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マツタケの検索結果1 - 40 件 / 216件

  • 身近なきのこにも広くて深い沼がある……市販の栽培きのこをもっと楽しむために専門家にあれこれ聞いてみた #ソレドコ - ソレドコ


    こんにちは、玉置標本です。みなさん、きのこは好きですか。 私は年に数回きのこ狩りを楽しむくらいはきのこが好きなのですが、天然のきのこは毒があったり、険しい山を登らなければいけなかったり、虫が先に食べていたり、収穫のタイミングが合わなかったりで、売られているような立派なきのこと出逢うことは超大変︵だからこその喜びがあるのですが︶！ 市販のきのこはほとんどが栽培です。冷静に考えると、安いし、きれいだし、間違いがないし、年中あるし、おいしいし、すごいんですよ！ ならば市販の栽培きのこをもっと知ることで、今以上に充実したきのこライフを楽しめるかもしれません。 今回きのこについて教えてくれるのは、きのこ問屋に長年勤めていた露木啓さん。私の友人でもあります。 露木さんいわく﹁市販きのこの味わいは、その色や大きさだけではなく、栽培方法や、生産者のこだわりによっても変わってきます。意外と広くて深いのが、栽
      身近なきのこにも広くて深い沼がある……市販の栽培きのこをもっと楽しむために専門家にあれこれ聞いてみた #ソレドコ - ソレドコ

    • マツタケが絶滅危惧種になった理由は、森が豊かになったから（田中淳夫） - エキスパート - Yahoo!ニュース

      マツタケが採れる山は、貧栄養土壌の証拠である（写真:GYRO PHOTOGRAPHY/アフロイメージマート） マツタケが絶滅危惧種に指定される……このニュースが世間を駆け回った。 指定したのは、野生生物の専門家などで組織されるＩＵＣＮ（国際自然保護連合）だ。絶滅の恐れのある野生の動植物を記載したレッドリスト最新版で、マツタケを世界的に生育量が減少していることから絶滅危惧種に加えたのだ。もっとも、正確には絶滅危惧２類（危急）への分類であり、危険度から言えば、上から三番目。「絶滅の危険が増大している」種という位置づけだ。 このため、もうマツタケは採れない？食べられない？と日本のマスコミは大騒ぎである。そしてマツタケが減った理由を、採りすぎたのか、森が荒れたからなのか、という声が広がっている。 だが、ＩＵＣＮがわざわざ日本のマツタケ生産状況を心配して指定したわけではない。マツタケは世界的に分布し

        マツタケが絶滅危惧種になった理由は、森が豊かになったから（田中淳夫） - エキスパート - Yahoo!ニュース

      • 「避難所をなんだと思ってる」賞味期限切れ食品にシェフ怒り　一方的に置いていかれた支援物資…“民間物資”の受け入れ一時中止に｜FNNプライムオンライン


        ﹁避難所をなんだと思ってる﹂賞味期限切れ食品にシェフ怒り　一方的に置いていかれた支援物資…“民間物資”の受け入れ一時中止に 七尾市の避難所で500食以上を炊き出し 石川・七尾市の避難所にできた段ボールの山。小学校の玄関を埋め尽くしている。 避難所となっている小学校の玄関を埋め尽くす段ボール︵石川・七尾市︶ この記事の画像︵30枚︶ これらはすべて支援物資。中には古着とみられる大量の洋服や、賞味期限が2019年8月で切れたドリンクもあった。 中には古着とみられる大量の洋服も この現状に怒りの声を上げる人物がいる。 石川・金沢市でレストランを経営する川本紀男シェフによるSNS投稿 ﹁この大半が使えないゴミ、避難所なんだと思ってる　昨日の事、長野ナンバーのトラックが来てトラック1杯分　半分以上のゴミを置いて帰った　ドリンクは全て賞味期限切れ　なんて野郎だ﹂ こうSNSに投稿したのは、石川・金沢市
          「避難所をなんだと思ってる」賞味期限切れ食品にシェフ怒り　一方的に置いていかれた支援物資…“民間物資”の受け入れ一時中止に｜FNNプライムオンライン

        • 「世界征服できれば」高級キノコ・ポルチーニ研究25年　試行錯誤…人工栽培に成功　大量生産へ

          「世界征服できれば」高級キノコ・ポルチーニ研究25年　試行錯誤…人工栽培に成功　大量生産へ 2023年10月14日(土) 11時00分 ポルチーニ生産に取り組む研究者・大内さん 特集は高級キノコ・ポルチーニです。独特の香りがしてイタリア料理で重宝されていますが実は日本の山でも同じ種類のキノコが採れるんです。それを生かし、人工栽培・大量生産の研究も進んでいます。まだどこも確立できていない「ポルチーニ生産」に取り組む研究者を取材しました。 ■世界三大キノコの一つ「ポルチーニ」を使った新作ピザ 焼きたてのピザ。チーズとは異なる独特の香りが漂ってきました。それもそのはず。実はソースにも、具材にも「ポルチーニ」を使ったこちらの店の「新作ピザ」です。 シロッコ・林俊帆店長： 「一番は香り、うま味、その辺の部分が味わってもらえたらいいかなと。おいしいという話は食べたお客さんからいただいています」 イタリ

            「世界征服できれば」高級キノコ・ポルチーニ研究25年　試行錯誤…人工栽培に成功　大量生産へ

          • 能登半島先端の「珠洲（すず）」という名前にピンと来て、街を見る前から移住を決めて無事に四年目ってどういうことだ【いろんな街で捕まえて食べる】 - SUUMOタウン


