茶節
茶節︵ちゃぶし︶とは、鹿児島県枕崎市一帯を中心とした薩摩半島南部の郷土料理である。
湯呑みに麦みそと鰹節を入れ、熱い緑茶を注いでよく混ぜただけのシンプルな料理である[1]。好みでネギ、ショウガ、卵などを加える[1]。鰹節は出汁であると共に具でもあるため、汁を飲みながら中の削り節を食べることも多い[要出典]。1894年、枕崎沖で台風による突風により漁師411名の犠牲者が出す事件があり、この事故で夫を失った女性たちが鰹節を行商する過程で、鹿児島県内に広まった[2]。
地元では、二日酔いや疲労回復に効果があり、風邪にも効くとして愛飲されている[3]。毎年1月の第二日曜日に催される﹁いぶすき菜の花マラソン﹂といった、鹿児島県内のイベントでも提供される[4]。
出典[編集]
(一)^ ab“茶節︵ちゃぶし︶”. かごしまの食. 鹿児島県農政部農政課 (2015年3月16日). 2023年4月16日閲覧。
(二)^ 大富あき子; 井野睦美﹃鹿児島県の郷土料理、茶節の活用と普及﹄日本調理科学会、2019年。doi:10.11402/ajscs.31.0_111。2023年4月16日閲覧。
(三)^ “二日酔いに効く!?﹁茶節﹂はエライ！”. ウェザーニュース. 2023年4月16日閲覧。
(四)^ “いぶすき菜の花マラソン大会 | いぶすき観光ネット”. www.ibusuki.or.jp. 指宿市. 2023年4月16日閲覧。
関連項目[編集]
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