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追悼：陳建一レシピ3選

陳建一さんが亡くなったと聞いてマジ悲しかったんだが、同時におなかが空いてきて刷り込みってやばいなって思った。俺の脳内で　陳建一＝メシ　と言う回路ができているようだ。と言う事で、これからしばらくは陳建一レシピで生きてくことにする。そこで俺の﹁みんなの今日の料理﹂のお気に入りから、3つ紹介したい。ゆで豚＋ゆで豚スープ＋回鍋肉とかたくさんアドレスを貼るとエラーになるんで、ゆで豚から追ってくれ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13276_%E3%82%86%E3%81%A7%E8%B1%9A.html かたまり肉を使ったレシピ。ゆで豚で作っておくと、その後何にでも使えるほか、このゆで豚を使ったスープが激うま。そしてここまでできてしまえ回鍋肉はできたようなもん。豆板醤も甜麺醤も両方使うレシピでそこがハードル高いような気がするかもしれないが、こいつらが入っ

style_blue 2023/03/14

常備食用にぶくま。

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”トマトは冷凍保存できる”ということを伝えたかったけど『水星の魔女』の影響で「やめなさい」してしまった

フルーツトマトの曽我農園 SOGA FARM @pasmal0220 トマトは冷凍保存ができるということを伝えたかったのですが、#水星の魔女を見た後だったので、影響されてしまいました。トマトを﹁やめなさい﹂した暗殺者のパスタ料理番組の日 pic.twitter.com/LRvlIjuIHd2023-01-21 07:51:43 フルーツトマトの曽我農園 SOGA FARM @pasmal0220 こちらもどうぞ！今までトマト直売所をやってきた感覚ですが、トマト好きな人の半分位の人はトマトジュースが苦手、嫌いという印象です。でもオリーブオイルや粉チーズを入れて﹁スープっぽく﹂するだけで、かなりの人が好きになります。飲むピザは寒い季節にオススメです。 pic.twitter.com/M5YHsiCCvs 2023-01-21 16:55:35 フルーツトマトの曽我農園 SOGA FAR

style_blue 2023/01/22

アサシンパスタ最近気に入っててたまに作るんだけど売り物のトマトソースばっかり使ってて高コストだったから今度は生トマト買ってきて「やめなさい」してみるかな。

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きみは高槻うどんギョーザを知っているか

夫の言い出した﹃たまごどうふ﹄がわからない - Togetter これを見て思い出していたんだが、うちの家にはニラ玉という名前で伝わる謎の料理があった。肉のミンチ、刻んだチルドうどん、いい感じに切ったニラ、生卵を混ぜ合わせて、ちょっと薄くして両面焼くというシンプルかつガツンと来る料理だ。ポン酢で食べる。うどんが焼けてパリパリになるのがうまいんだよな。ニラを入れて小さいお好み焼きみたいな玉にするからニラ玉。幼少のみぎりよりそのように育てられて来ていたのだ。昔からこの炭水化物と脂質の暴力みたいな食い物がかなり好きだった……。幸いにして、うちではレシピが伝承され一人暮らし時代にもよく作っていた。クックパッドにも一切でないし、親に聞いても祖母から聞いた由来のわからん謎の料理であると……。結婚してからも何故ニラ玉と言うのかわからん。謎すぎると言いながら食べていたんだが。ある時見つけ

style_blue 2022/08/22

知らんかった…皮で包むの面倒だから皮を刻んで入れたとかならわかるんだけど、そこはうどんなんだ。

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焼き塩さばのリメイクつまみ。 - 酔い日は佳い日

焼いた塩サバがたくさん余ったら︵という人はあまりいないと思うけど︶、自分は大概こうしている。骨を除いて身を細かく刻んで、ごま油で軽く炒める。と言いながらふりかけてないけど。酒のアテにもってこいなのだった。ちまちまとつまみながら、酒も旨い！今回の塩サバは、いつもの女将から。先週、例のイベントで多めに焼いておいた塩サバが余ったもの。店を手伝った自分がご褒美として頂戴し、冷蔵庫で眠らせておいたのだった。話はもどるが、ほんとに旨いんだ、コレ。余ったら、どころかこれを作りたくてサバを買ってくるほどだ。ビミョーに脂臭くサバの風味が絶妙。これならサバが苦手な子供でも、いや無理か。

style_blue 2021/11/18

よく焼いたサバが余るのでこれやってみよう。これを具にチャーハンにしても良い。

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サイゼリヤの完全攻略マニュアル｜マッシ｜エッセイスト&通訳