            著‥ 玉置 標本 2019年の秋、友人と能登半島の一番先にある珠洲市に遊びに行き、友人の親友宅にお邪魔した。彼は東京から縁もゆかりもなかった珠洲市に、特に目的も目標もなく移住して三年目なのだが、会社を起業して子どもも二人生まれて、とても順調に生活しているそうだ。 地方への移住を考えると、仕事はあるのだろうか、地元の人とうまくやれるだろうか、いくらでも不安になるのだが、彼に言わせると﹁挨拶をちゃんとしていればどうにかなる﹂らしいのだ。そんな訳ないだろう！ということで、移住四年目を迎えた彼に改めて話を聞いてみた。 ﹁珠洲︵すず︶﹂という名前を聞いた瞬間に決めた東京からの移住友人の親友である北澤晋太郎さん︵31歳︶は、長野県長野市の出身。似ていると言われる有名人は、小栗旬、江口洋介、エレファントカシマシの宮本浩次、ジャングルポケットの斉藤慎二、ハイキングウォーキングの鈴木Q太郎、長州小力など。そ
              能登半島先端の「珠洲（すず）」という名前にピンと来て、街を見る前から移住を決めて無事に四年目ってどういうことだ【いろんな街で捕まえて食べる】 - SUUMOタウン

            • 奥能登で愛されている高級キノコ、コノミタケを採りたい


              趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥天然のマキビシ、ヒシの実を採って食べたい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 コノミタケを求めて能登までやってきた ほぼ奥能登でしか食べられていないというコノミタケの謎を解くべく、私を含めて合計4名のプロジェクトメンバーが集まった。 同行することになった二人は東京と佐渡に住む友人で、キノコ狩りは大好きだが奥能登の土地勘や人脈はない。北沢さんはキノコ狩り歴は無いものの、珠洲市に移住してから様々な場所を訪れているし、地元と良好な関係性を築いている。 この組み合わせなら一本くらいはコノミタケを発見できるのではと、例年なら最盛期となる十月上旬に北沢さんの家に集結した。どんなキノコかよくわかっていないけど。ちなみに東京から車で向かったら
                奥能登で愛されている高級キノコ、コノミタケを採りたい

              • ほぼ栃木県民だけが寵愛するキノコ、チチタケの謎を探る


                趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥旅先のスーパーで買い物して、自炊する日々に憧れて ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 冷凍のチチタケを茹でてみる その友人は東京出身で、北信越地方の某県でたまたまチチタケの群生地を見つけたそうだが、周辺には栃木県から遠征してきたと思われる﹁とちぎ﹂や﹁宇都宮﹂ナンバーの車がたくさん止まっていたとか。 試しに食べたそうなのでチチタケの味を聞いたところ、﹁なんかね、煮干しの臭いがするコルク……﹂と、少なくとも誉め言葉とは思えない感想を言いにくそうに教えてくれた。 外国の人が納豆やゴボウに、日本人がアオカビのチーズやカカオの割合が多いチョコに挑戦したくらい、食文化的に隔たりを感じさせるコメントである。栃木県、実は近くて遠い場所だった
                  ほぼ栃木県民だけが寵愛するキノコ、チチタケの謎を探る

                • マツタケが絶滅危惧種に 国際自然保護連合 最新レッドリスト | NHKニュース

                  世界の野生生物の専門家などで作るＩＵＣＮ＝国際自然保護連合は最新のレッドリストを公表し、世界的に生育量が減少しているなどとしてマツタケを新たに絶滅危惧種に指定しました。 今回はマツタケについて初めての評価が行われ、生育量が著しく減少しているなどとして新たに絶滅危惧種に指定しました。 絶滅危惧種は絶滅の危険性が高い順に3段階に分かれていて、このうちマツタケは3番目で、太平洋のクロマグロなどと同じ「危急」に分類されました。 マツタケはアジアからヨーロッパにかけて広く分布していますが、ＩＵＣＮによりますと病気や伐採、それに森林の環境悪化などで世界的にマツタケが育つ松林が損なわれていて、日本でも松枯れ病などの影響が出ているということです。 ＩＵＣＮ日本委員会の道家哲平事務局長は「マツタケはかつての里山のように人の手が入ることで育ちやすい環境ができる。マツタケを守りながら利用していくために森を適度に

                    マツタケが絶滅危惧種に 国際自然保護連合 最新レッドリスト | NHKニュース

                  • 風俗のHPで18歳未満をクリックした時の遷移先ランキングBEST5 | マジスカスクエアガーデン

                    少年から大人まで、あらゆる世界への入り口を皆々へ平等に提示するのがインターネットだ。そこではときに、一足飛びに大人の世界を覗くことができてしまう。 かつて少年時代に興味本位で風俗のHPを覗いた男性諸君。そこで突きつけられる二者択一に対して、理性と感情の間でひどく狼狽した経験はないだろうか。 そう、 こちらの2択である。 18歳に満たない人間が風俗サイトを閲覧することは風営法の一部に抵触するため、基本的にアクセスした直後には上記のような2択を迫られる。 そして「18歳未満」押下後は、多くの場合に風俗とは関係のないページへ連れていかれることになっているのだ。 その遷移先として、最も多いページは一体何なのだろうか。 仮にHP制作を外部に発注している店舗であれば、店長が仕様を策定する際に、遷移先のURLを決めているかもしれないし、 店舗にHPを制作できる技術者がいれば、その人物が誰にも相談せず、遊

                    • 「初めての離乳食」に悩む方へ。できるだけ「気負わない」離乳食の進め方 #ソレドコ - ソレドコ


                      はじめまして、相川晴︵HAL︶と申します。もともと地方で医師をしておりましたが、現在は2児の妊娠・出産・育児を通して得た経験と知識を元に、ブログやTwitterで情報発信をしています。 中でもよく取り上げているのが﹁離乳食﹂について。難しい、面倒だ、分からないと感じることが多い離乳食の負担を少しでも減らすべくさまざまな情報発信をしており、今回も﹁できるだけ“気負わない”離乳食の進め方﹂についてお届けできればと思います。 § § §離乳食については、本でもWeb上でも情報がたくさん発信されていますが、残念ながら不確かな情報や古い内容のものも少なくないなと感じます。また、子どもの性質や環境といった個人差も大きく﹁プロ﹂のアドバイスであってもなかなか悩みを解決するに至らないことも。 そこで今回の記事を執筆するにあたり、事前にTwitterを通じて﹁初めての離乳食の悩み﹂についてアンケートを取りま
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                      • 東京にも「個人コンビニ」がまだあった！生き残りの秘訣はお弁当！？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

                        セブンイレブン、ファミリーマート、ローソン……いつの間にか、街のコンビニエンスストアはこの大手三社ばかりになりました。 サンクス、am/pmすら姿を消す中で、もはやチェーンですらない「個人コンビニ」は絶滅危惧種。しかしそのうちのひとつが、実は東京都内にありました。 コンビニ大手三社に加え、大手チェーンのディスカウント店やドラッグストアといったライバルばかりが並ぶいまの東京で、なぜ個人コンビニを続けられるのでしょうか？ その答えを聞きに、吉祥寺までやってきました。 ▲この見慣れない看板が個人コンビニの証 先代のお菓子屋を、コンビニに！ 出迎えてくれたのは、オーナーで店主の井口和彦さん。個人コンビニ「PAL（パル）」は1996年からスタートし、以来23年にわたって、地元民の生活を支えてきました。 井口さん（以下敬称略）：もともとは建築関係の営業をやっていたんだけど、家のお菓子屋さんを継ぐことに

                          東京にも「個人コンビニ」がまだあった！生き残りの秘訣はお弁当！？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

                        • ほどよく都会でほどよく田舎。恵まれた環境で子育てができる街・広島｜文・枡田絵理奈 - SUUMOタウン


                          著‥ 枡田絵理奈2014年のクリスマス。一年半の遠距離恋愛を経て、29歳の誕生日に結婚。 夫は広島東洋カープの選手で6歳年下。まだまだ駆け出し中の夫をサポートするために、8年間勤めたTBSを退社し、広島県広島市に移り住んだ。 横浜で生まれ育った私。親戚もほとんど東京。そんな中、縁もゆかりもない、友達もいない広島という土地での初めての暮らし。休みもなく、朝から時に深夜まで、番組のスタッフやアナウンサー仲間とこれでもかと働き続けた日々から一転、別人のような人生が始まった。 新天地での暮らしは、見るものすべてが新鮮で楽しかった。 とはいえ、やはり知り合いが誰もいない中で過ごす日々。夫が帰ってくる日は、ご飯の用意など、やることがいろいろあるけど、遠征が続くと、誰との約束があるわけでもないし、暇を持て余して、家の片隅から掃除を始める。窓拭き、網戸掃除、お風呂掃除。 しまいには片付けるところがないくら
                            ほどよく都会でほどよく田舎。恵まれた環境で子育てができる街・広島｜文・枡田絵理奈 - SUUMOタウン

                          • かわうそセブン：東京新聞 TOKYO Web


                            4コマ漫画﹁かわうそセブン﹂は毎週土曜日、東京新聞で好評連載中！ WEB版は、毎月第2・第4金曜日に更新します。 次回更新日は10月13日(金)となります。 ※10月度は10月13日(金)、10月27日(金)となります。 ～かわうそ君たちは今の時代にどう生きる？～ ﹁不条理ギャグ漫画﹂の草分けとして一世を風靡し、社会現象になった、あの伝説の漫画﹃伝う染つるんです。﹄が4月、東京新聞を舞台として、27年ぶりに4コマ漫画の連載で復活します。題名は、本紙キャラクターでもある﹁かわうそ君﹂を前面に押し出した新装﹃かわうそセブン﹄。毎週2回、土・日曜日の掲載です。連載開始にあたり、作者の吉田戦車さん︵57︶に復活への決意や新題名に込めた思いを伺いました。 ︵聞き手・東京新聞︶ ――﹁かわうそ君﹂は昨年２０２０年から東京新聞の広告キャラクターになっていただき、﹁空気は、読まない。﹂のキャッチコピーも定
                              かわうそセブン：東京新聞 TOKYO Web

                            • 人気メニューは不動、消えた「生野菜サラダ」、レアになった「ソフト麺」…給食オタクが教える意外と知らない給食のおはなし | 塾 テラコヤプラス by Ameba

                              「学校」と聞くと、授業以外では「給食」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。 カレー、揚げパン、ソフト麺…ネット上でも好きなメニュー、懐かしい献立がたびたび話題になります。 今回は「給食オタク」の吉田達也さんが、「人気メニュー、消えたメニュー」から「コロナ禍の給食」まで、知られざる給食の裏側をご紹介します。 はじめに 人気メニューは「不動の2皿」、カレーは進化しナンもある メニューから消えた生野菜・そば、レアになった「ソフト麺」 豪華な「カニまるごと給食」「マツタケ給食」が実現するわけ 給食の味は薄い？ 栄養士は「食塩相当量」に悩んでいる コロナで「楽しい給食」は…黒板に向かってもくもくと食べるように 「もう一度給食を食べたい！」と思っているみなさんへ はじめに はじめまして。「給食ひろば」のライター・吉田達也と申します。 わたしは給食を愛してやまない、自他ともに認める「給食オタク」

                                人気メニューは不動、消えた「生野菜サラダ」、レアになった「ソフト麺」…給食オタクが教える意外と知らない給食のおはなし | 塾 テラコヤプラス by Ameba

                              • 田舎暮らしだからこそ電気自動車に乗り、山梨県北杜市白州町で食べ物とエネルギーを自給しながら、自分が食べる分優先で無農薬の農園を営んでいます（文・玉置標本） - SUUMOタウン

                                著： 玉置 標本 （撮影：宮沢豪） 有名なミネラルウォーターの取水地やウイスキー工場がある山梨県北杜市白州町で、食べ物だけではなくエネルギーも自給する生活を送っている個性的な家族がいると、ある友人に教えてもらった。 天気の良い日に訪ねてみると、ちょっとだけ不便な田舎暮らしを「自分で考える余地がある」と懐深く受け止めて、「足りないものは時間くらいだね」と笑いながら、大きな犬と一緒に暮らしていた。 築25年、ただし未だ建築中の家、わたなべ・ファミリア 中央自動車道に乗ってやってきたのは南アルプスの麓、長野県との県境に位置する山梨県北杜市白州町。話を伺ったのは農産物の出荷や執筆業、通信販売、家や機械修理などをこなす自称「百姓」のわたなべあきひこさん。1960年生まれの62歳だ。 わたなべさんは横浜駅近くの下町、様々な国の人が入り混じる環境で育ち、東京の出版社で「Old-timer（オールド・タイ

