[B! 食] [6ページ] mythmのブックマーク

どうしても愛を抑えられず、駄菓子を自作することにした - JUNERAY

大人になれば駄菓子を買うのをやめられると思っていた。それがどうだ。労働の対価* を得られるようになってしまったせいで、やめるどころか、今や購入する単位が﹁ケース﹂である。︵*…どんぐり、ベルマークなど︶幼少期、私は常にお腹を空かせていた子どもだった︵別に生い立ちに不幸があったわけではなく、シンプルに食欲がぶっ壊れていた︶。小銭を得るやいなや商店街に行き、小さな予算の中でその日のパーティを考える。あの感じの幸せだけでずっとやってこれたらよかったのに。駄菓子を愛し続けてもう20年以上にもなる。この気持ちを、何らかの形で世に表明した方がよいのではないか？私はそう考えた。脳内会議の様子続・脳内会議の様子駄菓子の二次創作をする。自分でも何を言っているかよくわからないが、なぜか﹁これだ﹂という気がした。今までもずっと、好きすぎて気が狂いそうなものは二次創作という形で自分を落ち着け

mythm 2021/01/20

食

リンク

ブリってあまりにも人間に食べられること第一に作られてないか？

私はブリが大好きだ。特に煮付けが好きだ。日替わり弁当が毎日ブリの煮付けならいいのに…ブリ弁当がないのは近くの弁当屋の早く修正すべきバグである。数あるブリ料理の中で一番おいしいものがなにかわかるか。それは﹁ブリのあら煮﹂であるとブリ論者︵私︶から結論が出されている。まずあら煮とはなにか。魚というのは捌く課程で﹁食すのに向いてねぇなゴミが！﹂っていう部分がでてくる。例えば頭なんて食える魚もあるけど大体は﹁ゴミが！﹂と捨てられる部分である。可食部が少ないのだ。大体、頭・血合い・腹骨︵をすいた身︶、魚によってはヒレ周りなど骨が多かったり、エグミがあったら、とにかく﹁刺し身ではまず食わねぇ﹂ってところはあらと呼ばれブリの場合はあら煮になる。ぶりの場合はなぜそうなるか。骨が大きく、小骨が少なく、味も良い。おまえらが好きな﹁めで鯛﹂のタイもあら煮になることもあるがそんなものとは大違

mythm 2021/01/19

食

リンク

（追記）沖縄県民の俺がおすすめする泡盛

俺は沖縄県民だ。そして酒を飲む側の人間で、その中でも泡盛が好きだ。沖縄を訪れた酒好きは物は試し、と泡盛を飲むだろう。多くの人は、居酒屋やそこらのお店で売っている手ごろな泡盛を、旅行気分で飲むのだろう。でもその時、﹁泡盛、おいしい！﹂と感じる人は少ないと思う。そのようなシーンで出てくる泡盛はだいたい新酒である。蒸留したての泡盛だ。どぎつくて癖のある風味が口に広がる、沖縄県民でも10人中9人が﹁まずい﹂というような風味だ。だがちょっと待ってくれ。泡盛は新酒と古酒とでは全く異なる飲み物なのだ。蒸留したての泡盛が売り物として世に出回ったのは、1945年の沖縄戦ですべての古酒を失い、いちから事業を再開せねばならない酒造メーカーが当座の資金繰りのためにやった苦肉の策であって、本来の泡盛は古酒でしか飲まないものである、という説が︵俺の中に︶あるぐらい、新酒と古酒は違うのだ。新酒はとにかくき

mythm 2021/01/14

リンク

サイゼリヤ社長「新型コロナの影響で危機的な状況に」 | NHKニュース

外食チェーンのサイゼリヤの去年11月までの3か月間の決算は、新型コロナウイルスの感染拡大による外出自粛の影響などで、最終利益が前の年の同じ時期と比べて80％余り下回る大幅な減益となりました。発表によりますと、サイゼリヤのグループ全体の去年11月までの3か月間の売り上げは、327億円で前の年の同じ時期と比べて13.8％減少しました。また、最終利益は2億5000万円で、前の年の同じ時期を80.9％下回る大幅な減益となりました。新型コロナウイルスの感染拡大による外出自粛の影響に加えて、閉店時間を繰り上げて営業しているためです。堀埜一成社長は記者会見で「感染者数が再び増加し、売り上げが大きく減少している」と述べ、先行きに強い懸念を示しました。そのうえで、堀埜社長は「大手は雇用も多く従業員たちの職場を奪ってはいけないが、このままでは、危機的状況になってしまう」と述べ、外食業界に対して政府に