更新日:2022.10.19 全アレンジ12件以上、目次の追加 120万PV達成！更新日:2022.01.02 記事更新とアレンジ追加更新日:2021.07.20 8月11日にサイゼリヤとの公式トーク 2021.06.02 本記事を公開皆様へ愛を込めて感謝のメッセージこのマニュアルをたくさんの人に読んでいただいただけではなく、実際にサイゼリヤに行って試して喜んでもらえるなんて思っていなかったからとても嬉しい。ツイッターでたくさんのリプとDMをいただき、サイゼリヤで声をかけてくれたり、フォロワーと一緒に食べたり、サイゼリヤのスタッフまで嬉しそうに声をかけてくれたりして、僕にとってファミリーが増えたような温かい気持ちになった。このマニュアルがきっかけでnoteの方たちも喜んでくれてサイゼリヤとの公式トークまで企画してくれた。感謝してもしきれない。これからも新しいアレンジを紹介したいと思

style_blue 2021/06/02

サイゼリヤ中興の祖としてこの記事が後の歴史に残っちゃったりしてね。

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美味しいキャンプ飯の料理レシピ20選！簡単にできる定番からおしゃれメニューまで｜じゃらんニュース

キャンプの楽しみと言えば﹁キャンプ料理﹂。野外で食べる料理の味は格別です。初心者でも作れる？何を準備すればいいの？キャンプ料理のパイオニア、キャンプ料理専門のレシピサイト﹁ソトレシピ﹂を運営する千秋広太郎さんに季節ならではの簡単レシピ、成功のコツ、おすすめの道具など、キャンプ初心者でも失敗しないノウハウを聞いてみました。 ※この記事は2021年3月9日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。記事配信‥じゃらんニュース春におすすめのキャンプ料理スパム丼︵画像提供‥ソトレシピ︶フライパンがあればすぐ出来る！缶詰を使った簡単スピードメニュー。スパムにしっかり味がついているのでその他の味付け不要。しっかり美味しい時短どんぶりです。＜調理時間10分＞︻道具︼フライパ

style_blue 2021/04/21

いかにもキャンプ行かねぇ奴が考えそうなレシピだ。

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かたまり肉を煮て食らう。たった二手で完成する「豚肉の紅茶煮」を試して欲しい - メシ通 | ホットペッパーグルメ

本格的な作り方はヨソのレシピサイトに任せましょうかたまりの肉をカキーンと調理してガツガツ食べる快感というのはあるものでして。ここ﹃メシ通﹄でもチャーシューやローストビーフなんかのブロックレシピがたくさんございます。かたまり肉には逆らい難い魅力がありますよね。たとえば紅茶煮。豚のかたまり肉を紅茶で煮る。それが紅茶煮。紅茶の香りで臭みが抑えられ、静かにゆっくり煮るので肉が柔らかいという噂の逸品。なにげに﹁ごちそう感﹂があるお料理ですが、みなさん難しく考えてないですか。﹁まずはティーバッグから紅茶を煮出します﹂などと申されましても、当方めんどくさい気持ちであります。そんなのめんどくさいのであります。コンビニやスーパーにはペットボトルの紅茶があるじゃないですか。砂糖も入っているので浸透圧とかがうまいこと働いて便利な気がします。﹁ティーバッグから煮出す﹂という本格的な作り方はど

style_blue 2021/02/04

紅茶豚なむかし安全ちゃんのレシピでよく作ったわ。つまみにも弁当の具にもなって便利なのでこれも機会だまた作ろう。つけダレが重要でね、安全ちゃんレシピでは﹁醤油大4酢大4砂糖大2ごま油大2﹂でしたわ。 ●レシピ

