ヤンゴメ
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ヤンゴメは千葉県南部︵旧・安房国地域︶の郷土料理[1][2]。炒った米とゆでた小豆に砂糖を合わせて炊いた料理である[1]。やん米、やき米、やーごめ、えいごめとも呼ばれる[1]。
﹁焼き米﹂が語源とされる[2]。見た目は赤飯に似るが、炒った米を使うため、パラパラした食感となる[1][2]。
お盆や、豊作祈願といったハレの日に食べる縁起物として、親しまれている[1][2]。
かつては、田植えが終わる時期に残った籾を利用して作られ、お盆以外でも食されていた[1]。