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食・酒と健康・医療に関するsumidaのブックマーク (45)

  • 砂糖代替の甘味料に体重減らす効果なし、ＷＨＯが新勧告


    ︵ＣＮＮ︶ もしも体重を減らしたいと思うのなら、砂糖の代替の甘味料を使用してはいけない――。世界保健機関︵ＷＨＯ︶がそんな勧告を新たに打ち出した。 ＷＨＯによると、研究論文などを体系的に検証した結果、大人であれ子どもであれ、ノンシュガー甘味料︵ＮＳＳ︶を使用しても体脂肪を減少させる長期的な効果は得られないことが分かった。 ﹁フリーシュガーをノンシュガー甘味料に入れ替えても、長期的な体重コントロールの助けにはならない﹂とＷＨＯの専門家は解説し、﹁短期的には体重が多少減少するが、その状態は維持できない﹂と指摘した。 ただ、今回の検証対象とした研究論文はいずれも糖尿病を持つ人が調査対象に含まれていなかったために判断できないという理由で、糖尿病の基礎疾患がある人は今回の勧告の対象から除外している。 勧告ではさらに、砂糖に代わる甘味料を長期的に使用すれば、2型糖尿病や心血管系疾患のリスクがやや上昇す
    砂糖代替の甘味料に体重減らす効果なし、ＷＨＯが新勧告
    sumida
    sumida 2023/05/21
    インシュリンの過剰（異常）分泌の話とか、研究が進んでるのかな？　あれも結構前のデータだったけど。
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  • 「宅飲み」にも感染リスク…「店より気が緩む」ついマスクし忘れクラスター発生（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース


    新型コロナウイルスの影響で、外食を控える人がいる一方、家に集まって飲酒する﹁宅飲み﹂で感染するケースが相次いで確認されている。狭い空間で大勢が会話をすれば感染の危険性は高まり、店より時間の制約が少ないことから、飲み過ぎにも注意が必要だ。 ■誕生日パーティー　﹁ついついマスクをするのも忘れ、飲み食いしてしまった﹂。北海道石狩地方で先月、個人宅での飲み会に参加した一人は、道の調査に、こう打ち明けた。
    「宅飲み」にも感染リスク…「店より気が緩む」ついマスクし忘れクラスター発生（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース

  • 時短要請「飲食店なら応じると考えているのか」店主ら悲鳴と戸惑い（毎日新聞） - Yahoo!ニュース


    政府が1都3県に緊急事態宣言発令の検討を表明した4日、マスク姿の人たちが行き交う新宿・歌舞伎町＝東京都新宿区で2021年1月4日午後4時57分、長谷川直亮撮影 新型コロナウイルスの感染拡大を受け、政府は緊急事態宣言の発令の検討を始めた。菅義偉首相は4日の記者会見で﹁飲食でのリスクを抑えることが重要﹂と強調しており、飲食店の営業時間短縮が対策の柱になる見込みだ。しかし、コロナ禍で多くの飲食店はすでに大きな打撃を受けており、店主からは悲鳴と戸惑いの声が上がる。 ︻図で比較︼今回の緊急事態宣言どう違う？ ◇﹁売り上げ補って﹂歌舞伎町、要請応じぬ店も 東京都新宿区歌舞伎町でイタリアンバルを営む30代男性は﹁開業10年目で最大の試練。先行きがあまりに見通せない﹂と嘆いた。これまでアルバイトを雇うのをやめたり、協力金を受け取ったりすることで赤字を免れてきた。 男性は飲食店ばかりが時短要請を求められてい
    時短要請「飲食店なら応じると考えているのか」店主ら悲鳴と戸惑い（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
    sumida
    sumida 2021/01/05
    店よりも客の方に問題があることは殆どの人が理解しているが、直接的に人権を制限するようなことが出来ないのでなす術なし……みたいな悪循環。店側の人だって人間なのにね。
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  • 最も注意すべきは家庭内感染ではない。新型コロナ分科会、尾身会長が繰り返し強調したこと。

    Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you.