mythm 2021/01/14

リンク

【GLAYの差し入れ力】マジでハンパない…函館公演アーティストに手配されまくる「三種の神器」がすごかった - ぐるなびみんなのごはん

﹁GLAY﹂ってバンドいるじゃないですか。メンバー全員が函館から東京に出てきたバンドで、﹁HOWEVER﹂や﹁SOUL LOVE﹂あたりの曲は知っている人も多いと思う。函館には死ぬほどGLAYの聖地がそこかしこにあるんですが、今回は﹁GLAYの差し入れ力がやばすぎるぞ﹂って話をさせてほしい。﹁差し入れ力﹂ってどういうこと？まず最初にこの辺りのツイートを見てほしい今日は函館！楽屋にGLAYのTERUさんとHISASHIさんからの差し入れが〜！ありがとうございます！これ食べて最高のライブにします〜！ pic.twitter.com/hKD9KPwjVl — 歌広場淳 (@junjunmjgirly) 2014年7月4日 GLAYのTERUさんから今回の函館公演にも差し入れをいただきました！ありがとうございます😂 pic.twitter.com/hglVIJ4RDl — ストレイ

mythm 2020/12/16

TAKUROもTERUもHISASHIも差し入れしているのに一人一切名前の出てこないJIRO……

ネタ
食

リンク

怒りながら食事を出されると味がしなくなる

何も知らない人に色々な出し方をする食事を嗅いでから出されると嫌だろうなと思う。はたして本当にそうなのだろうか？一体どれくらい味に影響があるのか？実際に調べるために何も知らされていない体験者を用意した。体験者の江ノ島茂道。これから10種類のあやしい雑穀米が来る、と伝えてあるあやしいお米を食べ比べしてもらうデイリーポータルZのライターである江ノ島茂道には﹁これから10種類のあやしい雑穀米の食べ比べをしてもらう、微細な違いだから注意をして食べて感想を述べてほしい﹂と告げてある。そして同じものを10回ちがう出し方で食べてもらうのだ。雑穀米である理由は、白米だと安全そうなので得体の知れないものとして、である。米であるのは微細な味のちがいに注意してもらうため。業務スーパーで買ってきた﹁雑穀﹂を入れた玄米。﹁あやしい雑穀米﹂と伝えてあるこれを食事出し係のデイリーポータルZ編集部安藤さ

mythm 2020/12/11

食

リンク

だしパックの煮すぎが原因？　保育園の給食で食中毒　東京 - 産経ニュース

東京都は16日、墨田区内の保育園で給食を食べた1～6歳の園児28人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質﹁ヒスタミン﹂が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が、ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、抽出された可能性があるとみている。都によると、ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。だしパックのメーカーは煮る時間を10分間としていたが、給食の調理業者は45分間煮ていた。都は﹁記載されている用法を守ってほしい﹂と呼びかけている。保育園では11日昼にきつねうどんなどの給食を提供。園児75人を含め91人が食べた。園児28人に発疹などが出たが1時間ほどで収まり、いずれも軽症だった。

mythm 2020/11/17

食
事故

リンク

1975年頃の新宿喫茶店マップを作り、300店の「いま」を調べた

純喫茶と呼ばれる古い喫茶店が好きだ。かつて最先端だったモダンな空間にそのままタイムスリップできる店や、歳月の分だけ店主の人柄が滲み出たような味わい深い店。そんな、いい歳の取り方をした名優のような喫茶店にロマンを感じる。 1975年出版の古い喫茶店本を読んでいたら、当時の新宿にあった喫茶店を網羅した貴重な記事を見つけた。それらを昔の住宅地図と照らし合わせながらGoogleマイマップ上にマッピングし、45年以上を経て今も残る喫茶店を巡ってみた。その先で素敵な店に出会い、マスターから当時の貴重なお話をうかがうことができた。﹃喫茶・スナックのすべて企画・設計・運営のチェックポイント﹄商店建築社、1975年これがその古書だ。当時のプロ向けの本で、最先端の内装デザインや営業スタイル、今後の業界動向などが載っている。過去の未来予想図としてこれ自体も大変面白いのだが、史料的価値がある！と特に