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ヨーグルトで戻す！高野豆腐レシピ3選 | 料理 | NHKらいふ

ヨーグルトで戻す！高野豆腐レシピ3選イソフラボンとカルシウム、鉄分がしっかりとれる！女性にうれしい高野豆腐を使った洋風レシピを紹介。公開日‥2017年11月2日大豆たんぱく質やイソフラボン、カルシウム、鉄などの栄養がとれる優れた食材﹃高野豆腐﹄。高野豆腐をヨーグルトで戻すと、高野豆腐に含まれるカルシウムや鉄の吸収率がアップするといった相乗効果が期待できます。また、和食のイメージが強い高野豆腐は、ヨーグルトで戻すと洋風のアレンジも可能に。そんなヨーグルトで戻した高野豆腐を使った洋風のレシピ3品を紹介します。︻大豆たんぱく質︼体脂肪の減少に役立つ。︻イソフラボン︼抗酸化物質で、動脈硬化の予防が期待できる。女性ホルモンと似た働きをする︵骨粗しょう症の予防、更年期障害の症状軽減、生理不順の緩和などが期待できる︶。︻カルシウム︼高血圧を予防・改善したり、骨粗しょう症

style_blue 2020/05/12

ほえー今度試してみよう。

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ファイナル・シュクメルリ: 極東ブログ

松屋のシュクメルリを食べたあと、これなら作れるかなと思った。本物のシュクメルリがどういうものかわからないが、shkmeruliで画像検索すると、グリルしたチキンにニンニクの効いたソースをかけているようにも見える。まあ、本物がなんでもいいし、サツマイモ入れるというアイデアも面白いなと思って試作してみた。イタリア料理に、名前を忘れたが、ニンニクをミルクで茹でてペーストにしたのがあったなと思い出し、あれをベースにしたらいいんじゃないかと作る。ニンニクの臭みが抜けて上品なものが出来てしまった。うーむ。松屋のシュクメルリはけっこう生ニンニクのにおいがきついので、弱めようと思ったら弱めすぎ。次は、バーニャカウダの要領でオリーブオイルにニンニクの香りを移して作る。うーむ。ニンニクの効いたチキンクリームシチューみたいなものになる。それから、ニンニクをスライスしてローストしてみたりもしたが、いまいち。

style_blue 2020/02/26

なんでニンニクをローストしてるときの写真だけ動きがあるんだろうかｗそのうちおためし。って言うか松屋のもいちど食べてみないとな。

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世界一のレストランnomaのスペシャリテ「カビたアスパラガスの料理」を作ってみた

前回のフェモチョコの記事でちょっと触れましたが、世界一予約のとれないレストランとして知られるデンマークの﹁noma﹂では、昆虫などの“前衛的”な食材が振る舞われます。世界一予約のとれないレストラン世界一の店﹁noma﹂6万円フルコースメニュー!ハーブ農家梶谷譲が行く!世界一レストラン﹁noma﹂︻クレイジージャーニー︼ボタンエビの上に振りかけられたアリ、チョコに添えられた揚げ蜂の子などは某テレビ番組でも紹介されて有名になりました。そして昆虫と同じくらい注目されたのが、カビの料理です。念願のnomaでディナー。デザートを入れて全17皿ペアリングのワインが7種類+桜井会長が持ってこられた獺祭。カビ料理美味しかった。#noma #Copenhagen pic.twitter.com/HTa4iZtiTZ — 南馬越一義 (@magomago5) August 21

style_blue 2020/02/17

本家のはどんなん？と思って写真探したらちゃんとアスパラ全体が真っ白にカビてたので特別なテクニックあるんだろうね。あと「カボチャの種のソース」とゆーのがかかるそうな。

