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「コンビニでいいよ」と言う西洋人観光客に「せっかく日本まで来たのにいいとこでご飯食べないの？」と疑問に思うこと自体が日本人的な感覚である説

インポスター @inpostarrr 西洋人観光客に対し﹁せっかく日本まで来たのにいいとこでご飯食べないの？﹂という疑問そのものがまさに日本人的な感覚で、西洋人が﹁コンビニでもいいよ﹂と答えるのは別に建前でもなく本心で、彼らの中で食事に対し重みが全くないんですよ。まさに文化認識のズレってのはこういう部分 2024-04-22 15:52:03 インポスター @inpostarrr そもそも味なんて二の次で旅行先で美味しいのを食べるという感覚そのものが、西洋人にとってプライオリティが低いってのはあまり日本人には認識されない部分の一つですね。美味しいものを食べる目的として旅行する人はそこまで多くない 2024-04-22 17:56:44 インポスター @inpostarrr 問題は旅に食事や宿泊等、癒しを求める日本人に対し、西洋人観光客は大凡お金をどこに落とすかというと、体験系、新し

u-li 2024/04/23

“お金をどこに落とすかというと、体験系、新しい場所の探検、冒険” “毎日違うもの食べるとか疲れねぇか？って真顔で”

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先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。 | mond

先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので﹁どんなもんじゃい﹂という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。僕がインド料理から学んだものは﹁スパイスのチカラ﹂もさることながら、それ以上に、﹁野菜の旨さ﹂でした。僕は日本人ですし、和食も一通り学んできましたから、おいしい料理にはダシが不可欠、という概念は人一倍強く、また明確だったと思います。この場合の﹁ダシ﹂は、当然、鰹ダシを中心とした動物性のダシということになります。昆布ダシってのもありますが、それはあくまで鰹などの動物性と組

u-li 2024/04/12

“野菜そのものの成分（うま味とマズ味）、その加熱法とテクスチャー、油脂によるブースト、そしてスパイス。そういった複雑な要素を組み合わせて体感的な旨味を最大化するのが、インドのベジ料理の本質”

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静かに進化するトルコの食文化（１）｜イスタンブル便り｜ほんのひととき

この連載﹁イスタンブル便り﹂では、25年以上トルコを生活・仕事の拠点としてきたジラルデッリ青木美由紀さんが、専門の美術史を通して、あるいはそれを離れたふとした日常から観察したトルコの魅力を切り取ります。人との関わりのなかで実際に経験した、心温まる話、はっとする話、ほろりとする話など。今回は、東西文化の要衝地ならではの食文化について紹介します。＞＞＞バックナンバーから読む﹁ねえ先生、うちのおじいちゃん、あのベトナム料理の、生春巻きにはまっちゃって、﹃ほら、お前がこの間作ったあのサルマ︵葡萄の葉でお米を巻いたトルコ料理︶が食べたい﹄なんていうんですよ。﹂講義の休憩時間にそんな話をしてくれたのは、大学院修士課程で私が論文指導をしていた学生、ブシュラーだった。コロナがようやく下火になって、マスクをしながらだが対面授業になってすぐの頃だったから、2年くらい前だろうか。それを聞いて、隔世の感に捕

u-li 2023/12/01

“トルコでは、一般家庭で外国料理が食卓に登場するのは稀だ（った）。これはイタリアでも同様だ。” “コロナの外出禁止期間がすべてを変えた。”

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本場スイスのお店で食べるチーズフォンデュは日本のそれとは色々違っててびっくり「飯テロの威力が違うな」

マサキ㌠ @Masaki_ponpoko 本場スイスの予約必須人気店でチーズフォンデュを食べてるんですが、想像の五倍くらいデカい鍋にとろとろチーズがドンと鎮座しておりただひたすらパンをつけて焦げないように底の方からぐるぐるしながら食べるのが常識らしくてカルチャーショック受けてる pic.twitter.com/Y96L5JY0f9 2023-10-28 06:30:12

u-li 2023/10/29

“向こうは白ワインとチーズ比率が半々で結構酔う”

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トップはインド出身コメで世界に挑む米菓メーカー | NHK | ビジネス特集