mythm 2020/11/04

リンク

天然のマキビシ、ヒシの実を採って食べたい

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥特製麺棒付き！山田うどんの手打ちキットを試してみた＞個人サイト私的標本趣味の製麺マキビシは水草の実だった昔からうっすら忍者の武器や忍法に憧れているのだが︵ハットリくんの影響です︶、その中でも独特なのがマキビシの存在である。撒いて踏ませて追手から逃げるという、人生で一度は使ってみたい秘密道具だ。現代の丈夫な安全靴を履いている相手には効かないかもしれないが、わらじを履いていた時代にはとても有効だったのだろう。友人が伊賀の忍者村で購入したオモチャのマキビシ。写真‥内田潤子マキビシのオリジナルであるヒシの実を、いつか採ってみたいなと思っていたところ、友人が自生している場所を知っているというので、10月上旬に関東某所を案

mythm 2020/11/02

ヒシが水草ということすら知らなかった。想像以上に殺傷力高い形状

リンク

「日本食」のはずが中華風に　英料理番組に批判殺到：時事ドットコム

﹁日本食﹂のはずが中華風に　英料理番組に批判殺到 2020年10月30日07時10分英人気料理番組﹁ブリティッシュ・ベイクオフ﹂で、日本をテーマに出場者がつくったカレー味の﹁蒸しまん﹂︵チャンネル4提供︶︻ロンドン時事︼英放送局チャンネル4の人気料理番組で、日本をテーマに料理の腕を競うはずが、出場者が中華風やインド風の料理をつくってしまい、批判が殺到する事態となった。英紙インディペンデントは﹁無知で差別的だ﹂との視聴者の声を伝えている。7割超﹁強いアイデンティティー﹂　若い日系人意識調査この番組は27日夜に放送された﹁ブリティッシュ・ベイクオフ﹂。アマチュアの料理人たちが毎週与えられたテーマに沿って料理をつくり、その出来栄えを競う。今回の放送では﹁日本﹂がテーマとなり、﹁蒸しまん﹂﹁抹茶ミルフィーユ﹂﹁ＫＡＷＡＩＩ︵かわいい︶ケーキ﹂の三つが課題として設定された。ただ、出場者の一

mythm 2020/10/30

食
文化

リンク

セブン、“ハリボテ”卵サンドや“上げ底”弁当が物議…広報部に直接聞いてみた

セブン－イレブンのサンドイッチがインターネット上で話題になっている。きっかけは、12日にツイッター上に投稿されたひとつのツイートだ。﹁セブンだけはこんな事しないと思ってたのに……﹂そんなつぶやきと共に、2枚の写真も公開されている。1枚目は、トマト、レタス、ハムと、厚焼きタマゴが入ったサンドイッチの写真。2枚目は、パンをはがして中身を出した状態の写真だが、厚焼きタマゴの様子が不自然すぎる形で収められており、その様子が物議を醸しているのだ。表から見る限りでは、パンいっぱいに厚焼きタマゴが挟んであるかのように思えるが、開いてみるとまるでハリボテのような状況だ。このツイートは瞬く間に拡散され、実際に同商品を購入して確かめる人も続出。さらに、弁当も上げ底や2重パッケージなどになっている商品があるといった報告も相次いだ。昨今、セブンの弁当やパンなどは、リニューアルするたびにサイズが小さくなった

mythm 2020/10/19

リンク

今この世界には「2種類のCCレモン」が混在している｜鬼谷

7月のある夕方のことだ。喉が渇き、炭酸飲料が飲みたくなった私は、ふと﹁CCレモンって最近飲んでないな﹂と思ってサントリーのホームページを見てみた。CCレモンにはいろんな種類が出ていることを知った。まあ確かに言われてみればこういう変わり種も定期的に見かけていたな、という感じである。しかし私の好みの傾向は往々にしてスタンダードタイプであるため、その後スーパーに行って買ったものは結局普通のこれだった。やはり美味かった。レモン味の酸っぱさと強すぎない炭酸がたまらない。あっという間に飲み切ってしまった。翌日、CCレモンの余韻を引きずっていた私は夜の散歩の時に自販機でCCレモンを買うことを決めた。CCレモンが売られている自販機は2ヶ所把握していたが、片方の自販機がある付近はこの時期アズマヒキガエルが頻出するため、それを避けるべくもう片方の自販機がある方へと進んだ。すると、そこにはCCレモンが

mythm 2020/10/12

リンク

クッキー缶のお取り寄せの楽しさに気づいた方のもとに集まった、かわいくて美味しいオススメお取り寄せ情報

yuki @ametogumiii クッキー缶のお取り寄せ楽しすぎ。皆さんのおすすめのお取り寄せあったら教えてほしいです！！！！ (クッキーじゃなくても嬉しい) pic.twitter.com/zgiObYkQtv 2020-10-07 19:01:57

mythm 2020/10/09

菓子屋シノノメ（https://www.instagram.com/kashiya_shinonome/?hl=ja）のクッキーもとても美味しくて、クッキー缶の全国発送もしているようなのでおすすめ。

