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人生で初めて「ボリビア料理」を食べたらいい意味で地球の狭さを感じた / 清澄白河『サルテトック』

南アメリカ大陸の西部に位置するボリビア。チリ・ペルー・ブラジル・パラグアイなどと隣接する、ラテンアメリカの内陸国である。世界屈指の映え映えスポット﹁ウユニ塩湖﹂があることでも有名だ。さて、つい先日のこと。都内で﹁ボリビア料理﹂の看板を発見した。はて……ボリビア料理とは？　正直なところイメージが全く湧かないが、これも何かの縁。出会って数分で人生初のボリビア料理を食べてみることにした。・無あなたは﹁ボリビア﹂と聞いて何をイメージするだろう？　私自身は先述した﹁ウユニ塩湖﹂以外だと﹁チェ・ゲバラが戦死した場所﹂くらいのイメージしかない。アンデス山脈もあるにはあるが、そうなるとペルーあたりが黙っていないことだろう。そんなもんだから﹁ボリビア料理﹂に関する私のイメージは “無” が最も近い。ふわっと﹁豆・イモ・肉の料理が多そう﹂とは思うが、それもただただ私の勝手なイメージの範疇である。さて

kenzy_n 2024/06/02

ボリービア

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アメリカに住んでた時にスーパーで豆腐を買ってたら店員がヒソヒソ話をするので感じ悪いと思ってたが…その店員が尋ねてきた内容で笑った話

射的屋 @syatekiya931 知人が20年くらい前アメリカに住んでた時、週に数回スーパーで豆腐買ってたら店に行く度に店員同士がこっちみてヒソヒソ話するんで「感じ悪いなぁ…」と思ってたら、しばらく後にその店員が恐る恐る近付いてきて「その味のしない白いのどうやって食べるの」と真顔で聞いてきて吹き出したという話が 2024-04-11 21:16:02

kenzy_n 2024/04/12

かもめ食堂を思わせるエピソード。

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ご飯があれば15分で完成「ラム肉のクミンしょうが焼き定食」こんなの牛丼屋さんにあったらうれしい【オトコ中村の面倒で楽しい休日メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。ラム肉のハンバーグ、ラム肉のサルシッチャ風と、食べるたびにますますラム肉好きになっていく私。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは、しょうが焼きのラム肉版、しょうがだれとクミンの香りでご飯がすすむ﹁ラム肉のクミンしょうが焼き﹂です。せっかくなので、玉ねぎを半分ずつ使ってしょうが焼きと付け合わせのおひたしを作り、クミンを入れたインスタントのみそ汁も添えて﹁しょうが焼き定食﹂にして食べてみました。材料も調味料もあれこれ用意することなく、気軽に作れます。先におひたしを作り、しょうが焼きを炒めている間に味をなじませておくといいですよ。オトコ中村の﹁玉ねぎのポン酢おひたし﹂材料︵1～2人分︶玉ねぎ　1/2個ポン酢しょうゆ　大さじ1作り方 1. まずは、玉ねぎのポン酢おひたしから。玉ね

kenzy_n 2024/02/02

他の生姜焼きと肩を並べるメニューになってほしいと感じるところ、あと玉ねぎのポン酢おひたしが和製アチャールっぽくて良いと思う。

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【羊肉】キャリア50年の伝説の肉職人に「ラム肉の焼き方」を習ってきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

﹁伝説の肉職人﹂はラム肉のエキスパートでもあったキャリア50年の伝説の肉職人に教えていただいた、絶品ステーキの焼き方は大好評でした！ www.hotpepper.jp その伝説の肉職人、実はラム肉のエキスパートでもあるというのです！そこで、今回はラム肉の焼き方を指南していただきます。麻布十番にある老舗にして、日本における輸入食品のパイオニアでもある日進ワールドデリカテッセン。日本ではなかなか手に入らない輸入食品が揃い、珍しい肉︵七面鳥、ワニ、ダチョウ、カエルなど︶も各種並ぶ、店内を見て歩くだけでも楽しいスーパーマーケットなのです。実は、こちらのお店、羊肉においてもパイオニア。日本で羊肉がまだ一般的ではなかった時代、約60年前からラム、マトンなど羊肉全般を扱っていたというのです。 ▲牧野隆夫さん︵日進畜産工業株式会社常務取締役 ※取材当時。現在は定年退職され、ひとりの肉好きとし

kenzy_n 2024/01/31

ラム肉の焼き方を指南いただく

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【限界に挑む】月の食費を1万以下に！栄養豊富で安い食品をまとめて、月の食費をシミュレーションしてみた（ファイナンシャルフィールド） - Yahoo!ニュース

