』から始まった、間違いだらけのカレー史研究」その２｜近代食文化研究会

新刊では海外の最新研究動向をふまえ、嘘・間違いだらけの日本のカレー史研究を全面的に刷新します。﹃新しいカレーの歴史　上﹄冒頭部分無料公開　その2です。第一章　謎の幻視と﹃美味しんぼ﹄から始まった、間違いだらけのカレー史研究2．謎の幻視と﹃美味しんぼ﹄から始まった、間違いだらけのカレー史研究ヘースティングズ総督がイギリスに初めてカレーをもたらした、Ｃ＆Ｂが初めてカレー粉を商品化したといった日本人だけが騙されている嘘情報は、1989年に出版された新書版・森枝卓士﹃カレーライスと日本人﹄によって提唱された︵ただしヘースティングズ伝承説は2015年の文庫化の際に撤回︶。そして翌年1990年に出版された当時の国民的人気マンガ﹃美味しんぼ﹄第24巻にこの本が取り上げられたことで、嘘情報が日本全体に拡散され、定着してしまったのである。﹃美味しんぼ﹄第24巻には森枝本人が登場し、マンガの登場人物

natu3kan 2024/07/01

近代的なカレーはインドカレーのイギリスナイズではありそう。

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スタバのコーヒーの排便力が桁違いな件について

全然話題にならんけど、スタバのホットコーヒーを飲むとやばいくらい糞が出る。飲んで1時間以内にたっぷりと排便される。腸が根こそぎ綺麗になるのを感じる。ためしに他所のコーヒーを試したりするけど、あそこまでの便通は感じない。こんな話題だから誰にも話せないが、便秘に困ってる人がいたらスタバに通った方がいい。何かヤバいものが入ってるんじゃないかと思えるくらい出るから。

natu3kan 2024/06/30

濃いコーヒーは飲み過ぎると下痢になるよね。カフェインが胃腸を刺激するので。

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ガチ中華ってホントに美味しいの？中国人の私はオススメしません

＜ここ2～3年、ブームになっている﹁ガチ中華﹂。店員に日本語も通じない﹁本場の中華料理﹂とのことだが、中国人にも、日本人にも、私は警鐘を鳴らしたい＞日本の﹁ガチ中華﹂ブームに違和感を覚えている。この言葉、2022年の新語・流行語大賞にノミネートされ、ここ2～3年で広く知られるようになった。半ばチャイナタウン化している池袋には、そのガチ中華のフードコートが3つもある。﹁いつか食べてみたい！﹂﹁友人に連れて行ってもらい、ガチ中華デビューした﹂、そんな日本人も増えているようだ。でも正直、いわゆるガチ中華を私はおすすめしない。ガチ中華は、一般には﹁日本人の好みに合わせて作られたものではなく、中国人が実際に食べている本場の中華料理﹂を指すとされる。炒飯︵チャーハン︶や餃子︵ギョーザ︶、ラーメンなどが中心の﹁町中華﹂と対になる概念、なんて説明もある。実際に行ったことのある人なら分かると思うが

natu3kan 2024/06/28

チキンラーメン。火鍋経済圏。

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マムシグサとその仲間は救荒植物の皮を被った破壊神だった

救荒植物とは飢饉や戦争などで食料が不足した時にしのぎの食糧として利用される植物。多すぎるし定義がいまいちわからないのでwikipediaからコピペすると・　全草 – ノビル、タネツケバナ、イスランドゴケ、キクノリ、スギノリ・　茎 – イタドリ、ウワバミソウ、チョウセンゴミシ、ソテツ︵デンプン︶・葉 – ナズナ、ヒユ、ヤブカンゾウ、ヤマアザミ、アカザ・若草 – オオバコ、クサギ、タラノキ、アキギリ、マツムシソウ、ウコギ、リョウブ・根 – オケラ、アシタバ、クズ︵デンプン︶、ヒガンバナ・茎、葉 – タビラコ、ダイコンソウ、スカンポ、シオデ、ツルナ、スベリヒユ・地下茎、塊根その他地下部 – キクイモ、テンナンショウ、オニドコロ、チョロギ、アマナ、コヒルガオ、ミツバツチグリ、アカウレ・果実 – クサボケ、カリン、ツクバネ、イヌビワ、ジュズダマ、カラスウリ、

