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簡単すぎ？フライパン一つの揚げ出し豆腐レシピ・作り方 by ＹＡＭＡＴ☆｜楽天レシピ

tweakk 2024/06/19

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https://x.com/pisiinu/status/1802688984772194637

tweakk 2024/06/18

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ステーキの上手な焼き方 | オージー・ビーフ公式サイト

― 準備編 ―焼く前にやっておきたい「ひと手間」ポイント冷凍肉は冷蔵庫で解凍する調理する半日前に冷蔵庫に移しておきましょう。低温でゆっくり解凍することで、肉の旨味を逃さず解凍できます。焼く30分前に肉を冷蔵庫から出す肉の温度を室温まで戻します。室温まで戻すことで、お肉の外側と内側の温度差がなくなり、火が均一に通りやすくなります。塩・こしょうは焼く直前に振る塩を振ると肉の内部の水分と一緒に旨味成分が表面に引き出されてきます。厚いところは多めに、薄いところは少なめがコツです。フライパンをよく熱くしておく肉を入れた時に「ジュワーッ」と音がするくらい熱くしておきます。最初の強火で肉汁をギュッと閉じ込めましょう。 ― 調理編 ―肉の旨味を閉じ込めるおいしいステーキの焼き方家庭用のフライパンでも、正しい手順で焼けば、プロ顔負けのおいしいステーキに仕上がります。ポイントは火の強さと

tweakk 2024/06/17

ミディアム：片面強火1分→火を落として弱火2分→裏返して強火30秒→弱火2〜3分　　（→アルミホイルで包み3〜5分間）

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5ヶ月分の献立表を作って運用してるブクマカです

こちらでリクエストいただいたので書いてみます。私はただの会社員で、栄養の関わる知識はネットに転がっている程度しかありません。この献立表は作り置き用です。日曜日にまとめて買い物→調理→冷蔵・冷凍するためのプロセスです。本解体本当に申し訳ないんですが、購入してからすぐにカッターで本を解体してスキャンしてPDF化します。︵スキャン後はマスキングテープでくっつけて本棚に入れてあります︶ PDF化する理由は、献立を組み上げる作業は全てPC上で行っていきますが、PDFの方が本よりもレシピを探しやすいというのが1番の理由です。また、最後はレシピ1つ1つを画像ファイルにするので、一旦PDFにしておいた方がその作業が楽になるという理由もあります。スキャン環境が無い場合は、タブレットやスマホを使用してレシピの内容まできちんと読める状態の解像度で撮影し、画像ファイルタイトルに頁数を振っておくといいで

tweakk 2024/06/15

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第一印象はすごくよかったのに、ふとした一言で幻滅することってあるよね。例えば「あらかじめ片栗粉をまぶしておく」とか

いえもり＆７歳と４歳 @iewori 第一印象はすごくよかったのに、ふとした一言で幻滅することってあるよね。例えば「あらかじめ片栗粉をまぶしておく」とか。 2024-05-28 17:41:06

tweakk 2024/06/05

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豚こまズッキーニのおかかバター醤油【#作り置き #冷凍保存 #お弁当 #主菜】 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

作り置き＆スピードおかずdeおうちバル〜yuu's stylish bar〜福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、︻簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん︼。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp ︽著書︾・Yuu＊'sスピードおうちバル︵光文社︶・Yuu＊のゆる☆つくりおき︵主婦と生活社︶

tweakk 2024/05/26

作ったら予想よりおいしかった！かつおぶしがギトギトを中和するんだな

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タイ料理で『豚肉と野菜炒め』っていうやる気のない名前の料理注文したらもうその事しか考えられなくなるくらい美味しかった「ムーグローブっていうらしい」

もちむら萬寿 @mochimochimanju タイ料理の出前を取ることになって、なんか気になって｢豚肉と野菜炒め｣っていうやる気のない名前の料理オーダーしたんだけどカリカリに揚げられた皮付き豚肉と謎青菜がスパイシーに炒められていてめちゃくちゃうまい。この肉｢ムーグローブ｣っていうらしい。も、もっと食べたい 2024-05-23 20:53:54

tweakk 2024/05/26

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串揚げパーティーでホタテを投入したら大爆発を起こしてその場にいた全員がかなりの火傷を負う大惨事に→救急相談に連絡しても対応不可で全滅

