オバツダ
オバツダ︵ドイツ語: Obatzda、ドイツ語: Obatzter︶はバイエルン料理[1]。チーズディップの一種である[1][2][3]。パンに塗るなどして食べる[4]。日本語のカタカナ表記としてはオーバツダも使用される[5]。
﹁オバツダ﹂の語源は古いドイツ語のangebatzteの過去分詞形のバイエルン訛りであり[3]、﹁混ぜて柔らかくしたもの﹂[1][2]、﹁押し潰し混ぜる﹂[3]の意味である。
もともとは家庭料理であり、古くなったカマンベールチーズにバターや柔らかいチーズを足し、タマネギやパプリカのみじん切りを加え、ハーブを入れて練り上げて作られる[3]。既製品の販売も行われており[3]、バイエルンのビアガーデンやビアホールでは定番のおつまみである[1]。
出典[編集]
(一)^ abcd坪井由美子 (2018年10月25日). “ドイツ郷土料理図鑑 ︻南ドイツ編︼”. YOUNG GERMANY. 駐日ドイツ大使館. 2023年3月25日閲覧。
(二)^ ab坪井由美子. “ビールに合うドイツのおつまみ”. ドイツニュースダイジェスト. 2023年3月25日閲覧。
(三)^ abcde石井正人 (2011年11月28日). “123 オバツダ”. クラウン独和辞典 ―編集こぼれ話―. 三省堂. 2023年3月25日閲覧。
(四)^ ﹁名産品と料理﹂﹃A14 地球の歩き方ドイツ 2023～2024﹄地球の歩き方、2022年、247頁。ISBN 978-4059204589。
(五)^ "ドイツビールと秋の味覚を味わう美食の祭典 ﹁オクトーバーフェスト﹂9月3日よりスタート". PR TIMES (Press release). ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル. 7 August 2018. 2023年3月25日閲覧。
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 | この項目は、ドイツに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（ドイツCP/ドイツPJ）。 |