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1か月1万円の焼きそばのサブスクモデル！「浅草天才焼きそばニュー小江戸」を開業したのはYouTuberだった。 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023年7月、日本最古の地下商店街・浅草地下商店街にオープンした「浅草天才焼きそばニュー小江戸」を取材した。店長の喜島さんは、登録者数7万人超えのYouTubeチャンネル「与論やまぐ学校」も運営している。元芸人、YouTuberの喜島さんが開いた焼きそば屋さんは、ディープな雰囲気の浅草地下商店街のなかでもひときわ異様なオーラをはなっている。 ▲浅草天才焼きそばニュー小江戸店長の喜島さん・毎日1皿焼きそばが食べられるサブスク・トッピングのポテトサラダ永久無料のTシャツ販売などなど、特殊なサービスが盛り沢山。特殊サービスにこめた思いや焼きそばへのこだわりを詳しく伺ってきた。 ▲浅草天才焼きそばニュー小江戸の外観。異様なオーラを放っている天才焼きそばは、麺とお客さまが天才だ！ ▲焼きそば大盛り（850円）+赤ウインナー（200円）、目玉焼き（150円）、ポテトサラダトッピング（1

taihen 2023/12/25

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スチャダラパーBoseが振り返る「ポンキッキーズ」 | 「ポンキッキーズ」がもたらした音楽への“目覚め” （前編）

「ポンキッキーズ」がもたらした音楽への“目覚め” （前編）［バックナンバー］スチャダラパーBoseが振り返る「ポンキッキーズ」番組にはサブカル的なものを挟み込みたいと思ってた 2023年12月15日 8:08 2206 179 × 2206 この記事に関するナタリー公式アカウントの投稿が、SNS上でシェア / いいねされた数の合計です。 602 1413 191 シェアフジテレビ系列で放送されていた子供番組「ポンキッキーズ」が今年10月で放送開始から30周年を迎えた。 1993年10月に、前身番組「ひらけ！ポンキッキ」をリニューアルする形でスタートした「ポンキッキーズ」は、放送枠の移動や番組名の変更を繰り返しながら、2018年3月の放送終了まで25年にわたり続いてきた。ガチャピンとムックという国民的キャラクターでも知られる「ポンキッキーズ」だが、番組を語るうえで欠かせないのがバラエ

taihen 2023/12/15

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いい大根おろし器「プロおろしSPEEDY」が、いい

1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に﹃酒場っ子﹄﹃つつまし酒﹄﹃天国酒場﹄など。ライター・スズキナオとのユニット﹁酒の穴﹂としても活動中。前の記事‥好物に金箔を散らしてありがたみを増そう買い替えどきが難しいけれど調理器具や食器って、まずはひととおり100均で揃えてしまい、それで事足りてしまって、長年買い換えずに使い続けている、という方も多いと思います。当然、僕にもその傾向があります。そもそも、近年の100均商品のクオリティーは驚くほど高い。けれどもなかには、これ、ちょっと使いづらいな、とか、切れ味が落ちてくるのが早いな、とか感じながらも使いつづけているアイテム、家にありません？そういうものを、あるとき、思い切って良いグレードのものに変えてみる。すると、生活のなかの小さなストレスが減り、むしろ妙に使い心地がいいから、使うことが楽しくなる。たとえば100均の10倍、1000円程

taihen 2023/12/15

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北海道のラーメンスープ「華味」が神の味だった

1985年福岡生まれ。思い立ったが吉日で行動しています。地味なファッションと言われることが多いので、派手なメガネを買おうと思っています。︵動画インタビュー︶前の記事‥シモバシラの霜柱を見てみたい︵デジタルリマスター︶＞個人サイト Web独り者彼女がいる風の地主恵亮華味との出会いラーメンは誰もが食べたことのある料理だ。専門店もあれば、スーパーではカップ麺や袋麺などいろいろな形態で売られている。我々は美味しいラーメンを食べたいと願い続けているのだ。ラーメン、美味しいよね！自宅でラーメンを作る時だって、できるだけ美味しいラーメンを食べたい。スープや麺などがそれぞれ売られているものを使うと、それなりの味になる気がする。私もそのようなものでラーメンを作って食べてきた。そこで華味です！北海道のソウルフードメーカー﹁ベル食品﹂が﹁華味﹂というラーメンスープを販売している。業務用は知ら

taihen 2023/12/08

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ChatGPT4より3.5が美味い～AI味くらべ～

﹁今や私達の生活に欠かせない生成AIだが﹂そんな書き出しを来年あたりはしているのではないだろうか。AIのスマホアプリに音声認識がついておしゃべりができたり、その進化の速度はめざましい。私は計算ができなかったりウソをしれっとつく今のAIの至らぬところが好きだ。でもすぐに更新されて忘れてしまうのだろう。せめて思い出にでもできたらいいなと思う。おふくろの味、大学の学食の味、味には思い出がある。AIにレシピを聞いてせめて味としておぼえておこう。

taihen 2023/11/28

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﹁ソース﹂が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。 | Mond - 知の交流

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﹁ソース﹂が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。イナダシュンスケ:これはまた哲学的な質問ですね。ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好みソースなどなどは、総称して﹁ウスターソース類﹂と呼びます。長いし一般的な呼称ではないので、ここでは単にソースと書きますね。トマトソースやソース・ヴァン・ブランなどそれ以外の一般名詞としてのソースはいったん省きます。

taihen 2023/11/28

めちゃおもろい人だな

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坂本龍一が山形から取り寄せた酒井製麺所の「こんにゃくそば」がうまい

大阪在住のフリーライター。酒場めぐりと平日昼間の散歩が趣味。1,000円以内で楽しめることはだいたい大好きです。テクノラップバンド﹁チミドロ﹂のリーダーとしても活動しています。︵動画インタビュー︶前の記事‥知らない部屋の台所に立ってしゃぶしゃぶを食べた夜坂本龍一がきっかけで知った﹁こんにゃくそば﹂ 2023年の3月に坂本龍一氏が亡くなって、すごく寂しかった。自分でも﹁こんなに好きだったのか！？﹂と驚くぐらい落ち込んで、半年ほど経った今もその寂しさは尾を引いている。訃報があってから、坂本龍一のアルバムを聴き直したり、持っていないアルバムがあったら探して聴いたり、書いた本を買ったり、追悼特集が組まれた音楽雑誌を買ったり、テレビの特番を見たり、色々して、改めて坂本龍一って魅力的な人だなと思った。普通の感想ですみません。これからも坂本龍一のことを折に触れて考えていくと思うのだが、そうやって

taihen 2023/11/27

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漆黒のつゆにびっくり仰天…松戸駅から徒歩30分「ポツンと一軒そば屋」に行ってみた！ | 文春オンライン

立ち食いそばファンの間では黒い色をした﹁漆黒つゆ﹂がしばしば話題になる。大阪関西の方からしたら言語道断な話題だ。 2000年頃、染まり系といえば浅草橋﹁野むら﹂、東十条﹁そば谷﹂、神田須田町﹁六文そば﹂、浅草橋﹁伊藤﹂、溝の口﹁七福﹂であった。﹁野むら﹂は今も漆黒つゆで健在だ。﹁六文そば﹂は一時期よりおとなしいが漆黒つゆでがんばっている。これら以外は閉店してもうない。今の染まり系なら水元公園﹁高橋商店﹂︵ここは相当漆黒度が高い︶、東十条の流れを持つ板橋区役所前﹁そば谷﹂、笹塚﹁柳屋﹂、浅草橋﹁そば千﹂、浅草橋﹁ひさご﹂あたりだろうか。松戸に漆黒つゆの店がオープンところで2023年3月、松戸から少し離れた街道沿いにすごい漆黒の立ち食いそば屋がオープンしたと今話題になっている。店の名前は﹁だるま堂本店﹂。初物好きの立ち食いそばファンが大挙して訪れているというこの店に行ってみることにした。

taihen 2023/11/21

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立ち食いそばの新店が生んだ次代の看板メニュー「パイカ」！神田っ子の胃袋をつかんだ小川町『豊はる』の煮込み豚バラ軟骨｜さんたつ by 散歩の達人

東京ナゼココ立ち食いそば手軽に食べられ、忙しいときにありがたい立ち食いそば。そのお店のほとんどは、人の行き来が多い駅前や繁華街などに多い。ところが探してみると、実は意外な場所にポツンとお店があったりもする。どうしてここに……？　な立ち食いそば店をソバット団・本橋隆司が訪ねます。

taihen 2023/11/15

西口やきとんの皿ナンコツと一緒かな。あれうまい

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大衆麺の記憶（らーめん編）「九段斑鳩誕生」（坂崎仁紀） - エキスパート - Yahoo!ニュース

﹁九段斑鳩﹂は今や押しも押されもせぬ有名らーめん店である。2000年4月に開業し、徐々に人気となり2011年﹁東京ラーメンストリート﹂に﹁東京駅斑鳩﹂を出店しさらに人気を獲得している。アパレル業界から独学でらーめんをスタートさせたユニークな店はどのように生まれたのか。先日見つけた﹁九段斑鳩﹂を主宰する坂井保臣氏への20年前の取材ノートを基に、その誕生の経緯をNHKの人気番組﹁プロジェクトX﹂風に構成してみた。タイトルは﹁九段斑鳩誕生﹂である。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ニット業界の厳しい現実を目の当たりにして　1999年は例年にない熱い夏が訪れようとしていた。坂井はいつもと同じ営業の車を運転していた。当時の仕事といえば、ニット衣料のアパレル製造販売メーカーだった。糸を編地にして縫製するニットの技術には絶対の自信があった。株式会社マーベルの技術だ。坂井の曽祖父の時代から代々80年以上かけて築き

