カナガシラ

カナガシラ
青森県営浅虫水族館飼育展示個体
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 目 : カサゴ目 Scorpaeniformes 科 : ホウボウ科 Triglidae 属 : カナガシラ属 Lepidotrigla 種 : カナガシラ L. microptera
学名
Lepidotrigla microptera Günther, 1873
和名
カナガシラ（金頭）

カナガシラ︵金頭、方頭魚、火魚、学名‥Lepidotrigla microptera︶は、カサゴ目・ホウボウ科に分類される魚。ホウボウに似た魚で、ホウボウと同じく食用に漁獲される。

分布

北海道南部以南から黄海、東シナ海、南シナ海まで分布し、水深50-300mほどの砂泥底に生息する。

形態

成魚の全長は30cmほどで、ホウボウより小さい。背面は一様に橙色 - 赤褐色をしているが、腹面は白色をしている。

﹁カナガシラ﹂の和名は、頭部が大きく、形が金槌に似ていることに由来する。頭の骨が固いことに由来するとも言う。この硬い頭部を義憤に駆られて癇癪を起こした大塩平八郎が、バリバリと噛み砕いて骨ごと食べて呆れられたことが、当時の記録に残されている。鼻先が前方にとがっていて、小さなとげが左右に数本ずつかたまって生え、その下に大きな口が開く。胴体はザラザラした細かい鱗に覆われる︵ホウボウのウロコよりは大きい︶。

胸びれはホウボウよりも小さく、色も赤一色である。胸びれの一番下の鰭条3対はホウボウ同様、味を感知できる感覚器官があり、これを脚のように動かして海底を歩く。

他のひれの構造もホウボウに似ているが、第1背びれに鮮紅色の大きな斑点があるのが特徴で、これは他のカナガシラ属︵Lepidotrigla 属︶の魚にも共通する特徴である。この斑点は液浸標本にすると黒くなる。

生態

食性は肉食性で、エビ、カニ、小魚、貝などを大きな口で捕食する。

食材

旬は冬で、底引き網で多く漁獲される。体の大きさのわりに身は少ないが、旨みと歯ごたえがある美味な白身魚で、料理法も煮付け、唐揚げ、塩焼き、鍋料理、干物など多種多様である。小さなものは蒲鉾など魚肉練り製品の原料にも用いられる。

この魚を縁起物にしている地域もある。長崎県では、丈夫な歯が生え骨が丈夫になるように、お箸初の膳にカナガシラの焼きものを乗せる習慣がある。また、カナガシラという名が﹁お金が貯まる﹂に通じるとされ、節分にカナガシラを食べる風習がある。

別名

キミヨ︵秋田県︶、キントウ︵宮城県。金頭の音読︶、カナ︵関東地方︶、カナド︵関東地方、四国地方︶、シシッポ︵石川県︶、カナンド︵兵庫県︶、カナゴ︵愛知県︶、ガッツ︵長崎県︶、ギダユウガタリ︵鹿児島県︶など

ホウボウと特に区別せず扱う地域もある。カナドという別名もあるが、これが標準和名の同属種もいる。

近縁種

カナド Lepidotrigla guentheri

トゲカナガシラ Lepidotrigia japonica

カナガシラ属︵Lepidotrigla 属︶の魚は他にも多くの種類がいる。種類によって胸びれの模様や体のまだら模様、鼻先のとげなどに違いがある。カナガシラと同様、底引き網で多く漁獲され食用になる。

カナド Lepidotrigla guentheri

全長20cmほど。胸びれは大半が深緑色で外縁に淡赤色の縁取りがあり、後縁に黒紋がありその中に青白い斑点がある。また、第1背びれの前から2本目の棘条︵とげ︶が長く伸び、体に2本、尾びれに2本の赤い横しまがあるのが特徴。

トゲカナガシラ Lepidotrigla japonica

全長30cmほど。胸びれは黄緑色の地に青い縁取りと横しま、斑点があり、後縁に黒紋がある。また、他の種類より胸びれが特に大きく、全長の半分くらいの大きさがある。

オニカナガシラ Lepidotrigla kishinouyei

全長20cmほど。胸びれは黄緑色で青い縁取りがあるが、黄緑部分が橙色のものもいる。後縁に黒紋がありその中に青白い斑点がある。

脚注

関連項目

• 魚の一覧

外部リンク

• Lepidotrigla microptera. FishBase.