氷室饅頭

氷室饅頭︵ひむろまんじゅう︶は、石川県に古くから伝わる饅頭。毎年7月1日の初夏に食べられる縁起菓子である。こし餡の入った丸型の酒饅頭で、皮の色は白、赤︵桃色︶、緑の三色ある。

歴史[編集]

●江戸時代、加賀藩前田家は、毎年7月1日︵旧暦6月1日︶になると氷室の雪氷を幕府に献上していた。加賀藩5代目藩主、前田綱紀の時代になると、金沢の菓子屋の道願屋彦兵衛の考案で饅頭が作られ、道中の無事を祈り神社に供えられた。この出来事が氷室饅頭の起源と伝えられる。 ●明治時代になっても、7月1日は氷室開きの日︵氷室の日︶とされ、無病息災を願って饅頭を食べる習慣が残った。

外部リンク[編集]

●越山甘清堂

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。