一人暮らしの人が食費を1ヶ月1万円以内に抑えることは可能なのでしょうか。健康を維持しつつ食費を抑えるためには、1日3食自炊をすることが前提になります。本記事では、安くて健康によい食材を購入して自炊する場合、食費はどれくらいになるのか、1万円以内に抑えるためにはどのような工夫をすればよいのかをシミュレーションしてみます。 ▼節約のために﹁カップラーメン﹂はNG？栄養バランスと節約を両立させる方法とは？1週間に購入できる食材の合計額は約2331円1ヶ月を30日として計算すると、1ヶ月の食費を1万円以内に抑えるには1日あたりの食費を約333円、1週間では約2331円にする必要があります。健康な生活を送るためには、タンパク質、脂質、炭水化物をバランスよく取らなければなりません。また、厚生労働省は1日350gの野菜を取ることを呼びかけています。これらの点を踏まえて、栄養豊富で価格が安い食品

kenzy_n 2023/12/30

お金と健康を天秤にかける

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JA全農の『鶏モモ肉の焼き方』に反響　「マジでおすすめ」「安い肉が名のある地鶏になった」

紹介された方法は次の通りです。まず、用意した鶏モモ肉に、重量の１%の塩をふります。たとえば調理する肉が３００gならば、小さじ半分程度の塩３gをまぶしておきましょう。皮がパリッパリ、身はプリップリのチキンステーキが完成です！鶏モモ肉を焼く際は、重しなどを使うと、よりパリッと感が増すとのこと。器に盛って、お好みのソースや付け合わせを添えれば、豪華なクリスマスのごちそうになりますよ。毎年12月に紹介されている、﹃鶏モモ肉の焼き方﹄。投稿には﹁クリスマスの予行練習でやってみたけど、皮パリパリで身はふわふわ！試食した子供も大喜びだった﹂﹁安い肉が名のある地鶏くらいにおいしくなった。またやろう！﹂など好評の声が寄せられていました。チキンステーキは、シンプルな料理だからこそ、焼き加減や味付けに失敗してしまうことがあります。﹁塩をふって寝かせておくだけ﹂であれば、誰でも簡単においしく作る

kenzy_n 2023/12/23

2日前から準備を。

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板前が語る、紙パック酒の味わいと位置付け

板前 @itamaebenichi 少し昔ブログにに書いたお話‥紙パック日本酒の出荷率はどれくらいか、ご存じでしょうか？ 2010年の調べでは市場全体の36％が紙パック酒なのだそうです。﹁大手が日本酒をダメにした﹂﹁戦前は純米酒だけだったのに三増酒のおかげで日本酒が堕落した﹂とお嘆きの諸兄が聞いたら憤然とするでしょう。 2022-06-11 15:27:54 板前 @itamaebenichi 続き︶しかしながら36％もの紙パックのお酒は、日本人を舌をだまして、儲けのために造られているわけではありません。市場が欲しているから造られるのです。ビールは麦とホップだけで造られるべきである！とどれだけ主張しても、実際に売れているのは発泡酒であり第三のビールであるように、︵続く︶ 2022-06-11 15:28:47

kenzy_n 2023/12/09

料理酒との微妙な差異を楽しむ

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メシ通の1人鍋レシピ。サバ缶から鶏むね肉、焼き海苔まで安くてウマくて冬を楽しめるやつまとめ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

