鶴乃子
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鶴乃子︵つるのこ︶とは、福岡県福岡市博多区の石村萬盛堂︵いしむらまんせいどう︶で作られている菓子で、福岡市の土産菓子として知られる。
概要[編集]
1905年︵明治38年︶創業の石村萬盛堂は鶏卵素麺を専門に作っていたが、鶏卵素麺が卵の黄身のみを原材料とするため、白身が余ってしまう。 創業者である石村善太郎が、この余った白身をマシュマロにして、中に黄身餡を入れ発売したのが﹁鶴乃子﹂である。つるのこ餅︵すあま︶とは関係がない。 模倣品に竹下製菓から鶴の里が出ている。エピソード[編集]
1981年より発売されているロッテの雪見だいふくは、鶴乃子がヒントとなって開発された40年以上に渡るロングセラーとなっている[1]。長らく公式に関わりがあったわけではないが、2021年11月には、石村萬盛堂により監修された﹁石村萬盛堂監修 雪見だいふく×鶴乃子﹂が発売された[1]。 3月14日の﹁ホワイトデー﹂はマシュマロデーとして1977年に石村萬盛堂の社長が最初に考案した。詳しくは、マシュマロの項を参照。 鶴乃子は博多駅で最初に売られた2番目の土産菓子だった︵1番目は二◯加煎餅︶。脚注[編集]
- ^ a b 雪見だいふく開発のヒントになった「鶴乃子」と40年越しの夢のコラボ 石村萬盛堂監修 雪見だいふく×鶴乃子 2021年11月1日(月)全国で発売 - ロッテ 2021年10月25日(2021年11月2日閲覧)