Tanaka Poisson @gggknu 週末の一家団欒、串揚げパーティー。この後投入したホタテが大爆発を起こし、その場にいた全員がかなりの火傷を負う大惨事になろうとはこの写真を撮った時点ではまだ誰も知らない。 pic.twitter.com/HNrxYB0qRr 2024-05-18 20:10:14

tweakk 2024/05/19

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初ガツオをにんにくと唐辛子でサッと「オイル煮」にすると酒の肴からパスタまで楽しみしかない【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。初ガツオが美味しい季節！　カツオは年に2回旬を迎え、脂のりがいい秋の戻りガツオに対して、春の初ガツオはさっぱりした味わいが特徴です。先日はその初ガツオの刺身に熱々のごま油をジュワッと回しかけた、丼もののレシピをご紹介しました。 www.hotpepper.jp 今回は趣向を変えて洋風に、にんにくと鷹の爪を効かせてオリーブオイルで煮る﹁ガーリックオイル煮﹂を作ります。即席のアヒージョという感じで、にんにくの香りと唐辛子の辛みでお酒がすすむこと間違いなしですよ。しかもこのオイル煮は、そのままつまむのはもちろん、バゲットにのせて食べたり、パスタソースにしたりとアレンジし放題。キャンプ飯にもおすすめです。めちゃくちゃ簡単なのでぜひおためしください。魚屋三代目の﹁初ガツオのガーリックオイル煮﹂︻材料︼2人前カツオの刺身　10切れ程度

tweakk 2024/05/19

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鉄のフライパン、手入れは水気を切って油を塗れば終了？→鉄のフライパンは別に育たないらしい

リンク www.scope.ne.jp ︻鉄フライパン︼焦げ付かない使い方とお手入れお手入れとハウツー｜使い初めにちゃんとクズ野菜を炒めたし、使用後は洗って熱して油を引いているのに私の鉄フライパンは焦げよるわ。このように、私と同じように、心が折れそうになってるエンジェルがいたら、シャチョウが東屋さんに問い合わせ、製造元の山 pebbl emews @Ot4mzlu1UjxTeR4 @ekatagustay 結婚してからテフロンは何度も買い替えたのに、鉄は買い替え無し。まさに育ててる感覚です。鉄分も摂取出来る。餃子を鉄で焼いたらテフロンには戻れません。 100均シュロタワシでガシガシしてフライパンの背面の水分を拭き取りコンロにかけ終了。表面がテカテカしてない時は薄く油塗ってます。 2024-05-07 11:46:35

tweakk 2024/05/09

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【鶏もも肉買ったら絶対作って！】土井善晴先生「ほったらかしで美味しくなります」ツヤッツヤ最高！お弁当にも | ヨムーノ（くふうLive!から変更）

︻鶏もも肉買ったら絶対作って！︼土井善晴先生﹁ほったらかしで美味しくなります﹂ツヤッツヤ最高！お弁当にも 2024年05月05日更新みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。夕飯やお弁当おかずとしても大人気な﹁鶏の照り焼き﹂。今回はプロが作る、本格的でより濃厚な味付けの﹁鶏の照り焼き﹂をご紹介します！普段のおかずからお弁当まで使えること間違いなしのレシピですよ！濃厚な味でご飯にもぴったり！今回作るのは、おかずのクッキング︵2021年8月28日に放送︶で土井善晴先生が紹介した﹁鶏肉の照り焼き﹂です。いつもと違った調味料を加えますが、作り方はいたってシンプルなので、誰でも簡単に作れますよ。それでは早速調理スタートです！料理研究家・土井善晴さんの﹁鶏肉の照り焼き﹂の作り方材料・鶏もも肉…1枚(280g) ・八角…1コ・ザラメ糖…大さじ2・たまり醤油

tweakk 2024/05/05

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リュウジさんの「トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される」への指摘から「何故フライパンで炒めるとトマトの酸味が飛ぶのか」の議論がされた話

M’s Farm @marsh3na リュウジさんのパスタの解説の間違い。 youtu.be/TWe1jMtLmzY?si… トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される → 間違い。トマトを煮詰めるのは、実は煮詰めているのではなくトマトの糖分をカラメル化、メイラード反応︵誤解を恐れずに書いています︶を促す事で、加熱による旨みが出来る 2024-04-27 23:19:37 M’s Farm @marsh3na ためです。リュウジさんのレシピは、必ず、化学調味料が入りますが。本来なら、この煮詰めるのではなく焦げる一歩手前まですると、化学調味料無しに美味しく作れます。シンプルさを謳い文句にしてますが、リュウジさんは、料理に無知なので、全て化学調味料味で誤魔化しているだけです。 2024-04-27 23:21:49 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 うーん

tweakk 2024/04/30

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料理

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おいしい豚こま肉の見分け方と、冷蔵・冷凍の保存方法おすすめレシピ5選 | ハイライフポーク