natu3kan 2024/06/27

エグめの体に悪いアクが抜けないの実質的に食えないよね。

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おれだってジョイフルのメガ盛り牛焼肉定食を食べたい

1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は﹁半熟卵はトッピングしますか？﹂です。もちろんトッピングします。︵動画インタビュー︶前の記事‥大人だっておもちゃを買いに行きたいジョイフルの肉のやつデイリーポータルZのライターである窪田さんが記事で頻繁に食べている食べものがある。それが、ジョイフルの牛焼肉定食だ。・ジョイフルの﹁メガ盛り特製ダレの牛焼肉定食﹂を食らって放心・ジョイフルで1日3食モーニング︵食べてないけどジョイフルに行っている︶・ジョイフルでリミッター外しまくり定食～勝手に食べ放題もう見ているだけで3回も行っている。ジョイフル、そんなに何度も行くほどおいしいのか。本人に聞いたら﹁ジョイフルしかお店がない﹂と言われて、そんなことを言わせてしまってごめんなと思った。ジョイフルの記事をたくさん書いているライターの窪田さん。︵

natu3kan 2024/06/27

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エナドリを｢1日1リットル｣飲んだ私に起きた異変

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natu3kan 2024/06/27

ドカ飲み気絶部。エナドリは糖分がヤバいからなあ。カフェインは他の薬物や向精神薬に比べたら離脱症状はくっそ緩いので……

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残った濃縮麺つゆをどう使うか〜「麺つゆ酢」という提案 - はてなビックリマーク

夏も過ぎ去り、冷やし麺を多く食べる時期も終わりました。忙しい人、一人暮らしの人、料理が苦手な人、合理的な生活を目指す人などにとっては市販の濃縮麺つゆは便利なアイテムです。美味しい自家製の麺つゆを作る人も多いでしょうが、今どき昔のように自家製の﹁手前味噌﹂を作る人が減ったように、これもまた時代の流れともいえます。市販の濃縮麺つゆの場合、1リットル程度の大型のボトルの物が比較的割安で、そのうえ時には値下げ販売がされていて利用しやすい商品です。ただ、量が多いため残ってしまうとどうするかと困る人もいるでしょう。﹁賞味期限﹂も書かれていますがこれは開封までの保証であって、そのあとは﹁お早めにご使用ください﹂という事になっています。冷蔵庫で保存すればしばらく持ちますが、さすがにいつまでもというものではありません。ご存知の方も多いでしょうが麺つゆは醤油と出汁︵うまみと風味︶と甘みをあわせた

natu3kan 2024/06/26

これに柑橘類たしたらポン酢醤油として流用できそうだよな

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ウズベキスタンでは鍋がデカすぎて観光地になる

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。前の記事‥チーズ500gを溶かしてつくるシチュー、なんか悪いことしてる気持ちになる＞個人サイトつるんとしている色彩豊かな中央アジア中央アジアというのは文字通りユーラシア大陸の中央あたり、カスピ海と中国に挟まれたあたりの国々をさす。むかしからシルクロードの中継地点としてさかえ、タイムスリップしたような古い街並みや、美しい草原など観光資源には事欠かない。美しいイスラム建築が多数残っており、街が丸ごと世界遺産になっているまた美食の数々も、中央アジアの人々が誇りとするところだ。この地は砂漠性の気候で、目に映る景色の9割は砂ぼこりけぶるカーキ色だけど、食べものはハッとするほど色彩豊かで美しいから不思議だ。羊の串焼きに羊の蒸し餃子、トマト風味のうどん、ふかふ

natu3kan 2024/06/25

料理ってまとめて作るとうまいよな。

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去年の夏くらいに「余り野菜は焼いて麺つゆとお酢を混ぜた液に放り込むといい」と教えてくれた方、あなたは暑い夏献立に悩む主婦を救いました

中村颯希｜漫画ふつつか⑦6/28発売 @satsuki_nkmr 昨年のたぶん夏くらいに、「余り野菜はじゃっと焼いて、麺つゆとお酢を1:1で混ぜた液（水少々で濃さを調節）に放り込むといい」と呟いてくださった方… あなたは今日もまた、献立に悩む主婦を一人救いました。外気温が25℃を超えるたびに謝意を表し続けます。ありがとうTwitter… pic.twitter.com/ouxd648u53 2022-04-23 14:17:11 中村颯希｜漫画ふつつか⑦6/28発売 @satsuki_nkmr リプで教えていただいたのですが、私が昨年拝見したのはこちらのツイートでした！！暑い夏、そして今に至るまでめちゃくちゃ救われております。元ツイの方＆リプの方ありがとうございます😭🙏✨ 個人的には麺つゆ:お酢を2:1くらいまで下げ、水少々を加えつつ、鶏モモや豚コマを入れるのが好きです！ x

natu3kan 2024/06/25

実質ブライン液とか味ぽんだよな。

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海藻アカモク食べると善玉菌割合増加「3週間摂取で驚きの変化」　腸内環境改善、便秘解消や体重減った人も…福井県立大特命教授が発表 | 医療,社会 | 福井のニュース | 福井新聞ONLINE

