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食に関するtyoro1210のブックマーク (681)

  • 卵かけご飯で醤油以外にかけて美味しいもの教えて

    手軽に美味しいし栄養素もいいから毎日食べてるんだけど醤油飽きた 醤油以外で美味しいもの教えてください 自分のおすすめはスイートチリソース。卵かけご飯をちょっとチンしてからかけるとうまい

    卵かけご飯で醤油以外にかけて美味しいもの教えて
    tyoro1210
    tyoro1210 2024/03/14
    昔焼肉屋で食った卵かけご飯がめちゃくちゃ美味くて、再現しようとしてる人らの情報を集めて再現した所、白だし+胡麻油+醤油でかなり近い感じになったけど なにかあと一つ足りない気持ちでいる
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  • 関東地方で桜餅を騙っている簀巻き野郎について


    桜餅といえば、粒感のあるピンク色の餅で餡を丸く包んで桜の葉を巻いた和菓子だ。関西で生まれてこのかた、﹁桜餅﹂と言われればまずこれだった。それ以外の﹁桜餅﹂の存在なんて想像すらしていなかった。 ところがどうだ、東京に来てみれば見慣れないやつが桜餅を名乗っていた。平べったい生地で餡をロールケーキのように巻いてその上からさらに桜の葉を巻いた和菓子。関東ではこれを﹁桜餅﹂と呼ぶらしい。 アホか。どこが餅だ。今日からきみは桜クレープと名乗りなさい。おしゃれぶりやがって。なんだその軽やかなフォルムは。ヨックモック気取りか。洋菓子のパーティにでもお呼ばれしているのか？大体その葉っぱはなんだ。意味があるのか？その桜の葉っぱはな、本物の桜餅をそのまま触ると手がべたついてしまうから巻かれているんだよ。きみは見たところ結構さらさらしているようだが本当に桜の葉っぱが必要だったか？そのまま手でつまんで食べられそうな
    関東地方で桜餅を騙っている簀巻き野郎について
    tyoro1210
    tyoro1210 2024/03/05
    ブコメの「秋田と島根が謎」、これ 秋田は常陸国(茨城)から移封された佐竹氏がいるし、島根は日本三大菓子処である所の松江には不昧公がいるからとかかなぁ。　島根にも江戸から直接移った人がいたりするのだろうか
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  • コストコの寿司はそこらの回転寿司よりも美味いらしいぞ！「これマジで美味いしシャリもハムスターくらいデカい」

    レアさん @Rea_tefeti 作るの担当してた 出したてのでっけぇ切り身その場でザクザク切ってポンとノータイムで寿司コーナーに置くからド新鮮で出し惜しみのない寿司だよ twitter.com/pap1yong/statu… 2024-01-27 10:22:23

    コストコの寿司はそこらの回転寿司よりも美味いらしいぞ！「これマジで美味いしシャリもハムスターくらいデカい」
    tyoro1210
    tyoro1210 2024/01/28
    回転寿司くらいそこら中にあったらええんやけどな。サーモンはパック寿司というか生で食えるデカいの買うといい。 / 自分はアクセス圏にロピア出来たから、スーパーパック寿司のラインがめっちゃ上がったなぁ
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  • 冷凍ケーキの件


    この文は似たような業種の会社に勤めていた時の事情を元に たぶんそうじゃないかなあ、程度の俺のあくまで勝手な妄想です。 -- 冷凍ケーキの件だけど、ブランド先製造ってこの手の大規模な製造問題を起こさない、 または起きても責任の所在をはっきりさせるために、 定期的に工場監査して問題発生時のトレース能力の確認を求めてくる。 分かりやすく言えば金と工数だけかかるクソ面倒なISO認証(食品だとFSSC)とかも求めてくるし、 力量怪しければ信頼できる業界大手を元請けに入れたりコンサル投入してくる。 なんでクリティカルポイントの管理や記録確認程度ではなく、 受託製造の人間による記録外の原因究明力とか改善力とかそこまで見ている。 そんな状態で製造ラインに乗せて出ていった冷凍ケーキの多数が崩れていましたなんて 明らかに製造・搬送ラインまたは付帯設備のコントロールポイント管理を極めて重篤に怠ってないと出てこな
    冷凍ケーキの件
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/12/29
    『発注側の責任か情勢悪化による、受託側に責任のない難納』『万が一があっても知らんですよと受託側が折れて製造することがある』
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  • 作業所で作られているクッキーが激安なのにめちゃくちゃ美味しいのには、作業所ならではの理由があった


