ビスキュイ︵英語表記︶biscuit(フランス)

デジタル大辞泉﹁ビスキュイ﹂の意味・読み・例文・類語

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①小麦粉・卵・砂糖などを用い、卵白と卵黄を別々に泡立てる﹁別立て﹂で作った菓子の生地やこれを用いて作った菓子。特にスポンジケーキ。絞り出し袋を用いて生地を天板に絞り出して成形することが多い。別立てで作ったものに限らずスポンジケーキをさすこともある。 ②ビスケット。⇒ビスケット

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