                                  田舎暮らしだからこそ電気自動車に乗り、山梨県北杜市白州町で食べ物とエネルギーを自給しながら、自分が食べる分優先で無農薬の農園を営んでいます（文・玉置標本） - SUUMOタウン

                                • 世紀の珍発見！すき焼きにメンマを入れると松茸の味


                                  1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に﹃酒場っ子﹄﹃つつまし酒﹄﹃天国酒場﹄など。ライター・スズキナオとのユニット﹁酒の穴﹂としても活動中。 前の記事‥ねるねるねるねで和菓子が“映え”る 数年前の不思議体験 もう少し詳しくお話ししよう。 数年前、どこの街のどこの店だったのかはすっかり忘れてしまったのだけど、ハシゴ酒の途中に出会ったちょっと印象的な出来事があった。 そこは、女将がひとりで営む、カウンターだけの古くて小さな居酒屋。何の前情報もなく、佇まいの良さに吸い寄せられるようにふらりと入り、席に着く。すると目の前にことりと、お通しの小鉢が置かれた。 ……なんだろうこれは？ 見たことのない料理だな。メンマの……煮物？ そこで女将さんに聞いてみる。 ﹁これはどんな料理ですか？﹂ ﹁あ、それね。すき焼きの残りにメンマを入れて煮たのよ﹂ ははは。これだから酒場巡りはおもしろい。 そこは、カウン
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                                  • 惚れ込んだ田園風景を守るために佐渡島へ移住して、未経験から米農家を始めた5年間の話【いろんな街で捕まえて食べる】 - SUUMOタウン


                                    著‥ 玉置 標本 ︵撮影‥宮沢豪︶ 新潟県の沖合にある佐渡島の田園風景に惚れ込んだ結果、まったくの未経験から5年でほぼ専業の米農家になった友人がいる。彼はなぜ泥まみれになりながら、山の上にある狭い田んぼで米をつくっているのだろう。 今年もどうにか収穫期を迎えた伊藤竜太郎さん︵29歳︶に、彼が育てた新米を食べながら本音のところを話してもらった。果たして生活は成り立っているのだろうか。 伊藤さんと私 読者の方にはまったく関係のない話なのだが、まず伊藤さんと私の出逢いとここまでの関係性を説明させていただく。 今から4年前の2015年9月、佐渡島の山奥にある廃校を利用しておこなわれたハローブックスというイベントで、ラーメンをつくるワークショップを開かせていただいた。佐渡島産の小麦粉でつくった生地から、参加者が家庭用製麺機という道具で麺をつくり、佐渡の名産品であるアゴ︵トビウオの焼き干し︶を出汁にし
                                      惚れ込んだ田園風景を守るために佐渡島へ移住して、未経験から米農家を始めた5年間の話【いろんな街で捕まえて食べる】 - SUUMOタウン

                                    • 国内初、“黒トリュフ”の人工発生に成功　岐阜県森林研究所が発表

                                      岐阜県森林研究所（岐阜県美濃市）は12月4日、国内で初めて人工的に国産黒トリュフを発生させることに成功したと発表した。2016年から岐阜県内の試験地で植栽を始めており、7年目にして初めて成功したという。 トリュフは、世界三大珍味として知られる高級食材で、生きた樹木の根と共生する「菌根菌」の一種。マツタケと同じく、人工栽培はとても難しいキノコであるため、日本国内で流通するトリュフは、全てヨーロッパや中国などの輸入品だという。近年、トリュフの輸入金額は増えており、22年の輸入額は約20億円となるなど、国内需要が高まっている。 研究チームは「欧州では黒トリュフの人工栽培が行われており、国内にも別種のトリュフが自生している。それらを用いた国産トリュフの栽培技術の確立が望まれてきた」と説明。このような背景から、岐阜県森林研究所は森林総合研究所と共同で、16年から国産黒トリュフの人工栽培に着手してきた

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                                      • 国産高級マツタケを貰ったのでお吸い物を作ったところ永谷園の味だった…永谷園の再現度に驚く

                                        深爪 @fukazume_taro 主婦／コラムニスト 二児の母。主な著書に「親になってもわからない」「立て板に泥水」「深爪式　声に出して読めない53の話」「深爪流　役に立ちそうで立たない少し役に立つ話」amzn.to/39gB7tV。ドラマ、人生、恋愛、子育て、シモと執筆ジャンルは多様。Amazonアソシエイトに参加しています lounge.dmm.com/detail/1448/

                                          国産高級マツタケを貰ったのでお吸い物を作ったところ永谷園の味だった…永谷園の再現度に驚く

                                        • 日本の味覚が大ピンチ?　ついにマツタケも絶滅危惧種に：朝日新聞デジタル

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                                            日本の味覚が大ピンチ?　ついにマツタケも絶滅危惧種に：朝日新聞デジタル

                                          • マツタケの全遺伝情報の解読成功 千葉の研究所などのグループ | NHK


                                            高級食材として知られるマツタケのすべての遺伝情報の解読に初めて成功したと、千葉県にある﹁かずさDNA研究所﹂などのグループが発表しました。人工栽培や種の保全につながる成果だとしています。 マツタケの遺伝情報を解読したのは﹁かずさDNA研究所﹂の白澤健太室長などのグループで、DNA研究に関する国際的な科学雑誌に報告しました。 研究グループは、1度に長い配列を解析できる新たな技術を使って、マツタケの遺伝情報をすべて解読することに初めて成功しました。 解読の結果、マツタケには、染色体が13本、塩基対と呼ばれる遺伝情報を伝える2つひと組になった物質がおよそ1億6000万あり、形や味、香りなど、性質を決めるのに関わる遺伝子がおよそ2万2000個あることがわかったということです。 マツタケはIUCN＝国際自然保護連合が絶滅危惧種に指定していて、研究グループは遺伝情報をもとにマツタケが育つ際に必要な物質
                                              マツタケの全遺伝情報の解読成功 千葉の研究所などのグループ | NHK

                                            • そう言えば原始人って何食ってたんだ？ - japan-eat’s blog

                                              なんとなくふと気になった！ 食べていい食材・控える食材 原始人食 260万年も人類が食べてきた食事とは？ 本来の人類に適応する食事とは 現代食が腸に穴を空ける！ リーキーガット症候群になると！ 原始人食は究極のアンチエイジング食 食材をいためたり揚げたりはしない 原始人食とは文字どおり、約260万年前から農耕が始まる約1万年前まで人類が食べてきた食事のこと。260万年も人類が食べてきた、まさに遺伝子に適応する食事です。逆に、農耕時代に入ってから食べるようになった、狩猟・採集民族が食べていなかった食品は、避けたほうがいいということになります。 260万年も人類が食べてきた食事とは？ 「糖質を制限しましょう」「肉を食べず、玄米や野菜を食べましょう」「断食をしましょう」「食事の総カロリーを抑えましょう」……現代には「健康になるための食事」の情報が氾濫しています。 ある食事法では、健康によいとされ

                                                そう言えば原始人って何食ってたんだ？ - japan-eat’s blog

                                              • WIRED前編集長による著作権軽視について｜大脇幸志郎：『「健康」から生活をまもる』『健康禍』


                                                まったく驚いたことに、ぼくが翻訳した本の冒頭2章を音読した音声データが、ぼくの同意なく公開されました。しかもそのことは﹁不心得な個人が偶発的に﹂ではなく、﹃WIRED﹄日本版の前編集長である若林恵氏の指示のもと、黒鳥社という団体のれっきとした事業として、組織的に、計画的に行なわれました。 事後に問い合わせたところ、公開停止してくれたまではよかったのですが、なぜそんなことが起こったのかについての説明はただひたすら末端の担当者に責任を押し付けるものでした。ぼくが最も知りたかった点すなわち、この音声事業は、マイナーな著者・訳者の﹁宣伝したい﹂という望みに付け入って、自分では一文字も作ることなくコンテンツにタダ乗りする、海賊版まがいのモデルに基づいているのではないか、という疑念については、いくら質問しても﹁そうではないのだ﹂と思えるだけの答えをもらえませんでした。 繰り返しますが、相手は﹃WIRE
                                                  WIRED前編集長による著作権軽視について｜大脇幸志郎：『「健康」から生活をまもる』『健康禍』

                                                • げんさんのほげほげ日記


                                                  海芝浦駅のホームからの眺め…目の前が海です！︵風が気持ちいい～でもちょっと寒いー︶ 今日の東京は一日晴れ。 今週はぐっと冷えこみ、風邪をひかれた方も多かったのでは…。 ワタクシも実はそのひとり。 喉をやられて、鼻もズビズバ…あぅ、どうにもなりません。 電車の中でグシュン！とくしゃみをしたら、近くのおじさんにじろっと睨まれました。 ︵あーん、わざとぢゃないのよーい😊︶ 事務所でも電車でも咳をしている方が増えましたね。 これから暖かくなりそうなので、この勢いで風邪も治るといいな～♪ 事務所でゲホゲホするのも周りに悪いので、今日は午後から挨拶回りも兼ねて 外出することにしました。 天気がいいので、﹁あー、海が見たいなぁ～﹂と︵あ、サボリではないですぞー♪︶。 鶴見駅で途中下車して、以前訪ねた海芝浦駅に寄ることにしました。 鶴見線の支線が鶴見駅から出ています。電車の行先に注意です♪ 鶴見線の電車
                                                    げんさんのほげほげ日記

                                                  • 母の料理49 - 「だるころ」（だぁ～るまさんがこぉ～ろんだ♪）

                                                    ◆母の料理◆ ◆いつもありがとう◆ ◆いただきまーす◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は人気のある母の料理を紹介します。 ●生ハムサラダ レタスと丸いモッツアレラと生ハム ちょっとバジルとかプチトマトとかも入ってましたぁ〜。 食べやすいサラダでした！ ●ヒラタケのすき焼き 僕:「マツタケのすき焼きとか美味しいらしいよぉ〜そんなん食べたこと無いけど…」 母:「あんたなぁ〜マツタケのすき焼きより美味しいすき焼き食べてみるか？」 僕:「え？そんなすき焼きあるぅ？」 母:「高いから美味しいのとちゃうでぇ〜」 そんな会話をしてたら、こんなすき焼きを作ってくれました。ヒラタケのすき焼きです。 （キノコの香りはあまり無いですが、歯ごたえがあって美味しいですね！） ●ヒラタケ 母:「マツタケすき焼きとどっちが美味しい？」 僕:「だから、マツタケすき焼きは食べたこと無いねんって！」 母:「

                                                      母の料理49 - 「だるころ」（だぁ～るまさんがこぉ～ろんだ♪）

                                                    • 鳥取県八頭町の特産品を頂きます！！ - ☆Take it Easy☆　～子育てを楽しみ、成長できる日々を目指して～

                                                      こんばんは！ 先日、若桜鉄道「#ガンバレわかてつフォトコンテスト」に応募して受賞したというお話をさせて頂きました＾＾ atchanyuichan.hatenablog.com 皆さまたくさんのお祝いのスター、コメント、ブックマーク、本当にありがとうございました!(^^)! こんなに祝福してもらって、改めて受賞の喜びをかみしめてます♬ 今までこんな賞に選ばれることなんてなかったから、なんだかくすぐったい感じです(#^.^#) 写真が趣味の主人のアドバイスがあったからこそですね☆ 感謝感謝m(__)m さて、私が頂いた賞には「八頭町賞」の10,000円相当特産品という賞品がついてました(^^♪ 前回の記事では少し中身をご紹介させてもらったのですが、今日はその続きとなります！ まずは、「ネギネージュ」 2020年6月1日（月）放送の日本テレビの情報番組「バゲット」の番組コーナー「気分が上がるラン