    岸田奈美｜Nami Kishida @namikishida 京都と東京と神戸｜NHKBSプレミアムドラマ﹃家族だから愛したんじゃなくて、愛したのが家族だった﹄原作｜書いてるエッセイはだいたいnoteか本で全部読める｜ABCテレビ﹁newsおかえり﹂木曜レギュラー｜関西大学客員教授 note.kishidanami.com 岸田奈美｜Nami Kishida @namikishida ︻障害者が作るクッキーが最高にやばい︼ ちょっと信じられないクッキーの話をします。 食材の値上げが、エグすぎる。 節約につぐ節約で、図太い心も痩せ細り、家にいると暖房代も高いので、わたしより良い毛並みのダルメシアンの散歩を横目に見ながら、商店街をさまよっておりましたところ。 ﹃手作りバタークッキー10枚入り 190円﹄ いったん通り過ぎ、 しばし考え、 後ずさりして戻った。 やっす！！！！！！！！！！ でっ
    作業所で作られているクッキーが激安なのにめちゃくちゃ美味しいのには、作業所ならではの理由があった
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/11/15
     ﹃めっちゃ几帳面で、がんばり屋やねん。何ヶ月もかけて、分量や作業を覚えたわけ。もし、ここでバターと卵の量を変えたらな、どうなるか﹄ あー  

    ●togetter
    ●食
      
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  • 妻に何度「これは牛乳ではない」と言っても「牧場の大地」を買ってくるの、どうしたら良い？牛乳と加工乳の見分け方がついてない人意外といる説

    やまもと @yamamotofriday 妻、何度「これは牛乳やないで」と言っても牛乳と間違って牧場の大地を買ってくるんですが、どうしたら良いのでしょうか。 2023-11-06 21:15:11

    妻に何度「これは牛乳ではない」と言っても「牧場の大地」を買ってくるの、どうしたら良い？牛乳と加工乳の見分け方がついてない人意外といる説
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/11/08
    ウチは親が気にしない人で。自分は一口のんで うっ てなる人間だから、まぁもう「あったら飲まない」という択しかなかったが、いつの間にかちゃんと牛乳買う家になってたし優しい世界だった
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  • チャーハンが美味しそうなマンガ

    教えて。 何巻の何話目かまで教えて

    チャーハンが美味しそうなマンガ
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/11/07
    チャーハンと言われると がらくたストリートの6話を思い出す
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  • IT勉強会の懇親会に飲食目的で来ていると疑われる人類の観察 - 積極的にメモっていく姿勢


    ﹁寿司おじさん﹂として有名な彼らですが，多くの目撃情報があります．このコロナ禍で飲食提供のある勉強会が壊滅した中でも力強く餓死せずに乗り越え，今日も元気に勉強会で飯を喰らい，酒を呑み，余りをカバンに詰め込んで持ち帰っています． 界隈に衝撃が走ったのはこの記事だったかなという記憶です． www.wantedly.com ここまで暴れん坊な人は多くないかなと思いますが，勉強会の目的に合致しない参加者のために運営側が頑張るという構図から，同情や怒りの感情が広がっています． この Scrapbox にもあるとおり，ごはんを食べにおいでになる皆さん同士で情報共有をしているような向きがあり，ひとたび侵入を許すとどんどん増えてしまう，といった様相を呈しています． scrapbox.io しかし，これらの記事にもあるとおり，本当は勉強会の内容で交流したいのに，どうコミュニケーションを取ったらいいかわからず
    IT勉強会の懇親会に飲食目的で来ていると疑われる人類の観察 - 積極的にメモっていく姿勢
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/10/29
    逆に最後飯余って困ってる勉強会しか行った事ないが、対岸は大火事なんだなぁ……
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  • インドのフカフカしたパン、パロッタが好き過ぎて作りたい


    趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥ラーメン二郎インスパイア系ビリヤニ、ビリヤ二郎を作ってみた ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 パロッタと私 私が初めてパロッタを食べたのは2022年3月。友人のインド料理通が、京都のTADKA2︵タルカツー︶という南インド料理店で、バンパロタ︵BUN PAROTTA︶という高さのあるパンのようなものを食べたツイートをしていて、それがあまりにうまそうで訪れたのである。 インド料理店のパンといえば、ナンとかチャパティくらいしか食べたことがなかったので、こういうパイ生地みたいなフカフカタイプもあるのかと心底驚いた。その様子はこちら。 京都にあるTADKA2。 バンパロタ︵BUN PAROTTA︶。高さのあるタイプはバンがつくらしい
    インドのフカフカしたパン、パロッタが好き過ぎて作りたい
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/09/26
    常食するには怖いが、1度くらい食べてみたい。 ハマったら怖い
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  • 「らーめん再遊記」の「商品名指しで絶賛編」最終盤。「乾麺ラーメンは生と別の絶品さがある」と。 - INVISIBLE Dojo.　ーQUIET & COLORFUL PLACE-


    ﹁らーめん再遊記﹂で、﹁インスタントのラーメンは、今やお店のラーメンと遜色ない味なのではないか？﹂ということを追求するシリーズが今年の5月ぐらいから始まっていて、雑誌ではひとまずの区切りを迎えています。 このシリーズでは、これでもかとばかり実在のインスタートらーめンの商品名を出し﹁これならお店と変わらない！﹂と称賛する、というのが話題になりました。 そのへんのシリーズ前半をルポしたのがこの2本。 m-dojo.hatenadiary.com m-dojo.hatenadiary.com そして、このシリーズの終盤に入って、 いま無料で読めるのは77話、78話。 で、実はその前の76話までで、通常のインスタントラーメンの話から、いわゆる﹁乾麺﹂のほうのおいしいブランドを探す話に移行しているのだ。 その78話では﹁佐藤養悦本舗﹂の﹁稲庭中華そば﹂を紹介してる、実名をあげて。 ※この作品は﹁ビ
    「らーめん再遊記」の「商品名指しで絶賛編」最終盤。「乾麺ラーメンは生と別の絶品さがある」と。 - INVISIBLE Dojo.　ーQUIET & COLORFUL PLACE-
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/09/16
    雑誌しか無かった頃と違って、気になればこの78話はすぐブラウザで無料で読めるし、前の話しも単話で買えるけど、単行本待て派は何を待たせたいんだろうか。
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  • 漫画家が中古マンション購入をしてフルリノベに至るまで（寄稿：小林銅蟲） - マンションと暮せば by SUUMO


    こんにちは。暮らしてますか？ 漫画家の小林銅蟲です。 さて本稿ですが、自分が中古マンションを購入してフルリノベーションした話になります。なにが契機になったのか、実際どうしたのか、結局どうなのか。その流れを説明していきたいと思います。 住宅購入に至る経緯 昔の話からになりますが、自分は妻となる人の住居︵アパート︶に転がり込んで主に寝て暮らしており、狭い部屋でお互いまあまあしんどかったので、妻となる人が何年間か応募をしたのちに、前の住居である県営住宅に当選して10年ほど暮らしていました。 県営住宅は造りは古いですが2人で暮らすぶんには適当な広さもあり、主に寝ていたうちの半分くらいは漫画を描いて生活できるようになったので、自分にとってはいい感じの住居でした。そのまま根を張るかと思われたのですが、空間から突如新しい人間が1名、出現して自分の子と相成りました。 同じタイミングでメインの漫画連載が終了
    漫画家が中古マンション購入をしてフルリノベに至るまで（寄稿：小林銅蟲） - マンションと暮せば by SUUMO

