陳建太郎

陳 建太郎︵ちん けんたろう、本名‥東 建太郎︵あずま けんたろう︶、1979年 - ︶は、日本の実業家。中華料理︵四川料理︶の料理人・調理師。祖父は陳建民、父は陳建一。

民権企業株式会社、代表取締役社長。

来歴

1979年、東京都生まれ。大学卒業後、2002年 赤坂・四川飯店に入社し、渋谷にある﹁szechwan restaurant陳﹂にて、父を師匠とし、父の助手の経験があった菰田欣也の下で修行を開始。

2005年から2年半に渡り四川大学へ留学すると同時に、四川省成都市にある﹁菜根香﹂でも修行し総料理長・曾 国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。

赤坂﹁四川飯店﹂オーナーシェフを務め、2015年に運営会社・民権企業の社長に就任。並行して、料理教室やイベント、TV出演なども行っている。趣味はゴルフと映画鑑賞。

出演番組

• 日本放送協会（NHK）
  • きょうの料理
  • あさイチ
  • キッチンが走る!（2014年5月16日放送分、2016年3月30日放送分）
    • 2016年3月30日放送分は北海道新幹線開業を記念し道南（函館市周辺）を舞台にした特別篇で、父・建一と共演。
• 民放各局
  • おかずのクッキング（テレビ朝日）
  • はなまるマーケット（TBSテレビ）
  • おもいッきりDON!（日本テレビ）
  • レディス4（テレビ東京）
  • ソロモン流（テレビ東京）
  • モーニングバード（テレビ朝日）
  • アイアンシェフ（フジテレビ）

著書

• 陳建太郎『赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ～陳家に代々伝わる秘密のワザ～』ワニブックス、2014年4月25日。ISBN 978-4847092268。 

外部リンク

• 【料理サプリ】陳建太郎シェフのレシピ
• 四川飯店オフィシャルブロク 陳建太郎