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珍魚がそろう超マニアックな居酒屋店で教わる「レンジでチン蒸し」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

料理人に﹁家庭でできる手軽な一品﹂を教えていただくシリーズ。今回は、お酒のお供にぴったりな﹁カンタン魚料理﹂を指導してもらいます。立冬を過ぎ、日ごとに寒さがしのび寄ってきました。今が盛りの魚介を使った料理に親しみつつ、うまい酒を﹁きゅっ﹂とやって温まりたい季節。窓から初雪がちらつくのが見えたならば、なおさら気分が出ますよね。でも、自宅で魚料理って、正直に言って﹁メンドくさい﹂。ウロコの処理など下ごしらえが億劫で……。家庭でもささっと調理できて、安くておいしい、酒に合う。そんな魚料理はないものか。そういうわけで鮮魚料理のプロに、お手軽な一品の作り方を習いに行ってきました。魚LOVEな男ふたりがもてなす鮮魚居酒屋やってきたのは大阪ミナミの東心斎橋。Barやスナック、居酒屋など、うまい肴で酔える店が縦に横にびっしりひしめいた一大グルメ酒場タウンです。目指すのは、2018年4月18日

style_blue 2019/12/02

いつか尾頭付きの魚が来た時用にぶくま。にしても、電子レンジで使える金属バットってあるんだ知らなかった。

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100円のレトルトカレーをご馳走にしてしまう方法8選──13年間毎朝カレーを食べ続ける専門家に聞いた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

レトルトカレーの絶品アレンジレシピ温めるだけで手軽に食べられる﹁レトルトカレー﹂。最近は名店の味やご当地モノなどこだわり抜いた商品も多く、カレー愛好家を中心にひそかなブームとなっています。一方、災害時などの非常食用に、手ごろな価格のレトルトカレーをストックしている人も多いのでは？ただ、幸いにも食する機会なく、賞味期限が近づいてしまった……なんて、大量のレトルトカレーを持て余しているとの話もチラホラ耳にします。そしてこちらは、カレー・スパイス料理研究家で、2019年5月に﹃あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ﹄︵扶桑社︶を上梓した一条もんこさん。あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ (扶桑社ムック) 作者: 一条もんこ出版社/メーカー: 扶桑社発売日: 2019/05/16 メディア: Kindle版この商品を含むブログを見る今回は、イベントや取材など

style_blue 2019/12/02

なるほどインドカレーのレトルトでビリヤニもどきを作れる訳だ。いつかやってみたい。

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無類のサバ缶好きがよく作る「サバ缶クミンご飯」をご紹介します【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。今回は、無類のサバ缶好きの僕がよく作る、サバの水煮缶詰を使ったスパイスを効かせた炊き込みご飯をご紹介します。細長いインディカ米︵タイ米が手に入りやすいと思います︶を使いパエリアのようにフライパンで炊き上げるもよし︵意外に簡単ですよ︶、いつも使っている米を手軽に炊飯器で炊いても、もちろん美味しくできます。旨味たっぷり、ふんわり優しい風味のサバ缶には、スパイスの香りや、ピーマンや青唐辛子のシャープな青臭さと辛さがばっちり合います。そして、今回使うスパイスは、カレーのメインの香りでもある﹁クミンシード﹂。油で炒めて香りを立たせます。今回のレシピメモはこちら。ツジメシの﹁サバ缶クミンご飯﹂︻材料︼︵1人分︶サラダ油　小さじ1～2クミンシード　小さじ1/2 にんにく、しょうが︵それぞれみじん切り︶　各小さじ1

style_blue 2019/10/11

これはアウトドアでもイケるかもしれん。

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【レシピあり】キミは中国料理「地三鮮：でぃーさんしえん」をご存知か / なぜか日本でメジャーでないが激ウマ！マジウマ!! その作り方はコレだ!!