    最も注意すべきは家庭内感染ではない。新型コロナ分科会、尾身会長が繰り返し強調したこと。
    sumida
    sumida 2020/12/24
    うちの地元では、ファミレス入るなり何故かマスクを外し飯と一緒にビールを頼み、食前食中食後問わずべちゃくちゃ喋りまくってる連中が散見される（出くわした時は店出てる
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  • 「ニラと間違えた」スイセンで食中毒相次ぐ（産経新聞） - Yahoo!ニュース


    山梨県内で家庭菜園などで育てたニラと間違え、一緒に栽培していたスイセンを誤食し、食中毒の症状を訴える患者が相次いだ。 山梨県によると、4日までに、山梨市と甲府市の病院から管轄の保健所に﹁スイセンが混入した料理を食べた人が食中毒を起こした﹂との連絡を受けた。 患者は山梨市1人、甲府市4人で、嘔︵おう︶吐︵と︶を訴えたが、全員快方に向かっているという。 県衛生薬務課によると、山梨市の50代の女性が2日昼、知人にもらったニラで調理した﹁ニラ玉﹂を食べたが、ニラにスイセンが混ざっていた。 甲府市では、30代の父親と10歳未満の男児3人が2日夕、家庭菜園のニラを具に入れたみそ汁を調理して食べたが、ニラの近くで栽培していたスイセンが混入した。 保健所の調べで、いずれも病因物質はスイセンによる植物性自然毒と判明した。 同課によると、スイセンは摂取すると嘔吐する有毒植物。県内では昨年も5人がニラと間違えて
    「ニラと間違えた」スイセンで食中毒相次ぐ（産経新聞） - Yahoo!ニュース
    sumida
    sumida 2018/04/05
    この話題も毎年ですな。スイセンの葉っぱって結構固いけど、野生のニラも同じくらい固いのかね？
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  • エナジー飲料、欧米で規制の動き拡大 （健康産業速報） - Yahoo!ニュース


    欧米で、エナジードリンクを規制する動きが広がっている。アメリカスポーツ医学会︵ACSM︶は先月、小児のエナジードリンク摂取の危険性を警告する声明を発表。英国では、大手スーパーのアズダ、テスコなどが、16歳以下へのエナジードリンクの販売を今月から禁止した。カナダでは今月、アルコール入りエナジードリンクを飲んだ未成年者が死亡する事故が発生し、エナジードリンクの販売や製造の規制が検討されている。 ACSMの論文によると、学生アスリートの約80％がパフォーマンス向上のためにエナジードリンクを利用。世界全体のエナジードリンク市場は、2013年に390億ドルで、2021年には610億ドルまで拡大すると予測されている。 米国食品医薬品局︵FDA︶は、清涼飲料水では100mlあたり20mgのカフェインを制限量としているが、ACSMによると、市販のエナジードリンクでは、この基準を大きく上回る100mlあたり
    エナジー飲料、欧米で規制の動き拡大 （健康産業速報） - Yahoo!ニュース
    sumida
    sumida 2018/03/23
     日本のエナジードリンクは成分違うからね。どちらかというと栄養ドリンク︵医薬品のやつ︶が近い。とはいえ、カフェインの過剰摂取で死亡事故も起こってるけど。注意書きあっても読まない人多いよね。  

    ●食・酒
    ●健康・医療
      
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  • 原発の風評被害 正確な情報の発信を | | 論説 | 佐賀新聞

    東日本大震災と東京電力福島第１原発事故から７年が経過したが、福島県の現状を巡る風評や偏見は根強く残っている。その大きな原因は放射線に関する知識の不足である。正確な情報を繰り返し丁寧に発信していくことが必要だ。　身近に接する福島県産食品への不安はなかなか消えない。

