ソースせんべい
ソースせんべいは、日本の駄菓子の一つで、小麦粉、コーンスターチ、脱脂粉乳、甘味料などを混ぜて焼いて作られた煎餅[1]。
概要[編集]
メーカーによっては﹁花丸せんべい﹂﹁ミルクせんべい﹂などと呼ばれるが、1970年代の駄菓子屋では赤いパンダの印がデザインされた通称﹁赤パンダ印﹂の五十鈴製菓︵埼玉県川口市︶のソースせんべいが定番であった[2]。脱脂粉乳の使用は花丸せんべいのメーカーである花丸本舗︵神奈川県横浜市︶が1948年︵昭和23年︶に、当時の食糧難に際して子供たちの栄養を考慮して発案したもので、栄養豊富として好評を得た[3][4]。主な食し方[編集]
単品ではあっさりした味でやや物足りないため、ソース、ジャム、蜂蜜、水飴などを塗って食べることが多く[5][6]、中でも梅ジャムを塗ることが定番であった[2]。街頭紙芝居に付き物の駄菓子としても定番であり[7]、昭和40年代の下町では紙芝居用のせんべいが盛んに作られていた[8]。当時は紙芝居師が、せんべい1枚1枚にソースを塗って子供たちに売っていた[1]。-
梅の花本舗の梅ジャム -
梅ジャムを塗ったソースせんべい -
「花丸せんべい」「ミルクせんべい」などが詰まれた菓子棚 -
ソースとセットで売られているソースせんべい
小売形態[編集]
駄菓子屋では、主に小袋に入れられて袋入りのソースとセットで売られているが[1]、90枚から180枚入りの大量パック売りが主流となっている[2]。縁日の屋台でも人気であり、贅沢な高級菓子類の氾濫している現代だからこそ、素朴な味に子供たちが惹かれているようである[9]。
応用[編集]
なお食品以外の利用として、東京都立品川ろう学校教諭・堀田勝俊が聾児への音声教育として、ソースせんべいの欠片を上顎に貼って発声時の舌の位置を確認させる﹁ウエーファ・メソッド﹂と呼ばれる方法を考案しており、音声教育において良く知られている[10][11]。脚注[編集]
(一)^ abc奥成 1995, p. 172
(二)^ abc初見 2006, pp. 86–87
(三)^ “放送後記”. キニナル. 文化放送 (2014年9月14日). 2014年10月18日閲覧。
(四)^ “横浜は﹁新しい文化のまち﹂株式会社花丸本舗 佐藤白砂さん”. ヨコハマNOW (2014年10月10日). 2014年10月18日閲覧。
(五)^ 初見 2006, p. 135.
(六)^ “駄菓子事典”. キャラメル横丁. マルホ. 2014年10月13日閲覧。
(七)^ 初見 2006, p. 16.
(八)^ “歴史︵ソースせんべい︶について”. 五十鈴製菓. 2014年10月13日閲覧。
(九)^ 小沢昭一﹃裏みちの花﹄文藝春秋、1989年、98-100頁。ISBN 978-4-16-343600-5。
(十)^ 城生佰太郎他編著﹃コンピュータ音声学﹄おうふう︿日本語教育学シリーズ﹀、2001年、226頁。ISBN 978-4-273-03163-3。
(11)^ “ウエハー︵ミルクせんべい︶”. 総合支援学校の教材・教具. 山口県. 2014年10月18日閲覧。