  • 『保守とは横丁の蕎麦屋を守ることである』書けなくなった批評家を救ったもの - HONZ


    ひさしぶりに会った知人の変貌ぶりにショックを受けることがある。本書を書店で見かけた時の驚きもそれに近い。表紙の男性と著者名が一瞬つながらず、本人だと気づいて衝撃を受けた。別人のように痩せている。それも何か大病を患ったことをうかがわせるような痩せ方ではないか。90年代からゼロ年代を通じた福田和也の活躍ぶりは、まさに﹁飛ぶ鳥を落とす勢い﹂という言葉がぴったりだった。﹁月300枚書く﹂と本人が言っていたように、文芸評論や時事評論、エッセイ、コラムを書きまくり、ワイドショーのレギュラーコメンテーターを務め、文芸誌﹃en-taxi﹄を編集し、母校である慶應大学の教壇にも立った。当時、夜の街でもしばしば著者を見かけた。バリバリ仕事をしつつ遊びもこなす姿が眩しかった。 著者を知ったのは学生時代のことだ。江藤淳に才能を見出されたというふれこみで、雑誌﹃諸君！﹄でいきなり連載が始まった。破格の扱いだった。
    『保守とは横丁の蕎麦屋を守ることである』書けなくなった批評家を救ったもの - HONZ
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/05/07
    『人生の最後に残るものは何か。今なら、本と酒だと答えるだろう。だが死を間近に感じる状況でも、果たしてその答えは変わらないだろうか』
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  • トマトとツナとモッツァレラのパスタを作ったらイタリア人達に「Noooooo魚とチーズは絶対一緒にしちゃダメ😭」と怒られた

    マサキ㌠ @Masaki_ponpoko これトマト×ツナ×モッツァレラのパスタなんだけど、イタリア人達がこれを見るなり『Noooooooo魚とチーズは絶対に一緒にしちゃダメ😭イタリアのGeneral Ruleだから覚えといて!!!』と怒られが発生したので、くれぐれも魚とチーズを合わせた料理をイタリア人に見せないように皆さんお気をつけください… twitter.com/masaki_ponpoko… 2023-03-13 16:00:39 マサキ㌠ @Masaki_ponpoko これまでにイタリアで釘を刺されたこと一覧 ①魚とチーズをあわせない ②カプチーノを午後に飲まない ③ロングパスタを折らない ④ピザにパイナップルをのせない ⑤ミートボールとパスタをあわせない ⑥パスタを茹ですぎない 2023-03-13 16:04:18

    トマトとツナとモッツァレラのパスタを作ったらイタリア人達に「Noooooo魚とチーズは絶対一緒にしちゃダメ😭」と怒られた
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/03/15
    カフェインの半減期が2～8時間と聞いたので、午後に飲まない方がいい というのは納得感ある(が午後一くらいに飲みたい
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  • 食べ歩きは最高のインプット。「魯珈」店主・えりつぃんさんの「通いたくなるお店」 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。