taihen 2023/11/15

食ったことないけど食いたくなった

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フライパン1つ。白メシガッツリ「チーズピカタ風豚丼」粉チーズとケチャップ、バターのジャンクな1人メシレシピ【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。粉チーズや調味料を混ぜた溶き卵を、豚肉に絡めて焼くポークピカタ。豚肉がチーズ風味の卵をまとって、ご飯のおかずに、おつまみにぴったりの肉料理です。今回は、そのポークピカタを、白メシがガッツリ食べられる1人前の丼ものにアレンジ。豚ロースの薄切り肉を使ってすぐ焼ける﹁チーズピカタ風豚丼﹂のレシピです。ヤスナリオの﹁チーズピカタ風豚丼﹂︻材料︼1人分豚ロース薄切り肉　150g 卵　2個温かいご飯　1人分粉チーズ　大さじ2小麦粉　小さじ1サラダ油　小さじ1バター　10g 塩、こしょう　適量トマトケチャップ、青ねぎ︵小口切りにする︶　適量作り方 1. ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて、よく混ぜる。 2. フライパンにサラダ油を入れる。豚ロース肉を広げて重ならないように並べ、塩、こしょう、小麦粉を振る。弱火にかけ、小麦粉は片

taihen 2023/11/15

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ザバスのキャラメル風味が飲み物を超えてマジック

1993年東京都生まれ。与太郎という柴犬と生きている普通の会社員。お昼休み時間に事務員さんがDPZを見ているのを目にしてしまい、身元がバレないかハラハラしている。前の記事‥ラムレーズン味の粉をまとったカシューナッツがケーキくらいうまい二口飲んで、電車を一本見送った﹁ザバス MILK PROTEIN 脂肪0 キャラメル風味﹂税込221円ある日の仕事帰り、小腹を空かせた筆者は駅のホームにあるニューデイズでこいつと出会った。ザバスの脂肪ゼロシリーズには一定の信頼を置いており、中でもヨーグルト味が好きだ。﹁キャラメル風味﹂は10月から発売されたようで、たしか商品棚にも﹁新商品！﹂のポップがあったと記憶している。キャラメルマキアートとかおいしいし、こいつもさぞおいしかろう。お菓子やその他のスイーツの誘惑を振り切り、意気揚々と購入したのだった。わくわくしながらストローを挿し、一口飲む。う

taihen 2023/11/13

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極太麺に豚肉たっぷり…町屋で発見した「冷肉蕎麦」の人気店、女将と娘さんたちが支えるアイディア満載の店だった | 文春オンライン

1番階段から地上へ久しぶりの町屋10月中旬の日曜日の午後2時頃、さっそく訪問してみることにした。東京メトロ千代田線町屋駅に降り立つ。実に6年ぶりである。サンポップマチヤの地下にある居酒屋﹁ときわ﹂は相変わらず混んでいた。1番階段から地上へ出て、尾竹橋通りを北東に歩いていく。以前、地下鉄出口近くには﹁ちかてつそば﹂があったし、少し歩けば﹁麺の善當﹂、﹁もりたみ﹂などの立ち食いそば屋があったが今はもうない。﹁八起そば﹂だけ営業している。約7分で﹁肉蕎麦むね町屋店﹂に到着した。

taihen 2023/10/24

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お寿司屋さんの裏メニュー「焼きそば」（デジタルリマスター）

社長の異名が﹁まぐろ大王﹂として知られているお寿司屋さん﹁すしざんまい﹂は、ちょくちょく﹁まぐろキャンペーン﹂をやっていて、まぐろネタが半額になるのでキャンペーンを狙って行くようにしている。先日も﹁すしざんまい﹂で半額のマグロを食べていたら、板前さんから面白い話を聞いた。お寿司屋さんの裏メニューに﹁焼きそば﹂という物があって、それを頼むと食通に思われるという。お寿司屋さんに焼きそば？　それは賄い料理の一種ですか？﹁いえいえ、本当の焼きそばではなくて、お新香や薬味を焼きそば風に盛りつけるんですよ﹂見た目を焼きそばに似せるので、通称﹁焼きそば﹂なのだそうだ。麺の代わりにタクワンを細長く切って、山ゴボウの漬け物、みょうが、大葉、きゅうり、とびこなどを合わせるらしい。箸休め感覚で﹁焼きそば﹂を頼む。確かに食通っぽい。その場で頼もうと思ったのだが、それを教えてくれた板前さんは他のお客さんの対応

taihen 2023/10/23

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惜しまれつつ閉店した「横浜四大立ち食いそば」のひとつがまさかの復活…！　桜木町駅と共に歩んできた“老舗の歴史” | 文春オンライン

