ハッショウマメ

ハッショウマメ
花序
分類
界 : 植物界 Plantae 階級なし : 被子植物 angiosperms 階級なし : 真正双子葉類 eudicots 目 : マメ目 Fabales 科 : マメ科 Fabaceae 亜科 : マメ亜科 Faboideae 属 : トビカズラ属 Mucuna 種 : ビロードマメ Mucuna pruriens 変種 : ハッショウマメ Mucuna prurens var. utilis
学名
Mucuna pruriens (L.) DC. var. utilis (Wall. ex Wight) Baker ex Burck

ハッショウマメ︵ムクナ︶はマメ亜科トビカズラ属に属する植物で、ビロードマメ(Mucuna pruriens)の変種の一つである。学名はMucuna pruriens var. utilis。英名のひとつにはYokohama velvet beanの名がある。﹁ハッショウマメ﹂という名前の由来には、豊作で八升取れるから、あるいは八丈島から渡来したため、など諸説がある。

強健かつ多収性の作物であり、種実の収量は1アールあたり100リットルに達する。しかし高温性で短日型なので日本での栽培は少ない。

かつてはトビカズラ属とは異なる植物とされ、栽培品種によってStizolobium hassjoo 、Mucuna hassjoo など複数の属、種に分類されていたが、現在ではすべてビロードマメ(Mucuna pruriens)の変種ハッショウマメ(Mucuna pruriens var. utilis)として一つの種と考え、それを5つの栽培品種群に分ける見解が支持されている。

特徴

茎葉は全面白い毛に覆われる。茎は所々茶色が混じる薄緑で蔓性。長さは数メートルに達する。葉は三出複葉で互生し托葉は披針形で小さい。小葉は長さ16cm、幅11cm。花は総状花序で腋生する。花は黒紫の蝶型花で長さ3-4cm。萼は鐘形。子房は細い白毛が生える。果実は長いS字形の鞘で、5-6個の種子を含み、長さ10cmほど。熟すと黒変化し、革質で硬くなる。種子は長さ15-19mm、幅10-12mm、厚さ8mmほど。灰白色でつやがある。

栽培

東南アジアや中国大陸南部の熱帯が原産地であり、日本でも沖縄を中心に温暖な地域で栽培されていたが、近年ではほとんど栽培されない。高温生で低温に弱く、日本で栽培できるのは関東が北限であり、暖地ほど豊産になる。播種、移植の適期は6月中旬で、15°から20°は必要。 

利用

豆は食用となるが中毒成分を含むため下痢を催し、よくゆでて何度も煮こぼしたのちに食用とする。豆には5%ものドーパ︵L-ドパ︶が含まれ、葉や根には1%のドーパが含まれている。ドーパはパーキンソン病の特効薬になる。インドでは豆をリューマチ薬、喘息薬、解熱剤、強壮剤、催淫剤として用いている。茎や葉は飼料や緑肥としても使用される。

出典

(一)^ E. C. Stuart Baker (1864–1944; 鳥類学者) もしくはジョン・ギルバート・ベイカー (1834–1920; 植物学者)

(二)^ YList

(三)^ ^ab園芸植物大事典 (1999), pp. 580–581

(四)^ ^abcde野菜園芸大事典 (1977), pp. 1019–1021

(五)^ 食材図典 生鮮食材篇 (2003), p. 323

(六)^ 藤井 義晴、﹁未利用植物の有効利用と調理科学への期待﹂、﹃日本調理科学会誌﹄Vol. 41 (2008) No. 3　p. 204-209

(七)^ 国分 (2010), p. 428

参考文献　

●野菜園芸大事典編集委員会 編﹃野菜園芸大事典﹄養賢堂、1977年。 

●﹃園芸植物大事典﹄ 3巻、塚本 洋太郎(総監修)、小学館、1989年。ISBN 4093051038。 

●﹃新版　食材図典　生鮮食材篇﹄小学館、2003年。ISBN 409526084X。 

●国分 牧衛﹃新訂　食用作物﹄養賢堂、2010年。ISBN 4842504730。