食

リンク

奏ママ on Twitter: "今日の料理講習依頼者くんが料理できないレベル完凸で、スーパーで「キャベツとレタスの区別がつかない」「鶏肉が白くないのはなぜ？」など、料理の前に教えなきゃならんコト盛りだくさんだったし、不安になって包丁や俎板の有無を聞いたら「包丁は分かるけど俎板がどれか分からないです‼︎」だって。"

今日の料理講習依頼者くんが料理できないレベル完凸で、スーパーで「キャベツとレタスの区別がつかない」「鶏肉が白くないのはなぜ？」など、料理の前に教えなきゃならんコト盛りだくさんだったし、不安になって包丁や俎板の有無を聞いたら「包丁は分かるけど俎板がどれか分からないです‼︎」だって。

mythm 2020/10/07

リンク

「本醸造の醤油が当たり前になったのはここ20年ぐらい」と言っていいのは今から30年前 - 醤油手帖

※現在は修正が入りました！迅速な対応に感謝します︵2020/10/06追記︶醤油が大好きな人としては歴史改ざんなんてされてはたまらないという事例がありました。2020年9月30日に朝日新聞のサイトで公開されたこちらの記事です。 www.asahi.com 10月3日にはYahoo!に掲載されて、より多くの人が読むようになりました。そこで﹁本当なの？﹂と問い合わせがきてとんでもない記事に気がついた次第です。 news.yahoo.co.jp 一体何が問題なのか。それは最初の章の以下の部分です。戦時中に大豆の供給が逼迫︵ひっぱく︶して、その代替品としてカイコのさなぎ、しかも油を採取したあとの搾り粕︵かす︶から醬油︵しょうゆ︶が作られたことを知ったときは衝撃でした。さらにその後、アミノ酸液に味つけしただけの化学的な﹃アミノ酸醬油﹄が出回るようになり、醬油が本来の味を取り戻すには長い時間が

mythm 2020/10/04

リンク

給食牛乳にネズミ死骸　山形、予備の瓶使用（共同通信） - Yahoo!ニュース

山形県鶴岡市学校給食センターは30日、市立豊浦中で提供された瓶入りの牛乳にネズミの死骸が混入していたと明らかにした。中学3年の女子生徒が飲む前に気付き、口にはしなかった。センターは当面、牛乳の提供を見合わせる。センターによると、牛乳は200ミリリットル。ネズミは体長約5センチで干からびた状態だった。納入業者は通常瓶を再利用しているが、この日は予備の瓶を使用。製造時の確認が不十分だったなどとしている。納入業者は、豊浦中の他に市内の小中学校計4校に牛乳を提供。センターの井上克浩所長は「大変驚いた。現場を確認し再発防止策を考えたい」と話した。

mythm 2020/10/01

想像しただけで…。トラウマになりそう

リンク

フレッシュ唐辛子の魅力に惚れ込んで、副業で唐辛子農家をする二重生活の苦労と魅力【いろんな街で捕まえて食べる】 - SUUMOタウン

著‥ 玉置標本心から熱中できる対象を見つけたとき、それを本業にする道を選ぶか、あくまで趣味として手軽に楽しむか。一瞬でも迷ったことがある人は多いと思う。もちろんケースバイケースだし、明確な答えなどないのは当然だ。これまでは本業にすることを選んだ人から話を聞く機会が多かったが、今回は本業か趣味かの二択ではない生き方の例として、大好きな唐辛子の栽培を﹁第二の人生﹂ならぬ﹁第二の仕事﹂とした人に、その体験談を伺った。村山さんの運命を変えた、手違いで実ったハラペーニョ世界の唐辛子栽培というちょっと変わった兼業農家をしているのは、平日は東京都内にてIT系エンジニアの仕事をフルタイムで勤務し、週末は作業着に着替えて群馬県の山奥で多種多様な唐辛子を育てている、村山晋作さん︵47歳︶だ。村山さんの農園があるのは周辺には人が住まなくなった過疎地で、この地に移り住んできた母親と一緒に、約800坪の唐

