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鶏むね肉にパクチーの“根”と調味料を漬け込んだタイ料理「ガイヤーン」はビールがすすみすぎる！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。暑くなってきてビールのおいしい季節！　ということで、今回はタイ風焼き鳥の﹁ガイヤーン﹂をご紹介します。鶏肉をたれに漬け込んで焼くだけで、香ばしくジューシーに仕上がる一品です。タイの屋台料理としても知られる﹁ガイヤーン﹂。タイ語で、ガイヤーンの﹁ガイ﹂は鶏肉を、﹁ヤーン﹂は﹁あぶり焼き﹂を意味し、作り方は地域やお店によっても実に多種多様です。基本的には、さまざまな部位の鶏肉をパクチーやニンニク、ホワイトペッパー、ナンプラーなどで漬け込み、あぶり焼きをしたものが多いようです。今回は、リーズナブルでヘルシーな鶏むね肉を使って、このガイヤーンを家でも簡単に作れる方法をご紹介したいと思います。エスニックな味わいの引き立つ漬けだれの作り方や、鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法は必見です！味の決め手はパクチーの“根”を使った漬けだれガイヤーンの味の決め手

yuzuk45 2024/06/17

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タイ、娯楽目的の大麻使用を禁止へ　歴史的な合法化から１年半

マリフアナを乾燥させる栽培業者＝２０２２年１２月、タイ・カンチャナブリ/Lauren DeCicca/Getty Images タイ・バンコク（ＣＮＮ）タイ政権が娯楽目的の大麻使用を禁じる新たな法案の可決に動いている。アジアで初めて大麻を合法化してから１年半を経て、大きな方針転換となる。タイでは法律の緩和を受け、地元住民と観光客の双方にサービスを提供するマリフアナ産業が活況を呈していた。しかし、昨年後半に新たな保守連立政権が権力を握り、規則を厳格化して医療使用のみを認める方針を打ち出した。タイ保健省によって９日に公開された法案は、違反者に多額の罰金または１年以下の禁錮刑を科す内容。罰金と禁錮刑の両方が科される場合もある。法案では大麻や大麻関連製品は今後、医療・健康用途のみに限定すると明記。タイのセター首相が昨年９月、新政権は６カ月以内に大麻関連法を「改正」すると約束したことに呼応し

yuzuk45 2024/01/11

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二泊三日、バンコクを食べる。路端の野良ガパオライス。チャオプラヤ川で溺れませんように。 - 今夜はいやほい

● 194 users ● kikuchidesu.hatenablog.com ●暮らし

ガパオの香りが甘やかな、これを求めてタイに来たタイ・ティー・ア・ラ・モード豚をカリカリにあげたやつ雑居ビルのバーでタイの植物を漬けたカクテルを飲む KPOP鳴り響く、カオサンロードの夜は長しタバコの匂い、チャオプラヤ川に寺が輝くバンコクで茶をしばく、朝から喫茶店をはしごなんと美味しいマッサマンカレー食堂のファストガパオ路端でお母さんが鍋一つで作る、野良ガパオライスバンコクにやってきた。数年前、タイ料理がいたく好きになり、時折、猛烈にタイに行きたい衝動に駆られていたのだけど、コロナのせいで思いは成就することなく年月が過ぎていった。くわえて、足繁く通っていた池袋のメコンというタイ料理屋が閉店したことにより、タイ料理への思いは増し増しとなっており、破裂せんばかりとなっていた。ついに、ようやく、夏休みを使って、バンコクまでやってくることができたのである。ということで、僕は、ふつ

二泊三日、バンコクを食べる。路端の野良ガパオライス。チャオプラヤ川で溺れませんように。 - 今夜はいやほい

yuzuk45 2023/12/14

いいなあ、あとでじっくり読み返したい

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キラキラフィンランドに見せるために、最悪な労働条件で働くタイ人労働者を可愛く演出。漫画自体は削除されましたが、ベリーピッカーを調べたときにまとめが検索に出てくるよう残しておきます。

