ヨコスカネイビーバーガー
ヨコスカ ネイビー バーガー︵YOKOSUKA NAVY BURGER︶とは、2009年1月30日から神奈川県横須賀市内で販売が開始された、横須賀独自のハンバーガーである。ご当地バーガーの一つとされる。
2008年11月に横須賀市が﹁YOKOSUKA NAVY BURGER﹂で商標登録を出願しており、2009年6月19日に登録が認められている︵日本第5239674号︶。
経緯[編集]
横須賀市では、1999年︵平成11年︶から、﹁よこすか海軍カレー﹂をいわゆるご当地グルメとして町おこしを行ってきた。海軍カレーは旧日本海軍の横須賀鎮守府を発祥とすることから、町おこしに当たって、海上自衛隊の横須賀基地と共同で地元の活性化を推進してきた。この海軍カレーによる町おこしが、2009年︵平成21年︶に10周年を迎えるに当たり、海上自衛隊と共に横須賀市にあるアメリカ海軍第7艦隊の横須賀基地とも、共同で地元の活性化を推進することになった。[要出典] そこで、米海軍内で食べられていたハンバーガーである﹁NAVY BURGER︵ネイビー バーガー︶﹂のレシピを、同基地と横須賀市との友好の象徴として提供してもらい、それを基に、横須賀独自に開発した﹁YOKOSUKA NAVY BURGER︵ヨコスカ ネイビー バーガー︶﹂を新たに市内の飲食店で提供することになった。これにより、既存の海軍カレーと同様に、横須賀市の都市イメージ向上と、同市への集客促進を図ることを目的としている。[要出典] 2008年11月19日に、横須賀基地の米海軍司令官より横須賀市長へ、﹁ネイビーバーガー﹂のレシピが提供された[1][2]。この﹁ネイビーバーガー﹂とは、米海軍内の軍隊食であり、艦船の見張り要員の食事として提供されていたものである[1]。 このレシピを基に、横須賀市内の飲食店では店舗ごとに独自にハンバーガーを開発し、﹁ヨコスカネイビーバーガー﹂という統一ブランド名で、2009年1月30日から市内4店舗で販売を開始した。提供店はその後拡大し、同年12月時点では13店舗となっている。特徴[編集]
パテには、赤身の多い100％牛肉を用いている[1]。日本国内のファストフード店が供するような、日本人向けに様々な材料を用いたものとは異なっているとされる[1]。パテの調理は極めてシンプルで、牛肉本来の味を損なわないようにしており、﹁まるでステーキをパンではさんだような﹂と形容される[1][2]。この点も、日本人向けに様々なソースで味付けしたファストフード店のものとは異なっているとされる[1]。焼き方にも、店舗ごとに特色があるとされる。 トッピングには玉ねぎやトマトを用い、食べる際には好みでケチャップやマスタードによる調味を行う伝統的なアメリカンスタイルである[1][2]。参考資料[編集]
- “ヨコスカ・ネイビー・バーガー:4店で一斉に販売開始 米海軍がレシピ提供 /神奈川”. 毎日新聞. (2009年1月31日) 2010年1月18日閲覧。[リンク切れ]
脚注[編集]
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
- 横須賀プロデュースの新しいグルメブランド「YOKOSUKA（ヨコスカ） NAVY（ネイビー） BURGER（バーガー）」 が始動（横須賀市報道発表資料）[リンク切れ]
- 食べる「YOKOSUKA NAVY BURGER ヨコスカ ネイビー バーガー」（横須賀市観光情報「ここはヨコスカ」）
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |