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都知事選
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近年、冷凍保存の技術が飛躍的に高まり、物流網の発達とあわせて、お肉やお魚を新鮮な状態を保ったまま冷凍することが可能になり、場所や時期を選ばずいつでもおいしく食べることができるようになりました。 せっかくのおいしい素材、解凍のコツをおさえて便利で豊かな食卓にお役立てください。 野菜やお米と同じで、お肉も急激な温度変化が一番よくありません。凍ったものをそのまま常温に戻してしまうと、お肉の中の細胞が壊れて、旨味が流れ出てしまいます。まずは冷蔵庫に移して、じっくり解凍、これが鉄則です。薄切りのお肉であれば、少しずつはがして冷蔵庫に移せば1時間ほどで調理ができるようになりますよ。
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