mythm 2020/09/28

リンク

海のない地域に残る「海魚の食文化」～「魚尻線」がもたらしたもの～│ミツカン水の文化センター

山あいの温泉旅館を訪れたとき、夕食に刺身が出てきて不思議に感じたことはありませんか？今回の取材の発端は、機関誌﹃水の文化﹄50号に遡ります。ほうとうの取材で山梨県に伺うと、海がないのにマグロの刺身が今も多く食べられていて、その理由が﹁魚尻線︵うおじりせん︶にあたるから﹂と聞きました。海から離れた内陸部で海魚の食文化が残っていて、それには魚尻線が関与している――これはとても興味深い事実です。山梨県立博物館の学芸員、植月学さんを訪ねて、山梨県における海魚の食文化と魚尻線についてお聞きしました。山梨県立博物館学芸課学芸員植月学︵うえつきまなぶ︶さん 1971年生まれ。早稲田大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。早稲田大学文学部助手、東京藝術大学助手等を経て現職。専門は動物考古学で、牛馬の歴史や縄文時代の環境・生業に特に関心をもっている。著作に﹃十二支になった動物たちの考古学

mythm 2020/09/28

リンク

「タピオカバブル」がコロナで大崩壊　“聖地”原宿の閉店ラッシュと各社の生き残り策

﹁タピオカバブル﹂がコロナで大崩壊　“聖地”原宿の閉店ラッシュと各社の生き残り策‥長浜淳之介のトレンドアンテナ︵1/5 ページ︶タピオカ専門店が、新型コロナウイルスの感染拡大の影響により、大崩壊を起こしている。今年に入って、タピオカ専門店が集中的に出店する聖地、東京・原宿界隈︵かいわい︶では、少なくとも10店が緊急事態以降も続く来街者激減のため、持ちこたえられずに閉店した。その中には、大手のゴンチャ︵貢茶︶、ココトカ︵CoCo都可︶、パールレディといった、新型コロナの流行前は行列が絶えなかった有名チェーンの店舗も含まれている。台湾式かき氷専門店で長蛇の列をつくっていたアイスモンスターも閉店したが、この店でもタピオカを販売していた。経営するチェーン本部では、もはやタピオカだけでは生き残れないと、﹁台湾ティーカフェ﹂としての再構築に躍起だ。最大手のゴンチャでは、新提案のお酢をベースにし

mythm 2020/09/16

"タピオカに親でも殺されたんか"ってブコメみてフフってなったけど、今朝食物での窒息死についての記事を見たのを思い出してあながち冗談とは言えないなと気がついた。老人が飲んだら餅以上に死にそうだよねタピオカ

リンク

マレーシアのケーキ断面に現れる「幾何学」模様。ケーキ職人の"数学的思考力"に驚き - ナゾロジー

幾何学模様が美しいラピス・サラワクケーキCredit:atlasobscuraラピス・サラワクケーキ︵マレー語: kek lapis Sarawak︶の名称は、マレー語の﹁層︵lapis︶﹂とマレーシアのボルネオ島の北西海岸に位置する州の名前﹁サラワク︵Sarawak︶﹂、そして﹁ケーキ︵kek︶﹂から来ています。つまり、﹁サラワク州の層状ケーキ﹂というわけです。その名が意味する通り、このケーキは多くの層からなっています。もちろん、単純な層状ケーキも数多く存在していますが、その中でもひときわ際立っているのが、幾何学模様に層を重ねたケーキです。このケーキは比較的新しいデザートであり、1970年代から1980年代にかけてインドネシアのベタウィ族がサラワクの人に層状ケーキを紹介したのが始まりです。紹介されたケーキは、バター、小麦粉、卵からなるスポンジ生地に、シナモン、カルダモン、クローブ

mythm 2020/09/15

リンク

はてなブックマーク

タグ

関連タグで絞り込む (50)

食に関するmythmのブックマーク (642)

お知らせ

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年7月第1週）

月間はてなブックマーク数ランキング（2024年6月）

今週のはてなブックマーク数ランキング（2024年6月第5週）

公式Twitter

キーボードショートカット一覧

はてなブックマーク

公式Twitter

はてなのサービス