    ﹁spicy curry 魯珈～ろか～﹂店主にして、生粋の食べ歩き通でもある齋藤絵理さん。そんな彼女の﹁通いたくなるお店﹂とは？ 一度ならず、何度も足を運んでくれる“おなじみさん”は、飲食店にとって心強い存在です。そうした常連客の心をつかむお店には、どんな共通点があるのでしょうか。また、お客さんから見た場合、どういうお店が﹁通いたくなるお店﹂なのでしょうか。 ﹁今回は、東京のカレー激戦区・大久保に店を構える﹁spicy curry 魯珈～ろか～﹂店主・えりつぃんこと、齋藤絵理さんが登場。﹁私のいない魯珈は魯珈じゃない﹂と断言し、調理から接客まで全てを1人で行いながらも、休日は必ず"食べ歩き”を欠かさないという、生粋の食オタクでもあります。 そんな彼女が﹁通いたくなる店﹂は、自身のお店をカレーシーン屈指の人気店に育てるためのヒントが詰まった場所でもありました。 齋藤絵理さん 東京・大久保のカ
    食べ歩きは最高のインプット。「魯珈」店主・えりつぃんさんの「通いたくなるお店」 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/03/09
    『自分が“今”おもしろい、作りたいと思っているものが限定メニューには現れている』
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  • その3Dプリンタ製クッキー型、違法です｜ysk


    本文に行く前にこの記事は個人の推測に基づく内容となっています。 気軽に書いてみた結果、予想外の大反響となってしまい、保健所に正式な見解を求めました。 その内容については別記事でまとめているので、ご参照ください。 それでは続きをどうぞ。 3Dプリンタで作るクッキー型って楽しいですよね。 市販にないデザインの物があったりして、私も家でプリントしてクッキーを焼いたりしてます。 データ元‥https://www.thingiverse.com/thing:4617812また副業としても人気なようで、見栄えが良いし、参入のハードル低いし、気になる商材ですが… 世に出回ってる3Dプリンタ製クッキー型の大半は食品衛生法違反です！ 多分。 今回はそういうお話です。 食品衛生法で言う﹁器具﹂と規格調理の際、食品に直接接触する物は食品衛生法で﹁器具﹂と定義されます。 第4条︹定義︺ ④ 器具とは、飲食器、割ぽ
    その3Dプリンタ製クッキー型、違法です｜ysk
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/02/10
    『違反は営業停止(§60①)、無視すると罰則』なら営業停止を告げられるまでは やったもん勝ちって事になってそうだな / 『3Dプリンタ本体側が問題ないってとこはどうやって』 市販のものも製造機までは関係ないのでは……
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  • パーソナル食洗機 SOLOTA 定額利用サービス【パナソニック公式通販】


    日頃はPanasonic Store Plusをご利用いただき、誠にありがとうございます。 パーソナル食洗機 SOLOTA(NP-TML1-W) 定額利用サービスのお申込みに関しまして 想定を上回る多数のお申込みを頂いた場合、お届けにお時間を頂く可能性があります。 少しでも早くお客様にお届けできるよう努めて参りますので、ご到着までお待ちください。
    パーソナル食洗機 SOLOTA 定額利用サービス【パナソニック公式通販】
    tyoro1210
    tyoro1210 2023/01/19
    『契約後36ヵ月迄に解約の場合、解約手数料として2ヵ月分相当の利用料2,580円』 1ヶ月だけ試そうと思ったら4000円くらいか
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  • 出勤前「蒸しパン食べた」バス運転手　アルコール検出で懲戒処分 | 毎日新聞


    大阪府高槻市は10月31日、市営バスの乗務前の検査で市の内規を上回るアルコールを検出したとして、40代男性運転手を戒告の懲戒処分にした。市によると、男性運転手は﹁出勤前に蒸しパンを食べた﹂と話しているという。 男性運転手は10月23日午前9時5分ごろ、乗務前の検査で呼気1リットル中に0・11ミリグ…
    出勤前「蒸しパン食べた」バス運転手　アルコール検出で懲戒処分 | 毎日新聞
    tyoro1210
    tyoro1210 2022/11/01
    THEお役所って感じだ / 『アルコール検知器はパンなどでも反応する場合がある』『命を預かる運転手として重大な職務命令違反』 うーん？
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  • 実は日本固有のものではなかった米麹菌に関する解説