    原発の風評被害 正確な情報の発信を | | 論説 | 佐賀新聞
    sumida
    sumida 2018/03/19
    “共同通信・柳沼勇弥” 共同通信にもこんなちゃんとした記事を書ける方がいたのか！　良記事。
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  • 日本農業新聞 - ご飯、うどん・・・　炭水化物減らすダイエット　６０代後半で老化顕著に　糖質制限ご用心


    日本農業新聞は、国内唯一の日刊農業専門紙です。農政や農家の営農に役立つ技術情報、流通・市況情報に加え、消費者の関心も高い食の安全・安心、農産物直売所、地産地消、食農教育なども取り上げます。国民の暮らしに直結するＴＰＰ問題も徹底報道中。
    日本農業新聞 - ご飯、うどん・・・　炭水化物減らすダイエット　６０代後半で老化顕著に　糖質制限ご用心
    sumida
    sumida 2018/03/17
    なんかデマ扱いされてるみたいだけど、少なくとも炭水化物の必要量摂らないようなダイエット奨めてる連中よりは信用できる気がしてしまうなｗ
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  • 農林水産省が『ビワの種子は食べないようにしましょう』という注意喚起→レシピサイトや通販サイトには大量の『ビワの種』の食品が…


    ビワの種には危険が潜んでいる…！農林水産省の注意喚起がありましたが、まだまだネット上には様々な情報が掲載されているようです。 農林水産省 @MAFF_JAPAN ︻お知らせ︼今年度、ビワの種子を粉末にした食品から、シアン︵青酸︶化合物が高い濃度で検出され、複数の製品が回収されています。ビワの種子の粉末は食べないようにしましょう。もちろん、熟した果肉は、安全に食べることができます。maff.go.jp/j/syouan/seisa… pic.twitter.com/CLs5uk5X2O 2017-12-05 18:29:35
    農林水産省が『ビワの種子は食べないようにしましょう』という注意喚起→レシピサイトや通販サイトには大量の『ビワの種』の食品が…

  • 「ウコンは効かない」ネット騒然の論文を読んでみた（市川衛） - エキスパート - Yahoo!ニュース


    ﹁ウコンは効かない﹂そんなニュースが、いま話題になっています。 健康食品﹁ウコン﹂(ターメリック)には薬効はないことが判明︵GIGAZINE　2017年01月30日17時00分︶ 黄色い見た目が特徴的な﹁ターメリック﹂、またの名を﹁ウコン﹂は、日本では二日酔いに効くとされ、本場インドでは傷薬や虫刺され、ひいては﹁ガンに効く﹂とまで言われています。カレーの原料としても知られるウコンは民間療法にも用いられる万能プレイヤーとして認識されているのですが、実は医学的な効能は認められていません。 出典:gigazine 2017年1月30日記事より 記事の題名からは、ウコン︵ターメリック︶の効果が否定されたと感じられます。本当なのでしょうか？記事の元になった論文を読んでみました。︵下記リンクで全文が無料公開されています︶ The Essential Medicinal Chemistry of Cu
    「ウコンは効かない」ネット騒然の論文を読んでみた（市川衛） - エキスパート - Yahoo!ニュース
    sumida
    sumida 2017/02/04
    そう言えば「ドリンク程度の含有量では全く意味がない」ってのは10年位前から言われてますなー。
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  • 第60回　“睡眠によい食べ物”のウソ


    睡眠に関する鉄板ネタの一つに﹁食﹂がある。 睡眠と食についてちょっと検索すれば、﹁アレを食べると寝つきが良くなる﹂﹁コレを食べると眠りが深くなる﹂など、快眠をもたらす食品、飲み物、サプリ、各種ビタミン、ホルモン、アミノ酸を紹介しているサイトが星の数ほど引っかかる。 医薬品を服用するのは抵抗があっても、身近な食材や果物、天然素材から抽出したエキスと聞くと、なんか安心感がある。期待しながら飲むと、それがまたプラセボ効果︵※︶ を高めたりする。中には特殊な成分を抽出した限りなく医薬品に近いものもあり、﹁こんなの毎日飲んでも大丈夫？﹂と心配になるものもあるのだが。 書籍やネット上には食と睡眠に関する情報が氾濫しているが、実は根拠となるデータ︵エビデンス︶はごくごく少ない。どのくらい少ないかというと、ある睡眠学のスタンダードな教科書では﹁食品と睡眠﹂に関する記載は全700ページの中で1ページにも満
    第60回　“睡眠によい食べ物”のウソ