お酒を飲みながらつまむのにも、ご飯のおかずとしてつつくのにもうれしい熱々の鍋もの。野菜たっぷり、たんぱく源の肉や魚も食べられて、言うことなしの冬メシですね。﹃メシ通﹄でも1人分だけサクッと作って食べられる﹁1人鍋﹂のレシピをあれこれご紹介してきました。今回は、その中からできるだけ簡単に美味しくできる1人鍋レシピを厳選してご紹介します。 INDEX ▽01:脂のり抜群のブリ刺身で火の通りを気にせず﹁1人ごまキムチ鍋﹂調味料はオール1でOK ▽02:老舗魚屋主人の黒くてウマい簡単1人鍋﹁海苔鍋﹂の作り方。海苔の風味とうま味が抜群です ▽03:辛くて熱くてウマい鶏むね肉レシピ﹁即席ラー油でよだれ鶏風鍋﹂ ▽04:袋麺のスープで野菜山盛り﹁みそ豚鍋﹂をしてラーメンでシメると幸せになれる ▽05:サバ缶1人鍋のバリエ増強に使える﹁サバみそ煮缶のごまミルク鍋﹂はタンパク質も野菜も摂れるやつ ▽06

kenzy_n 2023/12/07

お一人で楽しめる鍋レシピの数々。

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現役のフレンチシェフによる「コンソメができるまで」の解説が話題に→実は恐ろしく手間がかかるコンソメ作り、過去にコンソメを作ってみたことのある方々の経験談も

フランス料理ロドゥラ @laudelacuisine 現役のフレンチシェフです。ブログ、YouTube、instagram、noteなどでフランス料理について発信しています。また不定期ですがECサイトでのカヌレ販売などもしています。メニュー開発などお仕事のご依頼はDMからお願いいたします(´・ω・｀)※店舗名は基本非公開です。 lau-dela-cuisine.com フランス料理ロドゥラ @laudelacuisine ︻コンソメができるまで︼コンソメはフランス語で﹁完璧な﹂という意味で、その名の通りクリアで一切雑味のない最高のスープです。多くの方は洋風出汁の素的な顆粒コンソメのイメージが強いかもしれませんが、実は恐ろしく手間がかかるものだということを長々と解説させていただきます。 ↓1/14 pic.twitter.com/eT6MiyX5HX 2023-12-04 18:44:0

kenzy_n 2023/12/06

コンソメやブロードを作るのにはかなりの手間を要するが、味の要となる大切なものだと感じている。

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ドイツに住んでいて学んだのは『世の中には食に快楽を求めない民族がいる』ということ

かよ🇩🇪🇨🇿🇯🇵 @dobrepivko ドイツで保育士を目指すアラフィフ。2003年から欧州︵プラハ→ベルリン→ドイツの西の方︶。独人夫と娘二人(2012,2020) 。ユング派。ベルばらがバイブル。ブログ ameblo.jp/kayoinberlin/ ツイートはとっ散らかった思考の記録。誤字脱字多し。失礼な人は即ブロ

kenzy_n 2023/11/21

食事に対する哲学は国や人でそれぞれ違う。

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アルメニア料理の鶏肉ざくろ煮「ホホップ」のレシピ・作り方【のぶよキッチン #28】 | Ça voir! －さぼわーる－

今年こそ...今年こそは...世界の状況が落ち着いて、みなさんが行きたい場所に行けますように...！穴場スポットや旅行に役立つ情報、各国グルメまで... ヨーロッパ～コーカサス地域のニッチな情報多めの個人ブログ「さぼわーる。」へようこそ！

kenzy_n 2023/10/20

あるのです。

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【最短！牛丼作りの極意】白だしの「使い方」と玉ねぎの「切り方」で誰でも作れる段違いな逸品に！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　ライターの逸見チエコです。ひとり飯の定番と言えば﹁牛丼﹂。定期的に食べたくなる牛丼ですが、自分で作るのは手間が多くて面倒そう！　おいしく作るのはさらに難しそうです。そこで、ご近所に住む、評判のいい和食店の職人さん︵気さく︶に﹁満足できる牛丼レシピ﹂を教えてもらうことに。その方のお店はコース料理3万円から、予約できるのは早くて2年後とか。名店だらけの港区でも知る人ぞ知る玄人好みの高級店です。もちろん私は行ったことないです！　行きたいけど。和食のプロが作る牛丼とはそんなすごい職人さんがわが家で牛丼を︵教えながら︶作ってくれるとは！プロの技を間近に見られる機会なんてめったにないので、期待に胸が高鳴ります……。しかもウチ、普通以下の調理器具しかないんですけど大丈夫なのでしょうか。﹁ぜんぜん大丈夫ですよ～﹂とのことでひと安心です。その日の気分によって選べる、﹁煮

kenzy_n 2023/08/25

煮るなり焼くなりそれぞれに美味しそうに仕上がる。

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自炊で苦なく節約できるのは「食事の七割が名もなき料理」で平気な人？他にも「同じものを食べ続けられる人」など意見が集まる