他の部位に比べてリーズナブルで、どんな料理にも使いやすい﹁豚こま切れ肉︵以下、豚こま肉︶﹂は、日々の食卓に欠かせない人気食材です。食費の節約に役立つのはもちろん、豚こま肉の特徴や魅力を知っておくことで、料理のバリエーションも広がり、豚こま肉のおいしさを100％楽しむことができます。﹁豚こま肉﹂ってどんなお肉？豚こま肉とは、豚肉をカット加工する際に出るさまざまな部位の半端部分を集めた切れ端肉のことです。豚こま肉に使われるのは旨みの強い﹁モモ﹂や﹁肩︵ウデ︶﹂の部位が中心で、スーパーによっては﹁肩ロース﹂や﹁ロース﹂の切れ端肉が入る場合もあります。よく混同されがちな﹁こま切れ肉﹂と﹁切り落とし肉﹂との違いは、以下の通りです。こま切れ肉‥ 不特定の部位の半端部分を集めた切れ端肉。大きさも厚さもバラバラな場合が多い。切り落とし肉‥ 一種類の部位の半端部分を集めた切れ端肉。﹁バラ切り落とし﹂

tweakk 2024/04/20

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豚肉を美味しく食べるなら知っておきたい部位について｜【豚肉通販】和豚もちぶた（公式）国産豚肉のお取り寄せ・お歳暮・お中元・ギフトなど贈り物に人気 -

豚肉の部位は大きく分けて5種類ある豚肉の部位は大まかに分けると﹁ロース﹂﹁モモ﹂﹁ヒレ﹂﹁肩ロース﹂﹁バラ﹂の5種類に分けられます。ロースは豚の背中の真ん中の部分、モモは外モモと内モモに分かれ外モモは豚の腰周辺、内モモは豚のお尻から下腹にかけて、ヒレはロースと外モモの中間、肩ロースは豚の前脚から真っすぐ伸びた背中のあたり、バラは豚の胸からお腹にかけてと、このように分かれています。この5つの部位の違いを知っていると、それぞれ異なった食感や味わいを楽しむことができます。それぞれの部位の特徴と併せて、美味しく召し上がっていただけるおすすめの料理もご紹介していますので、是非ご参考にしてください。ロースロースは豚の背中側にある部位です。ロースはきめが細かくて柔らかく、適度に脂肪がついているのが特徴。この脂肪に旨みが詰まっているので、脂肪を取り除きすぎずに調理することがポイントです。

tweakk 2024/04/20

“薄切りのバラ肉は長時間火にかけると固くなってしまうため、サッと短時間で炒めると美味しく召し上がれます”

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豚肉の部位を使い分けよう! 知っておきたい豚肉の「部位の特徴」と「料理での使い分け」 | 東京ガスウチコト

豚肉の部位、料理に合わせて使い分けしていますか?部位の種類は様々で、肉質の特徴や脂身の入り方が異なります。各部位の特徴を知っておくと、料理に合わせて向き不向きの判断ができ、調理やお買い物がスムーズにできそうですね。今回は、豚肉の部位の使い分けについてご紹介します。目次豚肉の部位は料理に合わせて使い分けよう︻豚肉の部位1︼幅広い料理に活躍!﹁肩(かた)ロース﹂︻豚肉の部位2︼うまみが豊富、炒め物や煮込み料理にも!﹁かた﹂︻豚肉の部位3︼やわらかく、赤みと脂身のバランスが美味しい!﹁ロース﹂︻豚肉の部位4︼キメが細かくやわらか、揚げ物に最適﹁ヒレ﹂︻豚肉の部位5︼こってりしてお手頃、中華料理に!﹁バラ﹂︻豚肉の部位6︼あっさりした味わい、ローストポークなどに！﹁モモ﹂豚肉のその他の部位︻ミミ、トンソクなど︼おわりにあわせて読みたい目次をもっと見る同じ豚肉でも、部位によって味や食感の特徴

tweakk 2024/04/20

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ワンプレート式の冷凍食品。普通に美味しくて、スーパーで350円くらい。学童弁当も留守番ご飯も、これ詰め替えるのでいいんでないの…？