                                                        鳥取県八頭町の特産品を頂きます！！ - ☆Take it Easy☆　～子育てを楽しみ、成長できる日々を目指して～

                                                      • バスの降車ボタンがカプセルトイになって発売　「押したくても押せなくて泣いてしまう子ども」を笑顔にと開発

                                                        ※本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ています 押すと「とまります」のライトが光る、バスの降車ボタンのカプセルトイが2020年2月に発売されます。子どもから大人まで、みんな押したくなるボタンの“押し放題”が価格300円のガチャで実現できる……！ みんな大好きバスのボタンをガチャで……！ 見たことのある降車ボタンが高さ約55ミリのサイズで再現されており、ラインアップは「シルバー」「イエロー縦型」「ホワイト横型」「丸ボタン縦型」「丸ボタン横型」の全5種類。「お降りの方は このボタンを 押してください」と書かれたボタンと、ライトの点灯で浮かび上がる「とまります」が押したくなる心を刺激します。 これは押したくなる（※画像はシルバー） 光った感じがまた良い…… とは言え、かなりニッチな商品。どうして作ったのかトイズキャビンに企画経緯について伺うと、バス車内で「降車ボタンを押したがるお子様と

                                                          バスの降車ボタンがカプセルトイになって発売　「押したくても押せなくて泣いてしまう子ども」を笑顔にと開発

                                                        • ヒマワリで作ったコーヒーは、ほぼ麦茶（デジタルリマスター）


                                                          行く先々で﹁うちの会社にはいないタイプだよね﹂と言われるが、本人はそんなこともないと思っている。愛知県出身。むかない安藤。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥大阪でお笑いとうどんを体にしみ込ませる旅～地元の人頼りの旅in大阪～ ＞ 個人サイト むかない安藤 Twitter ヒマワリからコーヒーを作る コーヒーが高級品だった頃、いろいろな豆やら種でコーヒーみたいなものを作って飲んでいたらしい。 今で言うところの﹁マツタケ風味﹂みたいなものだろうか、﹁キュウリにはちみつかけるとメロン﹂みたいなものだろうか。 そういうがまんの末の発明みたいなものになんだか共感するのは、高級品という響きから縁遠いからだろう。たぶんこのまま一生遠くで生きていく気がしている。 今回は先人たちのコーヒーへの執念をリスペクトして、道端に生えてたヒマワリから種を採ってコーヒーを作ることにする。 この時期、いろんなところで目にし
                                                            ヒマワリで作ったコーヒーは、ほぼ麦茶（デジタルリマスター）

                                                          • ９月に美味しい旬の野菜達 - japan-eat’s blog


                                                            9月に美味しい旬の時期にあたる野菜です。9月は晩夏から初秋にかけての季節の変わり目ですね。なので、夏野菜もまだ沢山出回っています。中でもナスは﹁秋ナスは嫁に食わすな﹂などと言われ、とても美味しい時です。そしてカボチャやサトイモ、レンコンなどが美味しい時期になります。秋の味覚の王様的なマツタケも店頭に並びます。 今回はまず、体に良い﹃かぼちゃ﹄です。 かぼちゃ︵南瓜︶とは 日本かぼちゃ︵東洋カボチャ︶ 西洋かぼちゃ ペポかぼちゃ 栗南瓜が主流 旬は秋から冬 調理のポイントと主な料理 電子レンジをうまく使うといいですね かぼちゃの煮物 かぼちゃのポタージュ 炒め物 蒸し物 かぼちゃ︵南瓜︶とは かぼちゃ︵南瓜︶はウリ科カボチャ属の蔓性植物になる果菜の総称です。日本に今の﹁日本かぼちゃ﹂が入ってきたのは、戦国時代、徳川家康が生まれたとされる１５４２年︵天文11年︶にポルトガル人が種子島に漂着した
                                                              ９月に美味しい旬の野菜達 - japan-eat’s blog

                                                            • 秋は旬のキノコやサツマイモの栄養で疲労回復を願う！ - japan-eat’s blog


                                                              “食欲の秋”という言葉がありますが、秋はたくさんの美味しい食材が旬を迎えます。 旬の食材は、大地のエネルギーをたっぷり含み、栄養成分が豊富で、 その時期に合わせて、私たちの体調を整える働きがあります。秋の食材は、夏の暑さで弱った胃腸を回復し、体を温めてくれる効果があります。 なぜ旬の食材がいいのか 秋が旬の食材に含まれる栄養と疲労への効果 野菜 ●根菜類 ●きのこ類 くだもの 魚類 木の実 レンジで超簡単！キノコと秋鮭のバター蒸し 秋の朝食に！サツマイモの味噌汁 ランキング参加中レストラン ランキング参加中社会 なぜ旬の食材がいいのか “旬”とは、その食材を最もおいしく食べられる時期のことを指します。 旬の時期は、味だけでなく栄養価が高くなる食材が多く、また、流通量が増えるため食材の値段が安価になりやすいという特徴があります。 秋が旬の食材と言えば、キノコ類やサツマイモが代表的です。 キノ
                                                                秋は旬のキノコやサツマイモの栄養で疲労回復を願う！ - japan-eat’s blog

                                                              • トリュフって本当にうまいのだろうか（デジタルリマスター版）


                                                                趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥ドリンクバーの紅茶を美味しく淹れる﹁ファミレス茶道﹂を考える ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 出逢いは築地場外市場 以前、当サイトの取材でお寿司屋さんに連れられて築地市場を見学させていただいたのだが、それが予想以上に楽しくて、以来ちょくちょくお邪魔させていただいている。 仕入れについて回ったあとは、場内で朝ご飯をガッツリと食べてから場外市場を一回りするのがいつもの定番なのだが、ある八百屋さんに並んだ見慣れぬ商品に目が釘付けとなった。 泥団子、いやトリュフが税込み525円。 チョコパンかと思ったらトリュフである。トリュフチョコではなくて、きのこのトリュフだ。それが一山で税込み525円。 トリュフの適正価格というのがまったくわ
                                                                  トリュフって本当にうまいのだろうか（デジタルリマスター版）