寂しんぐ @samithing 自炊で苦なく節約できる人って﹁食事の七割が名もなき料理﹂で平気な人な気がする。名前の付いた料理を3食食べないと苦に感じる人は外食や買い飯のが圧倒的に苦労もお金もかかんないよ。よく後者の人に毎日料理できて偉いよって言われるけどあなたが思ってくれてるようなエライ物は作ってないでと思う 2023-06-13 13:35:24 寂しんぐ @samithing わたしがよく作るのは﹁家にあるもの炒め﹂﹁家にあるものスープ﹂﹁家にあるもの煮﹂﹁家にあるもの和え﹂﹁家にあるもの丼﹂﹁家にあるものあんかけ﹂﹁家にあるもの混ぜご飯﹂とかそんなんです。 2023-06-13 14:41:50 寂しんぐ @samithing ちなみに﹁節約の為の自炊﹂の話ね。ついさっき安いから買ったほうれん草と安いから︵以下略︶ハムとコーンとじゃがいもとしめじをマキシマムとマヨネーズで和えて食べ

kenzy_n 2023/06/14

なんとなくガバオライスだったり、なんとなくペペロンチーノだったりする。

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毎年バズる「素麺は茹でるな」を細かく検証したら面白い結果に「分子ガストロノミーだ」

Kentaro Hara @xharaken 東大情報理工 → Engineering Director@Google。本業はChromeの開発。趣味はお料理︵日本料理とドイツパン︶と貨幣理論。DMで各種連絡を受け付けています！ haraken.info Kentaro Hara @xharaken 毎年この季節にバズる﹁素麺は茹でるな﹂。田舎そば川原さんが考案された方法で、熱湯に素麺を入れ火を消したまま蓋をして5分蒸らすと1日経ってもくっつかないという衝撃的な裏技。ただ一方で味に関する疑問も出ていて、そのへんを検証したら面白いことがわかってきた。 youtube.com/watch?v=UdPq8k… pic.twitter.com/OTAS5DIiUU 2023-06-11 23:53:30

kenzy_n 2023/06/12

素麺弁当を食べてみると何か気が付く点が出てきそう

料理
食

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トーナメントで勝者を決めろ！　コークに合う食べものNo.1決定戦【PR】 - ぐるなびみんなのごはん

本気で決めました。肉にはコークが合う。これに異論はないだろう。でもそんなこと言ったら焼きそばだって寿司だって、食べてみたら意外と合うんじゃないだろうか。もしかしたら肉よりも合うものがあるかもしれない。今回、最高にコークに合う食べ物を探すため、トーナメント形式で最強コーク合い食材を決める戦いを開催しました。優勝は納得のあれでした！︻目次︼コーク好きに集まってもらいましたまずは予想からスパイシーなケバブか家庭の味コロッケかソースが決め手の焼きそばか、安心のハンバーガーかジューシーな唐揚げか、ジャンクなポテチか変化球のバナナが定番のピザをおびやかす2回戦はケバブとハンバーガーの頂上対決！次は唐揚げとピザ。好ゲームが続きます本命のステーキか、まさかの寿司か敗者復活であいつが帰ってくる！唐揚げとコークは互いのいいところを引き出してくれる唐揚げにもコーク！　やっぱりお店

kenzy_n 2023/06/08

鶏肉を柔らかくする為にコーラに漬けるというレシピが存在する。

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戦後に食べられた｢ハンバーグ｣その驚きの中身

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kenzy_n 2023/06/07

つなぎに藁を使うレシピを思い出した。

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中華街屈指の名店「南粤美食」が、今なお“ツウな人々”に支持され続けるワケ - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