    ツイ鳥﹁ジョージ＝コクム﹂︵森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！ @_596_ 新海誠監督の﹁君の名は。﹂で出てくる 口噛み酒ってのがありましたけど。 日本の酒や料理で不思議なの多いですが 一番の不思議は﹁米麹菌︵こめこうじきん︶﹂ですよ あれ日本にしか無くて 元々は﹁毒を生み出す﹂存在だったのではないか って言われていますがなぜか﹁無毒化﹂してて ︵続く１ pic.twitter.com/qgQK8w7Wou 2022-10-29 21:42:11 ツイ鳥﹁ジョージ＝コクム﹂︵森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！ @_596_ 口噛み酒ってのは ご飯などを口に入れて噛んで、 吐き出したものを放置して造る酒で 巫女様が作っていたり美人酒の名称もあります。 ただ今も江戸時代ごろもそうですが 日本だと方法としては米麹菌も 米の
    実は日本固有のものではなかった米麹菌に関する解説
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    tyoro1210 2022/10/31
    もやしもんで長年混同されて国際的に認められてなかった話しあったね。 / 『全く毒素が「作れない」ことが証明されました。フラバスとは遺伝子的に全く異なる種であることが証明された』 へー
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  • 若者の｢食べログ離れ｣が止まらない…信用をどんどん失いつつある"口コミビジネス"の正念場【2022編集部セレクション】 4人に1人は｢信用していない｣


    若者にとってグルメサイトの優先順位は低い ネットでの﹁飲食店の探し方﹂が変わってきている。 ある50代男性は﹁新入社員がGoogle Mapで店を探していた﹂と驚いていた。 ﹁先日、部署のみんなで食事に行ったんです。新入社員に店探しをお願いしたら、Google Mapで会社の近くの店を調べて、評判がいいところをさらにグルメサイトで調べていた。﹃点数が操作されてるって聞いたことがあるし、両方使うと便利なんで﹄というので驚きました﹂ 筆者が講義を行う大学の受講生もこう話す。 ﹁飲食店を選ぶときにはいつもInstagramで検索して、おいしそうなところを選ぶことが多い。それから店名で検索して評判を確認する。Google Mapも見るけど、最初にグルメサイトを見ることはない﹂ こうした大学生は、Instagramで﹁吉祥寺﹂﹁梅田﹂などの駅名、町名などで検索し、出てきたハッシュタグ︵﹁＃吉祥寺グル
    若者の｢食べログ離れ｣が止まらない…信用をどんどん失いつつある"口コミビジネス"の正念場【2022編集部セレクション】 4人に1人は｢信用していない｣
    tyoro1210
    tyoro1210 2022/09/29
    google で検索して単価とメニューと営業時間と駐車場調べるのに使ってたけど、最近もうgoogleが情報持ってるからなぁ
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  • 駅弁文化のないフランスに秋田の老舗が弁当店を開いたワケ【フランス人の味覚】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ


    フランス旅行中に食事どきをまたいで長距離高速列車に乗ると、どこか損をした気分になります。空腹を満たすために駅構内で買った、どこにでもあるような乾燥気味のサンドイッチに、その日の一食を費やさないといけない。その行為に、もったいなさを感じるからです。 食堂車とサンドイッチの間を埋める選択肢が列車旅にあれば良いのに……。そのフランスで﹁Ekiben︵駅弁︶﹂という言葉が、少しずつですがパリ市内のターミナル﹁リヨン駅﹂を起点に浸透しつつあります。 ▲パリ市内のリヨン駅 きっかけを作っているのが、秋田県大館市に本社を構える、鶏めし弁当で有名な﹁花善﹂です。 ▲リヨン駅構内に出店した花善 花善はリヨン駅で過去2回、駅弁のポップアップ店舗を展開︵1回目の2018年は駅弁数社が合同出店、2021年からの2回目は花善の単独出店︶。駅の利用客に﹁駅弁﹂というものを紹介してきました。 駅弁の海外進出に必須の土壌
    駅弁文化のないフランスに秋田の老舗が弁当店を開いたワケ【フランス人の味覚】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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