Pommes de terre et patates
 |
— Alexander von Humboldt, Essai politique sur le royaume de la Nouvelle Espagne, p. 463-464, 1827 |
 |
Lapomme de terre, ou patate (langage familier, canadianisme et français régional), est un tubercule comestible produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées. Le terme désigne également la plante elle-même, plante herbacée, vivace par ses tubercules en l'absence de gel mais cultivée comme une plante annuelle.
La pomme de terre est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l'Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du XVIe siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les conquistadors espagnols, elle s'est rapidement diffusée dans le monde et est aujourd’hui cultivée dans plus de 150 pays sous pratiquement toutes les latitudes habitées.
C'est une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines. Ses qualités nutritives et sa facilité de culture font qu’elle est devenue l'un des aliments de base de l’humanité : elle figure parmi les légumesetféculents les plus consommés et la principale denrée alimentaire non céréalière du monde. Cultivée et consommée localement, relativement peu commercialisée sur le marché mondial, elle est recommandée par l'ONU pour atteindre la sécurité alimentaire. C’est aussi la culture alimentaire la plus productive, produisant plus de matière sèche à l’hectare que les céréales, 85 % de la matière sèche produite par la plante étant comestible pour l'homme contre environ 50 % pour les céréales.
Autres articles sélectionnés au sein du portail Pomme de terre
Taxonomie
|
• Amflora • Fortuna • NewLeaf •
• Pommes de terre amères • Pommes de terre à chair colorée • pommes de terre de Chiloé • Papas antiguas de Canarias (Canaries) • Taewa (Nouvelle-Zélande) |
 |
Culture de la pomme de terreStockage des pommes de terre • chaquitaclla • loy • défanage • plant de pomme de terre • planteuse de pommes de terre • récolteuse de pommes de terre • pomme de terre de primeur • code BBCH de la pomme de terre • poids sous l'eau • prégermination • Huachu rozado • Indications d'origineListe des appellations protégées de pomme de terre AOC/AOPPatata di Bologna • Lapin Puikula • île de Ré • primeur du Roussillon • royale de Jersey • IGPLande de Lunebourg • Merville • Patata Kato Nevrokopiou • pataca de Galicia • patatas de Prades • patata della Sila • Batata de Trás-os-Montes Marques commercialesBelle de Guinée • Idaho Potato • pomme de terre de Pertuis • ratte du Touquet • T’ikapapa |
 |
Maladies cryptogamiques
Maladies bactériennes |
Maladies virales
Désordres physiologiques |
|
Ravageurs de la pomme de terre Coléoptères
 Pucerons
 |
Nématodes
Autres
|
|
| * vitamines, C, B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, |
| * Caroténoïdes, Anthocyanines |
Autre sélection • Sélection d'anecdotes
| La pomme de terre sur les projets Wikimedia | |
|---|---|
|
 |
Articles de qualitéCuisine de la pomme de terre •
Bons articlesbandeau {{Portail Pomme de terre}} aux articles en rapport avec la pomme de terre.
« Portail:Pomme de terre/Articles liésPatatas a la importancia »
Vous pouvez aussi retenter votre chance.
|
|
Événements
Personnalités |
 |
|
 |
| d'importance internationale | traditionnels du Pérou | ||
|---|---|---|---|
 |
 |
||
Pomme de terre sur Wikinews
Actualités
Pomme de terre sur Wikiquote
Citations
Pomme de terre sur Wikisource
Livres numérisés
Pomme de terre sur Wikilivres
Textes et manuels
Pomme de terre sur Wikiversité
Ressources pédagogiques
Pomme de terre sur Commons
Images et médias
Pomme de terre sur Wiktionnaire
Définitions
Pomme de terre sur Wikidata
Données brutes
Pomme de terre sur Wikivoyage
Guide de voyage
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