﹁新潟発の日本の伝統的な米菓を80億人に届けたい﹂流ちょうな日本語で語るのは、せんべいなどを生産・販売する米菓大手、亀田製菓のジュネジャ・レカ・ラジュ会長︵71︶だ。ジュネジャ会長はインド出身。インドの大学で発酵についてを学び、1984年、その分野で活発な研究が行われていたという日本の大学に留学した。その後は、日本の食品化学メーカーで研究開発に取り組んだほか、日本の大手製薬会社で副社長も務めた。グローバル化を目指す前会長の目に止まったのをきっかけに、2020年6月、亀田製菓に入社し副社長に。そして去年、会長に就任した。﹁柿の種だけでなく、たくさんのすばらしい種をもっている。ポテンシャルを感じた﹂ジュネジャ会長は入社の理由をそう話す。日本に暮らしておよそ40年。取材に訪れたこの日、会長が社員食堂で食べていたのは、焼き鮭とひじきの煮物だった。

u-li 2023/10/10

“ビーガン︵動物由来の食品を避ける人︶がものすごく増えている。特に女性。こういう事業は絶対将来的に大きくなる”“コメをただ食べるだけではなくて、いろいろな食感を作って、いろいろな形を作る。それが日本” ●食事 ●海外 ●仕事

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「おむすび権米衛」海外では昼夜に行列　なぜ日本の“おむすび”がウケているのか

日本の店舗と同様に、契約農家から直接仕入れた精米したての日本米を使用し、一つひとつ手でむすんだおむすびを現地でも提供する。米国・フランスともに、現在の売り上げ規模はそれぞれのオープン時と比較して約5倍に成長している。日本のおむすびが現地でヒットしている背景を、権米衛海外事業本部の谷古宇丈治本部長に聞いた。関連記事大塚﹁おにぎりぼんご﹂はなぜ人気なのか　休日は6時間待ち JR大塚駅の北口から徒歩2分、老若男女から熱烈な支持を得る、おにぎり専門店﹁ぼんご﹂。平日は2時間以上、土曜や祝日は6時間ほどの待ち時間が発生する。何が人々をここまで魅了するのか。バーガーキングがまたやらかした　なぜマクドナルドを“イジる”のかバーガーキングがまたやらからしている。広告を使って、マクドナルドをイジっているのだ。過去をさかのぼると、バーガーキングは絶対王者マックを何度もイジっているわけだが、なぜこの

u-li 2023/06/01

この考え方、政治家みたい“進出したのは、1970年から始まった減反政策が発端” “輸出する米に関しては制限が設けられなかったため、「海外店舗を作れば日本の農業に貢献できるだろう」”

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https://twitter.com/Masaki_ponpoko/status/1635174012119834625

u-li 2023/03/14

“釘を刺されたこと一覧 ①魚とチーズをあわせない ②カプチーノを午後に飲まない ③ロングパスタを折らない ④ピザにパイナップルをのせない ⑤ミートボールとパスタをあわせない ⑥パスタを茹ですぎない”

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某国で日本料理屋に入ったら、店員が驚き「本物の日本人来たどうする？」とやり出した→「各国解釈による日本料理屋」経験談が集まる

ishikawa84g @ishikawa84g 趣味を失い酒を浴びるHPEの技術者。いつもは謎の物質イボノイトの正体を追っています。ツイートは私個人の見解で所属する組ｓ(ry。投資始めました。防災リスト: https://t.co/rfQJiwfGqr bsky.app/profile/ishika…

u-li 2023/03/04

“日本人がインド・バングラデシュ・パキスタン・ネパール・スリランカのカレーを判別できるかと言われたら” コメント欄の音引き文字の回転についてもっと知りたい。

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モンゴル族の羊飼いに受け継がれるラムの味『草原の料理スヨリト』at 神楽坂 | 80C

羊飼いという言葉は、広大な大地と長い歴史と、異国の風を思わせる。事実、羊飼いは約5,000年前のアナトリア半島︵アジア大陸最西部。現在はトルコ共和国のアジア部分︶に生まれたといわれ、紀元前からある最も古い職業のひとつだ。そのせいか﹁父は内モンゴルの羊飼いです﹂と言われると、それだけで別世界を感じるのは私だけではあるまい。オーナーシェフのスヨリトさんが、初めて羊を捌いたのは14歳だという。﹃草原の料理スヨリト﹄の3階の壁には、内モンゴルの風景がペインティングされている。エアコンまで丁寧に塗られており、まさに草原の風が吹く。生まれた時から羊とともに。羊肉をおいしく食べさせるモンゴル族の知恵﹃草原の料理スヨリト﹄は、中国の内モンゴル自治区烏蘭浩特︵ウランホト︶出身のスヨリトさんが開いた店だ。羊飼いであり、料理人でもあった父上の背中を見てこの道を選んだ。現地の調理師学校を卒業した後、初

u-li 2023/02/01

“タマリスクは中国で紅柳と呼ばれ、内モンゴル自治区や新疆ウイグル自治区で羊肉を焼く際に用いられる定番の道具。炭火で焼くと軽い薫香がつく”“料理名はバンシ。具は発酵白菜、大根＆人参、セロリなど” ●食事 ●海外 ●文化

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7年も鳴かず飛ばずだったハイチュウ、なぜ米国で爆売れしたのか　「もぐもぐタイム」が火付け役

7年も鳴かず飛ばずだったハイチュウ、なぜ米国で爆売れしたのか　﹁もぐもぐタイム﹂が火付け役‥21年度は売り上げ約105億円に︵1/3 ページ︶米国でのハイチュウ人気が止まらない。しかし、米国に本格進出した08年からの7年間は鳴かず飛ばずの状態だったという。21年の売り上げは約105億円に上るとのことだが、ここまで成長できたのはなぜかというと…… 米国でのハイチュウ人気が止まらない。日本を飛び出したハイチュウに、異国の地で何が起こっているのか。製造販売元である森永製菓に聞いた。海外で﹁HI-CHEW︵ハイチュウ︶﹂というブランドで展開されているハイチュウは、森永製菓の重点領域である米国事業の絶対的エースだ。同社の2023年3月期決算説明会資料によると、ハイチュウの21年度の売上高は9200万ドル、日本円に換算すると約105億円を突破し、営業利益も過去最高の14億円を達成した。最初、ハイ

u-li 2023/01/17

“一度売れなかったという実績が残っているので、正直、再チャレンジ自体が難しかった”“ブルペンに入る一番若手の選手が飲み物と軽食を用意する習慣がある球団もあったようです。そこにハイチュウを置いたところ”

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https://mobile.twitter.com/trz_bier/status/1604332573684965378

u-li 2022/12/18

“何故か日本ではシュトーレンと長音になってしまってるが実際はシュトレンです。頻出するこの時期は見るたび心がざわつく。そして我が家のドイツ人は”

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外国人「日本旅行をする前に知っておきたかったこと」海外の反応 : 暇は無味無臭の劇薬

Comment by Himekat 日本初旅行前に知っておきたかった事って何？日本旅行に自信ある人に聞きたい！初めての日本旅行前に知っておきたかった事ってある？当時の自分に行っておきたかったことは？荷物に追加で何を入れる？旅行計画に追加/削除するものは何？初めての旅行者に助言するとしたら何？ reddit.com/r/JapanTravel/comments/xw8pl9/what_is_one_thing_you_wish_youd_known_before_your/ 小銭入れは必要になる。これを事前、もしくは初日に購入するべき。日本は今でも現金社会で、これは東京ですらそう。ポケットや小さなバッグに入れておけば良いとか思うかもしれないし、自販機で小銭を使うことも出来るけど、小銭はひたすら増えていく Comment by HimekatModerator[S] 144 ポイント

u-li 2022/10/16

階段が多いという指摘。確かにバリアフリーではないわな。“食べログの3.5/5って、Yelpだったら4.7/5だからな”“ホテルの枕はかなりペラッペラ” “最終日にクローゼットを見たら良い感じの枕がそこに隠されてた”

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https://twitter.com/takeren8/status/1577392195837038597

u-li 2022/10/06

“お馴染みの星が描かれたレーション、あれヒートパック無いのと中にマッチと着火剤コンロセットが入ってるので絶対”

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「国内の農業をすべて有機農業にする」というスリランカの壮大な計画はなぜ失敗してしまったのか？

近年では大量の農薬や化学肥料を使った工業的農業に対する問題意識から、化学肥料・農薬などを使わない有機農業への注目が集まっています。インド洋に浮かぶスリランカでは、「化学肥料や農薬の輸入を禁止し、国内の農業をすべて有機農業へ転換する」という大胆な政策が実行されましたが、これは農家に大きな打撃を与えて失敗に終わりました。なぜスリランカの有機農業政策が失敗したのかについて、アメリカのニュース誌であるフォーリン・ポリシーが解説しています。 Sri Lanka's Organic Farming Experiment Went Catastrophically Wrong https://foreignpolicy.com/2022/03/05/sri-lanka-organic-farming-crisis/ スリランカでは1960年代から、合成肥料を購入する農家に対して補助金を与えており、これに

u-li 2022/07/14

“農家は十分な移行期間が与えられず、化学肥料の代わりに必要となる有機肥料の生産も追いついていませんでした。その結果”

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パリで「おにぎり」ブーム到来　鮭、ツナマヨに続き人気の意外な具材（週刊現代） @moneygendai

