弦斎商店街
コンディトライ バッハマン
ドイツとスイスで修行した職人が、ヨーロッパ伝統の技と味を伝えます。
色鮮やかな季節のケーキに、本場ドイツで認められたバウムクーヘンをはじめ、和の食材をしっとりと仕上げた黒豆入りパウンドケーキ、エンガディナー・ヌス・トルテなど、さまざまな種類をご用意しております。
豊かな味わいと優しい甘さをお楽しみください。
| 住所 | 平塚市八重咲町24-28 |
|---|---|
| 電話番号 | 0463-23-5210 |
| 営業時間 | 9:30〜19:30 |
| 定休日 | 月２ 回 火曜日 |
| おすすめ | 黒豆のぱうんどけーき バッケン 生チョコ 湘南フルーツケーキ エンガディナー・ヌス・トルテ |
| ホームページ | http://www.rakuten.co.jp/bachmann/ |
| 駐車場 | あり |
バウムクーヘン
ドイツ、ドレスデンの伝統的な製法を受け継いだバウムクーヘンです。
生地には風味豊かなアーモンド粉を使い、シナモンをベースにした秘伝のオリジナルスパイスが香ります。
焼き方はドイツ本場職人の腕の見せ所です。熱した心棒に生地をかけ、回転させながら山型の凹凸をつけ、さらに生地をかけて、年輪の層を重ねます。焦げやすいために火加減が難しく、少しづつ、一層一層、丁寧に焼き上げていきます。
きれいに焼き上がったら、フォンダン︵砂糖がけ︶で仕上げます。
香り豊かにしっとりと焼き上がったバッハマンのバームクーヘンは、日持ちもよく︵賞味期限は購入日より3週間︶、喜ばれるお土産としてもご好評をいただいております。
雑誌、ブルータスの﹁日本一の﹁手みやげ﹂はどれだ!? PART2﹂では、お菓子部門で1位に選ばれました。
バウムクーヘン2段 直径 15m 高さ5m
バウムクーヘン1段 直径15m 高さ2.5m
ぱうんどけーき
丹波の黒豆をたっぷりと練り込んだパウンドケーキです。
バターと卵たっぷりの、しっとした生地に柔らかく煮た黒豆がお口の中でほどけます。
黒豆は、たんぱく質、ビタミンB群のほか、アントシアニン、レシチン、サポニンなどのミネラルを豊富に含み、老化防止、肝機能障害の改善など、健康に良い食材として注目されています。
１本１箱
エンガディナー・ヌス・トルテ
厳選した上質なクルミをたっぷりと使用し、蜂蜜とバターと生クリームでキャラメル状に煮詰めたものをクッキー生地で包み時間を掛けて焼き上げています。