リンク株式会社ニップンニップンよくばりシリーズ｜商品情報｜株式会社ニップンニップンの家庭用商品「冷凍食品：ニップンよくばりシリーズ」をご紹介します。 3 users 80

tweakk 2024/04/20

さっそく試してるけど味は期待しすぎなければいける。塩分ちょっと気になったが。税込469円だった。それでもコスパは最高。 ●食 ●料理

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両面3分ずつ焼いて豚こまカリカリ「柚子こしょう焼き定食」柚子こしょうの消費にも最適なレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。以前ご紹介してたくさんのコメントをいただいた、豚こまを少ない油でカリカリに焼くレシピ。片栗粉をしっかりまぶすのがポイントです。 www.hotpepper.jp 今回はそのレシピをもとに、辛みと柚子の香りがあとを引く柚子こしょうを入れた﹁豚こまのカリカリ柚子こしょう焼き﹂を作ります。ピリ辛でうま味もあって、おかずにもおつまみにも最適ですよ！柚子こしょうは小さじ1入れるので、余りがちな柚子こしょうも一気に消費できます。柚子こしょうに塩気があるので、あとは鶏がらスープの素を少し入れれば味も決まりますよ。ご飯もすすむこの柚子こしょう焼き。ここでは、インスタントのみそ汁も添えて定食スタイルにしています。みそ汁にも少し柚子こしょうを入れて、柚子の香りを満喫するのがおすすめです。気温も高くなり冷たいビールが美味しくなっていく季節ですから、定食を肴に一

tweakk 2024/04/19

レタスで包んで食べたらさらに美味かった

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簡単でおいしい山本ゆりさんのレシピ、その中でも個人的に激推しを並べます。ガチ勢の皆さまも一押しを教えてください。 - Togetter

犬とチャーハンのすきま @kaekome2 ピリ辛チキンスティック材料がゆりさんレシピの中では多め。でも計量する価値がありすぎる。ごはん泥棒。本に私のコメントが掲載されており歓喜した思い出(自慢です)。 ameblo.jp/syunkon/entry-… 2024-04-17 15:55:22 リンク山本ゆりオフィシャルブログ﹁含み笑いのカフェごはん﹃syunkon﹄﹂Powered by Ameba 山本ゆり﹃︻簡単！めっちゃおすすめです︼やわらかい！！鶏むね肉でピリ辛チキンスティック﹄きてくださってありがとうございます！料理記事はもういいからと言われようとも、オススメなので書かせてください。︵そう言ってもらえるのもまた嬉しいんですけども… 9 users 33

tweakk 2024/04/18

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トルコ料理のシェフ直伝　チョバンサラタス（羊飼いのサラダ）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : きゅうりやトマトを使った料理

PARK MAGAZINE 使える・楽しい PARK ACTIVITY 参加する SPECIAL スペシャル CAMPAIGN キャンペーン ABOUT 「AJINOMOTO PARK」についてコミュニティに参加する

tweakk 2024/04/13

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鳥羽周作シェフおすすめ人気レシピ「ナポリタンを超えたナポリタン」作ってみた | ヨムーノ（くふうLive!から変更）

こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。ナポリタンと聞くと、レトロな喫茶店で食べるどこか懐かしい味を想像しませんか？ホッとする味というか。まあ僕はレトロな喫茶店って行ったことないんですけどね(笑)。僕的には、弁当に入っているハンバーグの下にひいてあるナポリタンの方が馴染みがあります。あれって不思議ですよね。と、そんなことは置いておいて。今回はとある番組で紹介されていた﹁ナポリタンを超えたナポリタン﹂を紹介します。普段のナポリタンが確実に美味しくなりますので、ぜひ最後までご覧ください。ミシュランシェフの﹁ナポリタンを超えたナポリタン﹂﹁ナポリタンを超えたナポリタン﹂は、ミシュラン東京2020で星を獲得した、レストランsioのオーナーだった鳥羽周作さんのレシピです。日本テレビ系﹃スッキリ(2020年4月30日放送)﹄では、水卜アナが﹁ナポリタンを超えたナポリタン﹂に挑戦し

tweakk 2024/04/10

生クリームはむり…

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