Omusubi　セボン！パリのなかでもひときわシックな場所、パレ・ロワイヤルで、パリジャンやパリジェンヌたちがおむすびを頬張る。そんな光景が日常のものとなりつつある。寿司、ラーメンなどの日本食は、すっかり美食大国フランスでも受け入れられているが、おむすびのハードルはなかなか高かった。日本ではお馴染みの﹁おむすび権米衛﹂の現地法人﹁Gonbei Europe﹂の代表・佐藤大輔氏が語る。﹁日本食にそれほど慣れ親しんでいないフランス人にとって、日本のおむすびは米の量が多すぎるんです。実際、こちらで﹃Omusubi﹄として売られているものは、日本の﹃おにぎらず﹄のように具材が多めのものがほとんど。しかし、弊社は本物の日本のおむすびを普及させたいと考えて、あえて現地化しない味で勝負しています﹂初めての客の中には、﹁しょう油がついていないから欲しい﹂と言い出す人もいる。寿司と勘違いしているの

u-li 2022/06/29

“玄米にドライトマトとオリーブを混ぜ込んだおむすびも人気ですね。梅干しや昆布などの伝統的な具材は、意識の高いヴィーガン層に人気”

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ロシア食品専門店 “VictoriaShop” on Twitter: "現在の当店の状況につきまして https://t.co/2qFpKqsxJG"

現在の当店の状況につきまして https://t.co/2qFpKqsxJG

u-li 2022/04/23

“ビルのオーナーより、「赤の広場」という店の看板を外すよう要求されている” 幼稚すぎて泣けてくるな……

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新宿区に「中央アジアの飛び地」ができていた

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。前の記事‥シベリア鉄道に揺られて寝正月＞個人サイトつるんとしているあの大鍋が日本でもったいぶらずに一番いい画からいきましょう。これがお店でいただいたプロフ。日本人になじみのある料理で例えれば、これは一種の炊き込みご飯だ。たっぷりの油と、かたまり肉と、にんじんのやさしいうまみが混然一体となった炊き込みご飯。みてみて、このお肉。繊維がほろほろにほどけて、これだけでなんかもう、いろいろ約束されてしまっているでしょう肉のうまみもさることながら、ふわっと香るスパイスとにんじんの甘さも加わって、要素かけ合わせまくり。過剰で背徳的なうまさなのだ。最後に現地でプロフを食べたのは3年も前になる。嬉しくて懐かしくてあやうく涙が出かけた。おれは料理人でもないのにめっそ

u-li 2022/01/25

“パッと見たところ、コンクリ打ちっぱなしで普通のこぎれいなカフェ。しかしキッチンの端に、普通のカフェではまず見られないスゴイものが”

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中国が受け取り拒否のリトアニア産エバミルク、台湾企業が買い取り - フォーカス台湾

中国から受け取りを拒否されたリトアニア産エバミルクを台湾の食品メーカーが買い取ったことが10日、分かった。台湾とリトアニアの両政府の協力ですでに約1000箱が台湾に到着した。外交部︵外務省︶の欧江安︵おうこうあん︶報道官は11日、今後も引き続き、リトアニア製品の台湾での販路拡大に協力していく方針を示した。

u-li 2022/01/11

“リトアニアの首都ビリニュスに台湾の代表機関「駐リトアニア台湾代表処」が設置されて以降、リトアニアは中国から報復行為を受けている。中国はリトアニアとの外交関係を「代理大使級」に格下げすると表明”

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【公式】チベットレストラン＆カフェタシデレ

. お待たせしました！昨年大好評だった訪問地、今年8月催行予定のラダックツアーのご案内です💁🏻‍♂️！ . 【Tashi Delek Tour Vol.12 タシデレ店主ロサンと行く！僧院巡りとパンゴン湖チベット文化圏の秘境を訪れる旅 9日間】 . 去年初開催にして大好評だった、タシデレラダックツアーを今年も開催いたします! 標高3000mを超える山岳・高原地帯のラダック地方は、1年を通して観光シーズンが限られています。ダライ・ラマ法王も夏の避暑地として毎年訪れるラダックには、ラダック人を主に数多くのチベット人も住んでいるチベット文化圏です。州都・レー近郊には、今もなお美しく残る数々のチベット寺院（ゴンパ）があり、チベット仏教信仰が息づいています。今回の旅では、現地ガイドと長年法王様と同じゲルク派の僧侶でもあったタシデレ店主ロサンの通訳の元、数多くのゴンパ訪問他、大ヒットインド