コロナ禍とウクライナ戦争で2020年から立ち食いそば屋が閉店ラッシュとなり、2023年は更に閉店が加速している。その根底にあるのは高齢化・後継者不足。﹁川村屋﹂もそんな中の1店舗になってしまったことを大いに嘆いていたわけである。﹃川村屋がない桜木町なんて……﹄という思いが強かった。巷では﹁跡地にはJR系の立ち食いそば屋ができる？﹂﹁コンビニか？﹂﹁いや喫茶スタンドじゃないか？﹂などといった憶測が語られていた。

taihen 2023/10/12

行くとこ増えた。おいしそう

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保存版！使っている専門通販サイト

1971年東京生まれ。デイリーポータルZウェブマスター。主にインターネットと世田谷区で活動。編著書は﹁死ぬかと思った﹂︵アスペクト︶など。イカの沖漬けが世界一うまい食べものだと思ってる。︵動画インタビュー︶前の記事‥捨てられない器︵うつわ︶＞個人サイト webやぎの目ハレパネ・パネルデポいちどサブロク︵1800mm x 600mm︶のボードを電車で運んでいるとき、ホームの風圧で煽られて線路に落ちそうになった。大きな板を手で運んじゃだめ！タクシーにも乗らないし。そういうときはネットで注文しよう。

taihen 2023/10/12

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「名前のない仕事」ができる人は強い

ℹ この記事は推敲中のため、今後大幅な変更が加えられる可能性があります。ここのところ至るところで話している気がするので、この機会にブログにまとめておくことにする。最近人にポジティブなフィードバックをするときや、ある人の仕事ぶりをポジティブに伝えるときに﹁名前のない仕事﹂という言葉で表現することが非常に多くなった。この表現自体は以前から必要に応じて使っていたものの、感染症の影響下にあった世界の雪解けにつれて、こう表現できるシチュエーションが増えたように感じる。﹁名前のある仕事をそつなくこなすことは誰でもできる、ただ名前のない仕事は、その意識と実行力が伴った人間が行って初めてできる﹂という言葉の理由を改めて伝えたい。直接話す人達にはその文脈に即したその人の活躍を交えて伝えられるが、誰に対してもその機会があるわけではないので。そのため抽象的な話にはなるが、この記事を通じて企業組織に所属

taihen 2023/10/10

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新宿ゴールデン街で生まれた唯一無二のレモンサワー。ブームの一端を担ったお店が語るこだわりの製法とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、塩見なゆです。突然ですが、レモンサワーはお好きですか？お酒好き、居酒屋好きにとって、レモンサワーはビールや日本酒と並ぶ最もポピュラーなアルコール飲料の一つです。日本酒やビールがまだ手に入りにくかった戦後、当時の主流は大量生産が可能で値段が安い甲類焼酎でした。焼酎をいかにおいしく飲むか、人々が試行錯誤する中で偶然生まれたのが﹁レモンサワー﹂というジャンルです。もつ焼きなどの酒場料理と相性がよいレモンサワーは、関東の居酒屋を中心に広まり、やがて日本全土の飲食店や小売店の店頭に並ぶようになったのです。ビールと並ぶ定番アルコール飲料の地位を確立したレモンサワーに、近年新たなニーズが生まれました。それは、原料や製法へのこだわりから生まれる“プレミアム”な味わいの追求です。そんな“プレミアム”なレモンサワーとは一体どのようなものなのか？今回は近年盛り上がりを見せる、レモンサワ

taihen 2023/10/10

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鶏むね肉に片栗粉をまぶした水晶鶏しっとりやわらかで簡単すぎる【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。今回は、鶏むね肉をつるりとおいしく食べられる水晶鶏を紹介いたします。水晶鶏は、鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでる料理です。パサつきが心配な鶏むね肉も、片栗粉の保水効果でしっとりやわらかく加熱ができるので、ぷるりとなめらかな舌触りに仕上がります。そのしっとりとした鶏むね肉にパンチのあるニラダレを組み合わせて、食欲の湧く一品にしていきます。ニラダレは、鶏むね肉以外の素材とも相性のいい万能ダレなので、いろいろな料理に使えて重宝するはずです。ぜひ試してみてくださいね。材料︵2人分︶鶏むね肉……1枚片栗粉……適量︵大さじ2程度︶酒……小さじ1塩……小さじ1/2 ︿ニラダレ﹀ニラ……50g︵1/2束︶しょうが……15g 醤油……大さじ1と1/2 ごま油……大さじ1/2 鷹の爪︵輪切り︶……お好みで適量水晶鶏の作り方 1.ニラは洗ってから小口切りに