                                                                • 子どものころからうどんが好きで、小麦の品種が気になりだし、とうとう秘密基地のようなうどん屋さんを始めました（取材、文・玉置標本） - SUUMOタウン


                                                                  著‥ 玉置 標本 自分が好きなことを仕事にしたいという人もいれば、好きなことはあくまで趣味としてやったほうがいいという考えの人もいる。どちらも正しい。 今回インタビューしたのは後者の方で、自分の中にあった﹁好き﹂をじっくり育てることで、好きが生業になった人である。 うどん好きが高じてうどんの魅力を伝えるライターとなり、とうとう自分の店を持ってしまった井上こんさんだ。 秘密基地のようなうどん屋、松ト麦井上さんとは製麺つながりで何度かお会いしたことはあるのだが︵私は家庭用製麺機の愛好家︶、まだ井上さんの店﹁松ト麦﹂を訪れたことがない。そこでインタビューの前に行ってみたのだが、なかなかすごい場所に構えていた。 別に会員限定でも超高級店でもないうどん屋なのだが、入店することに明確な意思を必要とする入口なのだ。 東急田園都市線の駒沢大学駅が最寄り。東口を出て国道246号線を渋谷方面に向かい、環七通り
                                                                    子どものころからうどんが好きで、小麦の品種が気になりだし、とうとう秘密基地のようなうどん屋さんを始めました（取材、文・玉置標本） - SUUMOタウン

                                                                  • #04「魔女とトランスジェンダーの系譜学」

                                                                    現代魔術研究者の磐樹炙弦が紐解く魔女とフェミニズムの年代記。トランスジェンダリズムの歴史と現在、その背景で渦巻く魔女の舞踏をめぐって。 ＜＜＃03「蕩尽と知と恋愛の18世紀末（2）──汝の意志することをなせ」を読む J.K.ローリング 「ハリー・ポッター」シリーズの原作者、J.K.ローリングが2020年6月にTwitterに投稿した一連のツイートが、トランスフォビア的であるという批判を浴びた。直後、映画「ハリー・ポッター」シリーズの主演俳優ダニエル・ラドクリフが批判と「ローリングに替わって」謝罪を表明。フェミニスト、トランス活動家、ハリウッドを巻き込んでの論難は、今日まで後を引いている。 https://www.bbc.com/japanese/53003426 https://www.vogue.co.jp/celebrity/article/daniel-radcliffe-respo

                                                                      #04「魔女とトランスジェンダーの系譜学」

                                                                    • 反・衛生パスポートのための準備運動──連帯主義と生-資本に抗する｜西迫大祐×塚原東吾（前編）

                                                                      現在、世界各地でワクチン接種を証明する衛生パスポートの導入が「感染症対策」という大義のもと進められている。我々はいかにしてこの古くて新しい「社会的排除」に抗うことができるのか。日本国内での導入を前に可能な選択肢を探る。 僕たちはみな同じ船に乗っている？ 辻陽介（以下、辻）　まず最初に僕の方からお二人の対談を企画させて頂いた動機についてお話しさせていただきます。 ご存知のように、現在フランスを筆頭に、世界の様々な国、地域でワクチン接種を証明する衛生パスポートの導入、つまり、公共交通機関や飲食店、ショッピングモールなどにおける接種証明書の提示の義務化が、政府や自治体によって進められているという状況があります。 現状（2021年9月3日時点）で日本においては具体的な法制化の流れは生じていませんが、菅総理や分科会の尾身茂会長が接種証明書の活用を示唆するような発言をしていたことなどもあり、今後どうな

                                                                        反・衛生パスポートのための準備運動──連帯主義と生-資本に抗する｜西迫大祐×塚原東吾（前編）

                                                                      • 家具の取付けと壁紙＆お隣のお隣さん＆おこわ米八　【家の建て方】　パート99 - ルーナっこの雑記ブログ


                                                                        昨日は、親戚付き合いについてのアドバイスありがとうございました。 とても勉強になり、色々考えさせられました。 さて　この日は、家の中で家具の取付けをしていました。 家具の取付け お隣のお隣さん おこわ米八 最後に 家具の取付け 窓が空いてたので撮りました。 まだ壁にビニールが貼ってあります。 お隣のお隣さん 19:00頃　ピンポ～ン、と来客者が。 こんな遅くにどなたかと思ったら、お隣のお隣のお花を沢山育ててるおば様です。 ﹁チェーンが　開かなくなった﹂そうです。 チェーンといっても、上の写真のように　チェーンじゃなくてドアガードとかいうものです。 これ私にもちょっと開けずらいです。 おば様は　家の中にいて、ドアガードを閉めましたが、開かなくなったそうです。 それで、玄関から出られなくなり　ベランダからでてうちに来たようです。 他の部屋は　留守だったのかも。 家族に　見に行ってもらうと、ドア
                                                                          家具の取付けと壁紙＆お隣のお隣さん＆おこわ米八　【家の建て方】　パート99 - ルーナっこの雑記ブログ

                                                                        • 勝手にお題『食欲の秋』 - コピの部屋


                                                                          秋深き 隣は何を　食う人ぞ？ 今週のおだいは﹁食欲の秋﹂です。 焼きイモ、秋刀魚、栗、ブドウ・・・暑さもひと段落して、食欲が湧いてくる季節になりました。あなたの好きな秋の味覚は何ですか？ 今週は﹁食欲の秋﹂をテーマに、皆さんのエントリーを募集します。﹁どうしても食べたい秋グルメ﹂﹁飽き︵秋︶ない店﹂﹁オススメおやつ﹂など、あなたの﹁食欲の秋﹂について、はてなブログに書いて投稿してください！ ご応募をお待ちしております。 と、勝手にはてなブログさんの今週のおだいを考えちゃう男、コピでございます。 お読み頂き、有難うございます。 お題を考えたのだから、僕もそのテーマで記事を作成すりゃいいんです。 でも、僕は、絶賛、ダイエット中、なのです😢 ﹁あれが食べたい！これが食べたい！﹂という気持ちは捨てています。 そんな状況なのに、わざわざ食べ物のことを書いたりしないっちゅうの！ とはいえ、これじゃブ
                                                                            勝手にお題『食欲の秋』 - コピの部屋