🇫🇮北欧限界中年マロニー＠フィンランド妖怪本boothで通販中 @marony38 タイ人ベリーピッカーは、フィンランドとタイで人身売買として国際問題になっている案件です。リンク先には漫画の五コマ目があり、ご本人はそれを把握しているようですが、美談のように切り取り発信するのは間違った認識を広めるのでやめて欲しいです。 twitter.com/cicasca/status… 2023-09-21 21:06:32

yuzuk45 2023/09/25

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『このド低能がァーーッ！こんな選挙ポスターが許されるとでも思ってんのかッ！』タイの選挙管理委員会がどう見てもＪ〇Ｊ〇のポスターにブチ切れた理由が意外

リンク https://www.bangkokpost.com Move Forward's use of hammer and sickle challenged in complaint The Move Forward Party said the Election Commission has asked why it included a hammer and sickle in its campaign cartoon, after a complaint that it suggested opposition to the constitutional monarchy. 30 （記事和訳）前進党は、立憲君主制への反対をほのめかしたという苦情を受けて、選挙管理委員会が選挙漫画に鎌とハンマーを入れた理由を尋ねたと述べた。 MFPは火曜夜、自身のフェイスブックアカウントで、選

yuzuk45 2023/06/12

ああバンコクで生存以外何もしない生活がしたい。死ぬほどしたい。

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スクーターでバンコク−チェンマイ700キロを2日で走ってきた・バイクで行くタイ後編

前回までのあらすじ︵前編はこちら！後編から読んでも十分お楽しみいただけます！︶旅先でバイクを借りて乗り回すとなかなかおもしろいことに気づいた私、西村。渋滞するバンコク市内をグルグル走り回るうちに、あることを思いつく……。せっかくだから長距離移動でもするかバンコク市内をバイクでもってぐるぐる走り回るのもおもしろいのだけど、このスクーターに乗って遠くまで行きたい……。﹃水曜どうでしょう﹄ではハノイからホー・チ・ミンまで1800キロを原付で走っていたけれど、タイだったらどこに行けるだろうかと考え、チェンマイまで行ってみることにした。タイ第二の都市で、寺や遺跡の多い古都である。行ったことがないというのと、700キロというのが、片道の距離としてちょうどよい。ストリートビューで下調べすると、バンコクからチェンマイまでは、立派できれいな国道が整備されているので、そんなに難しい道でもない。

yuzuk45 2023/06/06

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10分煮込むだけ！タイのおかゆ「カオトム」を冷やご飯で簡単に作る方法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。本日ご紹介するのは、寒さの厳しい今の時期にはピッタリ！　ひと口食べれば体がポカポカ、香味野菜とうま味たっぷりのスープがおいしいタイのおかゆ﹁カオトム﹂です。タイといえば、意外にもおかゆのおいしさでも知られる国。その中でもさらっとした口当たりがおいしい、日本の雑炊にも似た食感の﹁カオトム﹂を作ってみたいと思います。肉や魚介、卵など、さまざまな具材で楽しむことができますが、そのおいしさをギュッとひと皿に詰め込み、しかも冷やご飯で手軽に作る方法をご紹介します。ポイントは、スープをいかにうま味たっぷりに仕上げるか。長時間煮込まなくてもいいよう、身近にある食べものを隠し味として使っていきます。それでは、材料をそろえて10分煮込むだけで完成する絶品のカオトム、ぜひ作ってみてくださいね！冷やご飯で作る、タイのおかゆ﹁カオトム﹂︻材料︵1人分︶︼冷