  • アレルギー持ちの嫁でも食べられる缶詰類やチョコを避難カバンに大量に詰めたら避難所でよこせと言われた - 子育てちゃんねる

    931 :名無しさん＠おーぷん : 2016/09/04(日)01:47:54 ID:JHd 前に避難所にいたときの話 俺の嫁はインスタントやレトルト食品など長期保存食はアレルギー症状が出て食べられない 良くて下痢が止まらなくなるか嘔吐、最悪体中に水疱ができて気道を塞ぎ呼吸困難に陥る可能性がある 原因は特定の保存料と特定の油だろうとあたりはつけられたけど、具体的にはわからない だから俺の避難カバンには嫁が食べられる缶詰類や少量でエネルギーがとれるチョコレートばかりを 大量に詰めてあった 俺の嫁に限らずアレルギー持ちの人は同じ対策をしてると思う それを避難所でよこせと言われるんだよ 嫁は食べ物が届いたとしても、それがコンビニ弁当みたいな保存料が入ったもの もしくは食べたことのない長期保存の効く食べ物はアレルギー症状が出る恐れがある 迂闊に手が出せないから、持ってきた食料を少しずつわけて食べる

  • 聴覚障害理由に入店拒否　滋賀県ろうあ協「遺憾」 （京都新聞） - Yahoo!ニュース


    滋賀県ろうあ協会の会員らが、兵庫県尼崎市にある飲食店を予約しようとしたところ、全員が聴覚障害者であることを理由に拒否されたことが、同協会への取材で分かった。同協会は抗議し、店側は﹁不適切だった﹂と謝罪した。 ■兵庫・尼崎の飲食店は抗議に謝罪 同協会によると、予約を断られたのは、尼崎市で開かれた近畿ろうあ者体育大会の卓球に出場した7人。試合があった5月21日夜に飲食店で食事をしようと、同月9日にファクスで予約を申し込み、全員が聴覚障害者であることを伝えた。しかし翌日に店長から﹁当店は手話のできるスタッフはいなく、筆談での対応もしておりません﹂﹁通訳のできる方がおられない場合、ご予約をお取りすることができません﹂というファクスが届いた。やむを得ず別の店を予約したという。 選手から相談を受けた滋賀県ろうあ協会が、兵庫県聴覚障害者協会に連絡。尼崎ろうあ協会の理事らが確認のため同店を訪問した。
    sumida
    sumida 2016/07/30
    状況に寄っちゃ店側がかわいそうな案件になりそうな……。/追記：店を擁護するわけじゃないが、落ち度がないのに乙武さんに吊し上げられて炎上した店の件もあるから、どちから一方の言い分だけを信じるのは危険。
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  • 糖質制限ダイエット実践者による飲食店での“ライス残し” 。従業員から怒りと困惑の声… （週刊SPA!） - Yahoo!ニュース


