テングサ

テングサ科
	テングサ干し（静岡県西伊豆）
分類
学名
	Gelidiaceae
和名
	テングサ科

テングサ︵天草︶は、紅藻類テングサ科 Gelidiaceae の海藻で心太、寒天の原料になるものの総称。石花菜︵せっかさい︶とも呼ぶ。

歴史[編集]

古くから交易の品物として取り扱われ、延喜式には、﹁大凝菜卅﹂︵オゴノリ︶という名で記載されていた。また、万葉言葉の残る地域では﹁てぐさ﹂と呼ばれている。

用途[編集]

赤紫色をしているが、水にさらし、天日乾燥させることを4、5回繰り返し、退色して白色になり、それを乾燥させたものを利用する。江戸時代の伊豆地方では肥料としても用いられてきたが、1822年、伊豆の代官が肥料への使用を禁止したため、食用のみに用いられるようになったと伝えられる^[1] 。現代では寒天や心太︵ところてん︶の原料とするほか、寒天質は菌類や細胞などを培養するために使われる培地︵寒天培地︶のもっとも基本的な素材である。

種類[編集]

下記に掲げる分類のほか、シマテングサをシマテングサ科︵Gelidiellaceae︶としたり、オバクサをオバクサ科︵Pterocladiaceae︶とするものもある。

ユイキリ属 Acanthopeltis
- ユイキリ Acanthopeltis japonica
シマテングサ属 Gelidiella
- シマテングサ Gelidiella acerosa
ヒメテングサ属 Gelidiophycus
- ヒメテングサ Gelidium freshwateri
テングサ属 Gelidium
- マクサ Gelidium elegans　最も一般的なテングサ
- オニクサ Gelidium japonicum
- キヌクサ Gelidium linoides
- オオブサ Gelidium pacificum
- ナンブグサ Gelidium subfastigiatum
- コヒラ Gelidium tenue
- ヨレクサ Gelidium vagum
- コブサ Gelidium yamadae
オバクサ属 Pterocladiella
- オバクサ Pterocladiella tenuis
ヒラクサ属 Ptilophora
- ヒラクサ Ptilophora subcostata

脚注[編集]

[脚注の使い方]

(一)^ 大野正夫著﹁海藻肥料︵大野正夫︶﹂、堀輝三・大野正夫・堀口健雄編編﹃日本藻類学会創立50周年記念出版‥21世紀初頭の藻学の現況﹄︵PDF︶日本藻類学会、山形、2002年、128頁。2014年2月18日閲覧。

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[1]