yuzuk45 2023/02/15

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トヨタは日本を諦めつつある　豊田章男社長のメッセージ

日本の自動車業界は今後どうなるのか。タイトヨタの設立60周年記念式典、およびトヨタとCPグループとの提携に関する発表から、未来を展望する。﹁2023年の自動車業界展望﹂というテーマなのだが、あんまりフラットな話をしてもつまらない。そこでもぎたてとれたてのホットな話を書いて、未来展望としたい。実は筆者は、12月の13日から20日までタイに出張していた。全部トヨタの取材である。要素を抜き出せば、まずはタイトヨタの60周年式典、それと合わせて発表されたトヨタとCP︵チャロン・ポカパン︶グループとの提携である。次いで、トヨタの利益の3分の1を叩き出しているIMV︵Innovative International Multi-purpose Vehicle‥国際分業生産システムで製造する多目的商用車︶の追加車種および新型車の発表。さらにそのIMVを生産するチャチェンサオ県のバンポー工場の見学と

yuzuk45 2023/01/06

日本は既得権益が絡みすぎててビジネス面倒くさいから海外事例作ってからでもいいやっOR損切りて感じかね

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とほほのタイ料理入門 - とほほのWWW入門

タイ王国の料理です。タイ料理の多くはトム(茹でる) ヤム(混ぜる) クン(海老) の様に材料名と調理法の組み合わせで表現されます。日本の﹁焼き飯﹂や﹁野菜炒め﹂と一緒ですね。主な用語を下記に示します。オップ(蒸し焼き) / カー(タイ生姜) / カイ(卵) / ガイ(鶏) / カオ/カウ(ご飯) / ガティ(ココナッツミルク) / ガパオ(ホーリーバジル) / カリー(カレー) / クア(炒る) / クルアイ(バナナ) / クン(海老) / ゲーン(煮込み料理・スープ料理) / コー(喉) / サラーイ(海苔) / セン(麺) / ソーイ(細切り) / ソム(酸っぱい) / タイ(タイ(国名)) / タム(叩く) / タレー(シーフード) / トゥア(豆類) / トート(揚げる) / トム(茹でる) / ナーム(水) / ヌア(牛) / ヌン(蒸す) / ノム(牛乳) / パオ(焼く)

yuzuk45 2022/11/04

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小林眞理子先生の漫画「タイのひとびと『田舎町の鉄仮面少女』」のタイの綾波レイが超可愛い

★タイの漫画★小林眞理子☆単行本発売中 @mariko_asia27 amazon.co.jp/dp/4847068769/ 告知です！なんと単行本になります！発売日は10月25日！描き下ろし漫画も描くよー！Amazonで予約も始まった！そしてこれからもTwitterでタイの漫画上げていきます！みなさまよろしくお願いします！ pic.twitter.com/aNeBitU9l6 2022-08-03 21:15:46

yuzuk45 2022/11/01

めっちゃ行きたい

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【おうちでタイクッキング】タイ料理レシピ集 | 【公式】タイ国政府観光庁

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yuzuk45 2022/10/24

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炒飯の米をタイ米に変えた

最高に旨いんだが、なんなんだ今までパラパラにするためにやれ「冷や飯を使え」「炊き立てが良い」「炊くときに油を入れろ」「水加減を少なくしろ」「フライパンをガンガンに熱しろ」「卵でコーティング」etc...etc...etc... 巷にあふれ返る「米をパラパラにするエトセトラ俗説」に振り回されて、それでもダマになった炒飯を食べては夜露に袖を濡らしまくってたそう全ての日本男児には炒飯を人よりも上手く作ることに対するマウンティングスプラッシュ（人よりも優位に立った時の気持ち良さで絶頂しちゃうこと）が存在しパラパラの炒飯を作れる奴には中国の特級厨師がごとくの眼差しが向けられるんだがそれらの努力全てがタイからやってきたチート米によって粉々に砕かれたガパオ用に取り寄せて、くっそ雑に茹でて余ったタイ米を試しに炒飯に使ったら、なんのセッティングも必要なく米がパラパラになりやがった一っ粒もダマになら

yuzuk45 2022/08/02

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ビールが無限に飲めるタイ料理ムー・サップ・カイケム（豚ひき肉と塩玉子の炒めもの）の作り方 - nomolkのブログ