    糖質制限ダイエットがブームとなっている影響で、飲食店での“ライス残し”が多発している。自身のダイエットのため、という言い分はわからなくもないが、注文しておきながらもライスを残す客の多さに飲食店の従業員は困惑している。 ﹁最近のダイエットブームの影響なのか、ライスを注文しても当然のように残して帰るお客様が増えています。わたしたちの世代は﹃米粒を残したら、目が潰れる﹄と家庭で厳しくしつけられただけに、どうしても簡単にライスを残してしまうお客様には困惑していますね。そのまま残飯にしてしまうのは心が痛むので、最初からライス抜きで注文してほしいです﹂︵40代・男性従業員︶ ﹁米粒を残したら、目が潰れる﹂という言い伝えが日本にあるように、食が豊かでない時代には米は貴重なものだった。しかし、食に不自由しない豊かな時代となった昨今では、こうした“ライス残し”は当たり前のこととして多発している。 昨年
    糖質制限ダイエット実践者による飲食店での“ライス残し” 。従業員から怒りと困惑の声… （週刊SPA!） - Yahoo!ニュース
    sumida
    sumida 2016/05/22
    糖質制限ダイエット自体がな……。
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  • 第44回　寝酒がダメな理由


    今回は寝酒を取り上げてみたい。﹁百薬の長﹂から﹁史上最悪の合法ドラッグ﹂まで酒ほど毀誉褒貶の激しい嗜好品もないだろう。では睡眠にとって酒とは吉か凶か？　その問いに対する答えは至ってシンプルである。 ﹁晩酌はよいが、寝酒はダメ﹂ このように回答すると必ず出てくる第二の質問は、 ﹁晩酌と寝酒はどう違うのか？﹂ ﹁寝酒でなく晩酌をしているつもりだが﹂ 酒好きの一人として、分かります、その気持ち。諦めきれない諸氏のために少し譲って﹁睡眠に悪さをしない晩酌﹂の楽しみ方を解説すると、 ﹁晩酌は就寝の3〜4時間前に終えてください﹂ ここで多くの方はガックリと肩を落とす。就寝の4時間前なんてまだ仕事中の人も少なくない。悠々自適のリタイア世代でもなければこんな早い時間帯で﹁晩酌﹂を終えるのは難しい。しかし実際のところ、就寝の少し前まで飲み続けていたのでは睡眠への悪影響は避けられないのである。
    第44回　寝酒がダメな理由

  • 「カフェイン中毒死」はなぜ起きる？エナジードリンクは悪者か（THE PAGE） - Yahoo!ニュース


    昨年12月21日、九州地方の20代の男性が﹁カフェイン中毒﹂で死亡したと発表された。男性は日常的にカフェインを含んだ清涼飲料水﹁エナジードリンク﹂などを摂取していたと報道され、エナジードリンクやコーヒーなどカフェインを含む飲料を不安視する声が相次いだ。カフェインは、健康に有害なのだろうか。 報道によれば、男性の血液中から致死量のカフェインが検出され、カフェインの大量摂取による中毒死と判断された。﹁エナジードリンク﹂を日常的に摂取し、胃からはカフェインを含む粉末が検出され、体調不良や嘔吐を訴えていたという。カフェイン中毒死としては、日本初の事例とみられる。 カフェインは、緑茶やコーヒーに含まれる成分で、清涼飲料水や食品に使用されている。帝京大学ちば総合医療センターで血液内科を専門とし、カフェインを薬として患者に処方することもあるという津田健司医師は﹁カフェインは古来より薬としても用いられてお
    「カフェイン中毒死」はなぜ起きる？エナジードリンクは悪者か（THE PAGE） - Yahoo!ニュース
    sumida
    sumida 2016/01/06
    記事にもある通り、飲食なり錠剤なりで致死量摂るには文字通り｢異常｣な量が必要。無知以前に精神状態が平常でなかった事を疑うべきじゃ？
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  • 「牛乳の飲み過ぎで骨粗鬆症に」　繰り返される有害説の根拠は… （産経新聞） - Yahoo!ニュース


