陳皮（読み）チンピ

デジタル大辞泉 「陳皮」の意味・読み・例文・類語

ちん‐ぴ【陳皮】

 
ミカンの成熟した果皮。漢方で健胃・鎮(ちん)嘔(おう)・鎮(ちん)咳(がい)薬などに用いる。橘(きっ)皮(ぴ)。  

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精選版 日本国語大辞典 「陳皮」の意味・読み・例文・類語

ちん‐ぴ【陳皮】

 

(一)〘 名詞 〙 生薬の一種。ミカンの黄熟した果皮で、芳香性で苦味がある。健胃・鎮咳・去痰剤として用いる。
(一)[初出の実例]﹁薬種総雖二万端一、今少々言レ之、先︿略﹀虎胆、五味子、陳皮﹂(出典‥桂川地蔵記︵1416︶上)

陳皮の語誌


(1)生薬としての橘柚は﹁本草﹂木部上品に載せられ、その皮には解熱・鎮咳等の効能があり、﹁陳(ふる)い皮﹂の薬効が優れていると認められていた。日本では﹁重訂本草綱目啓蒙﹂で、まだ黄色く熟していない﹁青皮﹂と対比されている。
(2)﹁橘︿俗云蜜柑﹀﹂︹和爾雅‐六︺とあるように、橘柚の品種改良に伴って﹁陳皮﹂の原料も廉価となり、最も使い易く安価な漢方薬とみなされていたことが、﹁下手医者は、陳皮甘草抔を集め候て病をいやし候半﹂︹徂来先生問答書‐中︺などの記述から知られる。
(3)﹁本草﹂に記されている健胃・鎮咳・除痰・発汗等の効能の他に、﹁ぢんのくすりとて、ちんひかんきょう﹂︹天理本狂言・煎物︺のように腎虚に効くという俗説もあった。

ちん‐ぴん【陳皮】

  1. 〘 名詞 〙 「ちんぴ（陳皮）」の変化した語。〔浮世鏡（1688）〕

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百科事典マイペディア 「陳皮」の意味・わかりやすい解説

陳皮【ちんぴ】

 
漢方薬。ウンシュウミカンの成熟果皮を乾燥したもの。成分はリモネン，配糖体ヘスペリジンなどで，芳香性健胃・鎮咳(ちんがい)薬として用いる。果皮の新鮮なものを橘皮(きっぴ)と称して陳皮と区別することがあり，未熟果皮を乾燥したものは青皮という。
→関連項目五香粉｜反魂丹  

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「陳皮」の意味・わかりやすい解説

陳皮
ちんぴ


温州(うんしゅう)ミカンの果皮を乾燥して粉にしたもの。橘皮(きっぴ)ともいう。柑橘(かんきつ)類の皮特有の芳香とテルペン特有の苦味がある。昔から漢方薬として利尿剤、咳(せき)止め薬として重用されてきたが、香辛料としては七味唐辛子の一成分に使われるほか、カレー粉にも混ぜられることがある。
﹇齋藤　浩﹈

七味唐辛子

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世界大百科事典（旧版）内の陳皮の言及

【かんきつ類(柑橘類)】より

…
［利用］
　古く，ローマではシトロンを衣服の虫よけ，煎じて解毒などの薬用にしている。中国でかんきつ類の果皮は陳皮として古くから薬用にされていた。日本でも古くから生薬として，凍傷，外傷，風邪，解熱，神経痛などに用いられてきた。…

【中国料理】より

…甘いデザートの味付けにも使う。　陳皮ミカンの皮を干したもの。肉と鳥の醬油煮に入れたり，五香粉の一味として使われる。…

※「陳皮」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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