                                                                          • イヤミな奥さんがタクシーで - にゃにゃにゃ工務店の事件簿

                                                                            フリー素材の お絵描きブログはこちら ↓　↓　↓ juneoekaki.hatenablog.jp 今日は 「世界ゴリラの日」だそうで 自身の Googleフォトを 「ゴリラ」で 検索してみる！ 濃ゆい系の 顔立ちの 友達とかが よもや ヒットしても そっと わたくしの 心の中だけに おさめておこう・・・ と、 考えて いましたが 大丈夫でした （笑） そして ヒット したのは これ・・・ なんだこれ？ｗｗｗ おそらく 夢のメモですね（笑） 夢は すぐに 忘れて しまうので、 枕元の スマホに メモしたり しています。 全部 いっぺんに 見た 夢ではなく その度毎の メモ だと思う・・・ （スクショは2018年のものでした。） まったく 夢とは 不思議な ものです （笑） 「イヤミな奥さんがタクシーで」 その後 どうしたのか ちょっと 気になりますが、 もう 誰にも 分かりませんね＾＾；

                                                                              イヤミな奥さんがタクシーで - にゃにゃにゃ工務店の事件簿

                                                                            • 91男（わたす）が作るよお弁当 - 「だるころ」（だぁ～るまさんがこぉ～ろんだ♪）


                                                                              ●メンズ弁当● ★91回目はこんな感じ 今回も遊びに来て下さり、誠にありがとうございます。 今回は90回をこえて！91回目に突入しました。 ﹁メンズ弁当﹂紹介して行きます。 ねぇ~竹輪好きなの？ darucoro ●竹輪パンだよ！ 竹輪パンは美味しいですよね。 時々食べたくなります。 ただパンに竹輪とチーズを乗せるだけですけどね。 たったこれだけで美味しくなります。 僕‥﹁なんで？これは食べていいんだよ！﹂ 僕‥﹁なんで？をなんで？って返されても...竹輪って美味しいもん！﹂ ※﹁美味しい﹂って言われると喜ぶちくわ君です。 チクチクされるとワクワクするみたいです。 竹輪の気持ちが分かってあげられるといいんですけど.... ●野菜炒め しめじ、人参、カニカマ、ポールウインナー︵好きなもの入れて炒めただけ︶ でも、これが下になるので…。 お弁当では見えなくなっちゃいますね。 ●薩摩揚げ弁当 ﹁
                                                                                91男（わたす）が作るよお弁当 - 「だるころ」（だぁ～るまさんがこぉ～ろんだ♪）

                                                                              • 本日は春分の日！（おうちでのんびり過ごした一日でした～♪） - げんさんのほげほげ日記


                                                                                日曜日の荒川さんを…遠くをぼぉーと眺めて…︵気持ちいいですね～眼も休まりますし…︶ 今日の東京は晴れのち曇り。 低気圧がたくさん近づいてきているからか、本日の天候は不安定なご様子。 山では雷やみぞれが降るとか？ 春が近づくと、このような日が増えますね。 気温も高い低いの繰り返し…まもなく桜の開花でしょうか。 本日は春分の日…はい、春近し！ですね♪ ︵確か昼と夜の長さが同じ日だとか…確かに日の暮れるのが遅くなりましたねー︶ サイクリングの道中で…きれいな水仙さんを発見！ 今朝は6時に起きました。 ここのところ寒い日が続いているからか、夜になると睡魔が襲ってきて どうにもなりません😊 昨晩もご飯を食べて、布団に軽く横になろうと思ったのが夜8時過ぎ…。 その後の記憶が…ほほほ、すぐ寝落ちしてしまったみたいで…。 こんな感じで日曜以来、ほとんど夜更かしをしていないのであります。 ︵日曜に荒川の河
                                                                                  本日は春分の日！（おうちでのんびり過ごした一日でした～♪） - げんさんのほげほげ日記

                                                                                • コラボを頼まなかったら俺の負けになってしまうぞｂｙ煉獄さん🍜⛄「幸楽苑×雪見だいふく」さん　おすすめ食べ物屋さん紹介　#はてなブログ　#グーグルアドセンス無料で合格２０２１　#宮城　#仙台　#食事 - #楽活！収入増やして人生を楽しく！

                                                                                  いつもありがとうございます！ 感染が拡がらず落ち着いたと油断しちゃいけない、なふつ映です。 今回は雪見だいふくコラボしたお店へ訪問してきました。 ブロ活隊を発足しました。 ただいま隊員数１３人です、一緒にブロ活していただける隊員を募集しております。詳しくはこちらへ。 隊員募集方法 壱：コメント、ブックマーク、TwitterのDMで希望してください。「隊員希望」を最初に記入お願いします。 ※ブックマークはコメント数制限があるのでご注意ください。 弐：①役職（自由に）②紹介文（ほどほどの長さで）③一言コメント ※①は●柱、弐番隊隊長、●●サークル部長、作戦参謀、●●課長など好きな役職をどうぞ。②は自分のブログをアピールしてください。 はてなブロ活隊～はてなブログで楽しく交流するブロ活隊～ 本日の隊員紹介～なんとなく順番に紹介した記事を繰り返し掲載していきます～ 夢見る担当「ルーナっこ」様(id

                                                                                    コラボを頼まなかったら俺の負けになってしまうぞｂｙ煉獄さん🍜⛄「幸楽苑×雪見だいふく」さん　おすすめ食べ物屋さん紹介　#はてなブログ　#グーグルアドセンス無料で合格２０２１　#宮城　#仙台　#食事 - #楽活！収入増やして人生を楽しく！
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