福井県立大学看護福祉学部の村上茂特命教授︵食品機能学︶は、海藻のアカモクを一定期間食べた人たちに腸内環境の改善がみられたとの研究結果を発表した。腸内のいわゆる﹁善玉菌﹂の割合が増え、便通改善といった健康増進効果があったとし、﹁アカモクを使った商品開発や観光など地域活性化につなげたい﹂と話した。村上特命教授は２０１９年から、ワカメの生育を妨げるなど“厄介者”とされるアカモクの有効活用を目指し研究を続けている。既にマウスを使った実験では腸内環境改善効果を確認しており、今回は富山県立大の研究者と共同で人体での検証を試みた。

natu3kan 2024/06/24

海藻とかも腸内環境よくするんだろうなあ。

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木南晴夏、ロケ弁の低品質化を嘆く　過去に“白飯だらけの弁当”も「ご飯で隙間を埋めるな」（ENCOUNT） - Yahoo!ニュース

俳優の木南晴夏が21日、都内で行われた映画﹃おいハンサム!!﹄初日舞台あいさつに出席。撮影先で配られるロケ弁の低クオリティを嘆く場面があった。︻写真︼ミニ丈の衣装で美脚を披露…初日舞台あいさつに登場した佐久間由衣の全身ショットフリップトークコーナーでは、﹁物申したいこと﹂を、作品タイトルにかけて﹁おい◯◯﹂として発表することに。木南は﹁おいロケ弁!!﹂と記した。﹁最近のドラマや映画に出してくださるロケ弁のクオリティーが、あまりにもどんどん下がっているのではないか。問題を呈して、ぜひ改善してほしい﹂と要望。﹁女優さん、俳優さんってキラキラな世界で生きているイメージがあるので、さぞかしおいしいものを食べていると思われがちですが、行く場所や選ぶものにとっては﹃こんなお弁当世の中に売られているのか﹄と思うくらいのレベルのお弁当を出されることもある﹂と苦笑いで吐露。以前配られたお弁当は4つに

natu3kan 2024/06/22

原価安く手軽にカロリー稼ぐとなると白飯と揚げ物になりがちよね。制作費減って役者やスタッフのメンタルに金掛けられなくなったのかもね。

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リュウジさんはそうめん作る前にゆで卵の作り方教えてくれるべき💢→リュウジ「マジでこれ俺の責任なので丁寧に教えていくね」

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 マジでこれ俺の責任なので丁寧に教えていくね ①卵のお尻に画鋲を刺しておくとそこから水分が入ってマジ剥ける ②1リットル辺り大さじ1程度のお酢を入れると酸の効果でマジ剥ける ③茹でた後はキンキンの氷水につけると身が収縮しマジ剥けるソースは昔、茹で卵を破壊しまくった料理家の俺 pic.twitter.com/NooGiBK9Jc x.com/hydrangeawwwww… 2024-06-21 21:16:48

natu3kan 2024/06/22

新鮮なゆで玉子はひと手間くわえないと厳しいよね。キンキンに冷やしてツルンと行こう。

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らーめん再遊記・第94杯

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natu3kan 2024/06/15

化調多すぎるとナトリウム過多になりがちだが、無化調も同じで多種混ぜると自然ダシの風味を相殺し化調と大差なくなる。円錐に近いどんぶりだと、麺を大盛にしたつけ麺みたく麺に対してスープ足りないってなるよね。

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三島食品「菜めし」、なぜ消えた　会社から返ってきた意外な答え | 毎日新聞

﹁子どもが好きなのに。近所の店には置いていない。﹂。そんな声を聞き、記者が暮らす福岡市でスーパーを何店か訪ねたが﹁ゆかり﹂は置いてあっても﹁菜めし﹂を見つけることができなかった。三島食品に連絡すると、意外な答えが返ってきた。﹁広島菜のふりかけ﹃ひろし﹄に置き換えられているのです﹂三島食品によると、﹁菜めし﹂は1981年の発売で、広島菜と京菜、大根葉の3種類の青菜︵一部外国産含む︶に加え、カツオの削り節粉末や昆布エキス、粉末みそなどを含む芳醇︵ほうじゅん︶な味が特徴。看板商品の﹁ゆかり﹂ほどではないが、一定のファンが付いている。一方、﹁ひろし﹂は国産の広島菜を100％使用し、塩ベースの味付けで2021年に販売を始めた。﹁ひろし﹂人気のきっかけは、売り場に﹁ゆかり﹂、﹁かおり﹂︵青じそ︶、﹁あかり﹂︵ピリ辛たらこ︶が並んでいるのを見つけた消費者が18年にSNS︵ネット交流サービス︶で﹁3姉

natu3kan 2024/06/12

ひろし……。菜めしも生産終了とかではないのね。

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