    カルシウムを多く含み、﹁栄養素の宝庫﹂とも呼ばれる牛乳。しかし、たびたび有害説が取りざたされ、﹁牛乳は体に悪い﹂と思っている人も少なからずいる。11月には東京都内の大学の研究所が﹁合理的な説明はできない﹂と結論づけたが、一度流布した情報を撤回するのも難しいところ。牛乳は本当に体に悪いのか。改めて検証してみると…。 ■ミリオンセラー本が発端？ ﹁子供には牛乳を飲ませない﹂ テレビ番組で7月、4歳と2歳の子供の母親であるタレント、松嶋尚美さん︵44︶がこう発言したことがインターネット上などで話題になった。牛乳を飲ませない理由として、松嶋さんは﹁牛乳を飲むことで体内のカルシウムが尿と一緒に排出される﹂﹁乳製品を多くとっている国は骨粗鬆症にかかりやすい人が多い国だ﹂と言った。これに対し、同じ番組に出演していた専門家がすぐに否定したものの、ネット上では最近でも“牛乳有害説”にまつわる話が後を絶
    「牛乳の飲み過ぎで骨粗鬆症に」　繰り返される有害説の根拠は… （産経新聞） - Yahoo!ニュース

  • コーヒーや緑茶、１日数杯で長寿効果　１９年間追跡調査 （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース


    コーヒーや緑茶を日常的によく飲んでいる人は、そうでない人に比べて死亡するリスクが低いとする調査結果を、国立がん研究センターなどの研究チームがまとめた。コーヒーに含まれるポリフェノール、緑茶に含まれるカテキンが血圧を下げ、両方に含まれるカフェインが血管や呼吸器の働きをよくしている可能性があるという。 全国に住む40〜69歳の男女約9万人に対し、コーヒーや緑茶を1日どれくらい飲むかを、ほかの生活習慣などと合わせて質問し、経過を約19年間追った。この間に約1万3千人が亡くなっていた。 コーヒーや緑茶をよく飲む人は死亡率が低く、コーヒーを1日に3〜4杯飲む人ではほとんど飲まない人に比べて、死亡リスクが24％低かった。緑茶は1日1杯未満の人に比べ、1日5杯以上飲む男性で死亡リスクが13％、女性で17％低かった。どちらも、死亡のリスクにかかわる年齢や運動習慣などは影響しないように統計学的に調整した
    sumida
    sumida 2015/05/07
    因果関係というより相関関係なように感じる。／近年のコーヒー健康効果プッシュには裏があるんじゃないかと勘繰ってしまうよ。
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  • 「コンビニパンは危険」は間違い？「食品添加物は危険」のウソ、毒性誇張のまやかし


    コンビニエンスストアで売られているパンの原材料欄には、見たことも聞いたこともない化学物質が大量に書かれています。﹁リン酸塩はカルシウムの吸収を阻害し、防腐剤は発がん性がある﹂といった記事も見かけますが、コンビニパンを食べて障害が起きる確率は極めて低く、まったく問題ありません。 どうしてそんなことが言えるのでしょうか？ “フードホラー”ともいうべき食べ物に関する誤った情報が氾濫していますので、今回は食品添加物を正しく理解するための思考法を解説します。 添加物の毒性 まず、インターネットで添加物について調べると、﹁発がん性がある﹂﹁腫瘍ができた﹂﹁～の吸収を阻害する﹂といった情報が大量に出てきます。もちろん、これらの情報の大半は嘘ではありません。事実だと考えられます。 しかし、ここで大きな勘違いが起きるのです。十分な施設の整った研究機関で、正しい手順で実験を行った結果として得られた毒性に関する
    「コンビニパンは危険」は間違い？「食品添加物は危険」のウソ、毒性誇張のまやかし
    sumida
    sumida 2015/04/16
    正論だが、長い年月かけて人類と寄り添って来た上で受け入れられている塩と、利益が絡んだ研究によって導き出された「安全」を同一視するのもどうかと思う。米国の添加物ビジネスはやばいよ？
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  • 米マクドナルド、従業員のやけどに「マスタード塗れ」 当局に苦情申し立て

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    米マクドナルド、従業員のやけどに「マスタード塗れ」 当局に苦情申し立て
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