SNS上で“ツウな人々”の舌を魅了し続ける、横浜中華街屈指の広東料理店﹁南粤美食﹂。お店の成長には欠かせなかったという、お客さんとのコミュニケーションについて話を聞きました。横浜中華街に行列の絶えないお店があります。2016年6月に開店した﹁南粤美食︵なんえつびしょく︶﹂。﹃孤独のグルメ﹄をはじめテレビ番組や雑誌で取り上げられ、そこで紹介された﹁腸詰め干し肉貝柱釜飯﹂や﹁香港海老雲呑麺﹂、﹁丸鶏の塩蒸し焼き﹂は、ほとんどの来店客が注文する看板メニューとなっています。そして﹁南粤美食﹂の魅力は、通常メニューの料理だけではありません。16人以上集めなければ開催できない﹁お粥鍋の会﹂を筆頭に、その先に広がる日常から遠く離れた美食の世界の一端を、SNSのタイムライン上で目にしたことがある人も少なくないでしょう。大手メディアのみならず、SNSの草の根的な人気も欠かない﹁南粤美食﹂の現状は、その

kenzy_n 2023/05/24

なかなか辿り着けないお店だがいつかは食べてみたい。

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英国ホテルの貧素な朝食提供…紙トレイにみすぼらしいベーコンとソーセージ（中央日報日本語版） - Yahoo!ニュース

英国のあるホテルが不十分な朝食を提供して論議を呼んだ。１７日︵現地時間︶、英紙ザ・ミラーなど英国現地メディアは観光客に人気のある英スタッフォードシャー州の3つ星ホテル﹁オールトン・タワーズ﹂で宿泊客に提供した朝食について報じた。英国式定食を紹介する非営利団体﹁イングリッシュ・ブレックファースト・ソサエティ︵Ｔｈｅ　Ｅｎｇｌｉｓｈ　Ｂｒｅａｋｆａｓｔ　ｓｏｃｉｅｔｙ︶﹂は最近、公式ＳＮＳアカウントを通じて問題の朝食写真を公開した。写真には紙トレイに焼いた豆を盛ったマグカップや縮んだベーコン、ソーセージ、目玉焼きなどが置かれている姿だ。皿には食べ物から出た油が流れている。イングリッシュ・ブレックファースト・ソサエティは﹁︵このような水準の料理が︶英国式朝食の正式ルームサービスというのは事実か﹂とし﹁︵少なくとも料理を︶皿に盛ることはできなかったのか﹂と指摘した。該当ホテルの

kenzy_n 2023/03/21

英国メシ

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最近タイ米で自炊してるが死ぬほど美味い、安い、手軽でとんでもない「炊飯器の顔忘れた」

デラ @derax456 最近、タイ米で自炊しているのたが、死ぬほどうまい。うますぎて、米単体でもバグバグ食ってしまうほどうまい。しかも、鍋さえあれば簡単にでき、水の分量をはかる必要もない。さらに、ヘタすると日本米より安い。あまりに良いことづくめなので、ここだけの内緒話にしといてほしい。 2023-03-08 11:24:30 デラ @derax456 ﹁カレーとかだったら合うけど日本のおかずは合わない﹂との話もあるが、ウソである。たとえば、てんこ盛りにしたタイ米に、梅干し一つ、乗せてみてほしい。一瞬で無くなる。米単体でもうまいのに、そのうまみが倍加されて、とんでもないことになる。 2023-03-08 11:56:18

kenzy_n 2023/03/09

バスマティ米も手に入れやすくなったきたのでビリヤニに挑戦したくなる。

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『メシ通』年間ランキング2022～読者、関係者のみなさんありがとう！！！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

みなさんこんにちは、﹃メシ通﹄編集部です。今年もご愛読ありがとうございます。2022年も残りあとわずか。新型コロナウイルスの影響があったものの、対策を講じた上で外食が少しずつ楽しめるようになった1年でした。﹃メシ通﹄でも少しずつ取材記事を再開しています。忙しい中取材に応じてくださった取材先の方々、仕事を受けてくれたライターのみなさん、編集者の方々。ありがとうございました。来年ももっともっといい媒体になるよう精進します！　2023年も引き続きよろしくお願いします。ということで、今年もやります。これさえ読めば2022年﹃メシ通﹄の話題になった記事が分かる、﹁年間ランキング2022﹂を発表いたします！ 2021年12月20日～2022年11月20日に公開した記事が対象各SNS︵はてなブックマーク、Twitter、Facebook︶の反響数を独自ロジックにより集計レシピ、食リポ・その他の2つ

kenzy_n 2022/12/23

来年も美味しい記事を期待しています。

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