好きだったタイ料理店が閉店してしまい、毎回頼んでいた料理があったのだがメニュー名で検索してもレシピが出てこず、あの味はもう一生食べられないのか……と思っていたがタイ人の知人に聞いたら翌日には英訳されたレシピが送られてきて完全再現できた pic.twitter.com/rBneJciqC3— メルセデスベン子 (@nomolk) 2022年6月5日長い前置きタイ料理が好きなんですけど、10年前くらい、子供が生まれる前によく行っていたのが有楽町の﹁あろいなたべた﹂という店。一皿一律630円で本場感あふれるタイ料理︵本店はプーケットらしいです︶が食べられるというナイスな店でした。電車の高架下という立地もまた雑な感じでよくて、テラス席……というときれいな印象になっちゃいますけど実際は単に﹁外﹂にプラスチックの椅子とテーブルが並んでいて。またテイクアウトを頼むとフードパック的なやつじゃなくてビニ

yuzuk45 2022/06/10

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「労働者の命は魚より価値がない」。シーフードの裏にある「海の奴隷」の現実に私たちができることは

©Vulcan Productions, Inc. and Seahorse Productions, LLC. 人身売買や拉致をされて漁船で強制的に働かされる﹁海の奴隷﹂の実態と彼らを救うために命懸けで闘う活動家らを追ったドキュメンタリー映画﹃ゴースト・フリート知られざるシーフード産業の闇﹄が5月28日に公開される。日本は、漁業における奴隷労働が横行するタイから水産物を輸入する世界第2位の国だ。ツナ缶やエビ、キャットフード…。日本に暮らす私たちは、知らず知らずのうちに奴隷労働によって獲られた水産物を買い支えているかもしれない。

yuzuk45 2022/05/27

タイのサカナとヤクザ

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タイ政府、大麻草１００万本を全土の世帯に無料配布

タイのアヌティン・チャーンビラクル保健相＝２月8日、タイ・ノンタブリ県/Sakchai Lalit/AP ︵ＣＮＮ︶タイ政府は家庭での大麻栽培を認める新ルールの制定を記念して、6月に大麻草１００万本を全土の世帯に無料で配布する。保健相がフェイスブックへの投稿で明らかにした。タイのアヌティン・チャーンビラクル保健相は8日の投稿で、大麻草を自家栽培の作物のように育ててもらいたいと表明した。6月9日に施行される新ルールに基づき、大麻草は地元自治体に届け出を済ませれば自宅で栽培できるようになる。ただし栽培できるのは医療用の大麻に限られ、免許がなければ商業目的で大麻を使用することはできない。タイは大麻を換金作物として普及させる計画を推進しており、２０１８年には東南アジアの国として初めて、医療用大麻を合法化した。大麻に関する自治体の条例も緩和されている。飲料メーカーや化粧品会社は昨年、消費者

yuzuk45 2022/05/12

ほえ～隔世の感があるなあ

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タイのラーメン「ヤムヤム」とコブミカンの葉を安く買う方法 - 黒色中国BLOG

久しぶりに、一体誰が読むのか、どこの誰の役に立つのかよくわからない記事を書きますw一時期、ツイッターでやたらとタイのトムヤムクンヌードル﹁ヤムヤム﹂のプロモーションをやっていた。私はプロモーションのツイートは片っ端にミュートするのだが、このCMだけは面白くてミュートしなかった。何度も繰り返し見ている内に気になったので、つい買ってしまったのである。︻目次︼タイのラーメン﹁ヤムヤム﹂タイ料理の﹁あの香り﹂は、﹁レモングラス﹂じゃなく﹁コブミカンの葉﹂﹁コブミカンの葉﹂はベトナム語で何と言うのか﹁ヤムヤム﹂のネットでの購入方法︻今週のはてなブログランキングに入りました︼タイのラーメン﹁ヤムヤム﹂ ▲﹁ヤムヤム﹂はタイで有名な袋麺らしく、その販売権を日本では味の素が手に入れたとか、そういう事情らしい。私がネットで見つけたのは味の素バージョンではなくて、日本の会社がタイから輸入販売し

yuzuk45 2022/05/11

美味しそう！

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おまめ@タイ🇹🇭駐在ｘ賃貸経営 on Twitter: "スタッフの離職が止まらない。日系企業で働くことがブランドだったのは昔の話。給与はローカル優良企業に遠く及ばず、日本から数年交代の腰掛け上司が来てガラスの天井で昇進は不可能。日本流を押し付けられて性悪説で厳格管理。いつまでJap… https://t.co/90PYGRGORV"

スタッフの離職が止まらない。日系企業で働くことがブランドだったのは昔の話。給与はローカル優良企業に遠く及ばず、日本から数年交代の腰掛け上司が来てガラスの天井で昇進は不可能。日本流を押し付けられて性悪説で厳格管理。いつまでJap… https://t.co/90PYGRGORV

yuzuk45 2021/12/14

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タイの人々の不器用な優しさにほっこり。食堂の店員さんの神対応が最高すぎた！

東南アジアの国、タイでの出来事。まりこさんは、オススメされたローカルな飲食店に入ってみることにしました。しかし、メニューはタイ語ばかりで写真も色褪せており、ほとんどノーヒントで注文をすることに。片言の英語とタイ語でなんとか注文しようと試みましたが、店員さんは﹁アァ？？﹂と言って、ため息を吐きながら向こうへ行ってしまいました。申し訳なさを感じつつも﹁もう1回チャンスを…！﹂と思っていたその時。厨房から英語が話せる店員さんが！無事に激ウマローカルフードを食べることができたのでした。そして、お会計をしようとすると、店員さんたちがまりこさんの方を見ながらひそひそと話し始めました。﹁美味しかったからまた来たいけど…歓迎されてない…！？﹂しかし、その不安は杞憂に終わりました。店員さんたちが、声を合わせてまりこさんに言った言葉は﹁ア、アリガトゴザィマース…﹂まりこさんが日本語で返事をする

yuzuk45 2021/10/21

いいわータイ行きたいわー

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源氏物語が好きすぎてAIくずし字認識に挑戦でグーグル入社タイ出身女性が語る「前人未到の人生」 | Ledge.ai

サインインした状態で「いいね」を押すと、マイページの「いいね履歴」に一覧として保存されていくので、再度読みたくなった時や、あとでじっくり読みたいときに便利です。

yuzuk45 2021/10/07

母国語ではない言語の古語しかも癖のある崩し字を解析するアプリ開発するってどんなスーパーウーマンよって思う。周囲を巻き込む情熱も良い！

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納豆を自作して「無限納豆」生活にチャレンジしてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

﹁納豆はおひとりさま1パックまでとなっております﹂新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言が発令されていた、2020年4月某日のこと。ステイホーム用の買い出しで、近所のスーパーへ行った都内在住の筆者は、あることに大変うろたえていました。買い占めはよくないので常識的な買物量を心掛けつつ、必要な食材をカゴに入れレジに出すと、店員さんにこう言われたのです。﹁すみません。納豆はおひとりさま1パックまでとなっております﹂え？　1パックまで！？聞けば、納豆が品薄になっており、販売個数制限をしているのだとか。なんでも﹁免疫力をアップさせる食品﹂としてテレビで紹介されたらしく、その影響かもしれないとのこと。トイレットペーパーやマスクに続いて、なんと納豆まで！普段からほぼ毎日のように納豆を食べている納豆大好きな筆者が、そのときカゴに入れていたのは、3個入りパックを4銘柄、合計4パックで

yuzuk45 2020/06/12

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