» ︻レシピあり︼キミは中国料理﹁地三鮮‥でぃーさんしえん﹂をご存知か / なぜか日本でメジャーでないが激ウマ！マジウマ!!その作り方はコレだ!!特集︻レシピあり︼キミは中国料理﹁地三鮮‥でぃーさんしえん﹂をご存知か / なぜか日本でメジャーでないが激ウマ！マジウマ!!その作り方はコレだ!!沢井メグ 2017年10月8日突然だが、皆さん！　中国料理と聞いてどんなものを思い出すだろうか？　餃子？　麻婆豆腐？　チンジャオロースー？　……だけじゃないのが中国!!　長～いお付き合いがありながら、中国には日本人にあまり知られていない激ウマ料理が、まだまだ山のように存在するのだ！ということで、沢井メグがそんな中国料理を粛々と紹介するコーナー﹃現地日本人にも超絶愛されているのに、なぜかイマイチ日本でメジャーでない中国料理﹄を始めたい。第1回は﹁地三鮮︵ディーサンシエン︶﹂。いや、これね

style_blue 2019/09/10

] 素揚げもオーブンレンジも面倒だから魚焼きグリルでいいか。ズッキーニでも美味そう。いつかやってみよう。 ●レシピ

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「叙々苑サラダ」を再現したレシピが話題に→作ってみた人から感動の声「これが上流貴族のキャベツ…」「本家よりマイルドで美味しい」

ななせなつひ @nowar1024 僕が長い年月をかけて完成させた「叙々苑サラダ」のレシピです！醤油　　　おおさじ1 ごま油　　おおさじ1 サラダ油　おおさじ1 味の素　　こさじ1 ゴマ　　　お好みにんにく　ひとかけ(すりおろし) よく混ぜてキャベツにかければ無限に食べられる「ばかうまキャベツ」の完成です！ぜひどうぞ。 pic.twitter.com/cNzrNrA028 2019-04-13 12:35:42

style_blue 2019/09/09

定期的に出てくるやつ。こんど試してみよう。

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【中国の具だくさんラー油】老干媽（ラオガンマ）を初めて食べてみました！ - 黒色中国BLOG

ツイッターでもたびたび話題に上がってくる﹁老干媽﹂︵ラオガンマ︶という中国の調味料…ラー油の一種…があるのですが、実は私、今まで﹁黒色中国﹂という名で﹁中国のことは何でも知っているぞ！﹂と言わんばかりに中国通のフリをしてましたけど、老干媽って食べたことないんです… 別に中国通でもないし、そう呼ばれたいわけでもないんで、それはいいんですけど、問題は老干媽。友達の家にあるので、料理に入ってたかも知れない。今までどこかで食べているのは間違いない。でも、﹁これが老干媽だよ！さ～お食べ！﹂という具合にハッキリと明示された形で老干媽を口に入れたことないんです。だから、老干媽の味がどーこーという話になると困るんです。食べたことがないから…だから、このままじゃいけない！と思ったんじゃなくて、1つ事情があって、老干媽を食べることに致しました。︻目次︼完全に中国化した私の味覚日本で売っているラー油と中

style_blue 2019/08/26

炒め系の料理で便利そう。今度やってみよう。

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ナス素麺をさらに改善 - 黒色中国BLOG

▲こちらの記事が好評でしたが、その後もほぼ毎日、ナス素麺を作っておりまして、更にコツがわかってきましたので、記録しておきます。︻目次︼︵1︶先に油揚げを焦がす︵2︶ナスは小さめに切る︵3︶ダシを投入する︵4︶素麺の水切りが難しい︵5︶完成！︵1︶先に油揚げを焦がす ▲ナスと一緒に加熱するのはやりにくいので、まずはフライパンで油揚げを加熱することにしました。油揚げそのものに油が含まれているので、油を敷かなくても大丈夫です。 ▲こんな感じで、まんべんなく焦げ目がついてたらOKです。皿に取って置いときます。︵2︶ナスは小さめに切るナスにも色んな形やサイズがあるので、その時々に合わせて切り方を変えることにしました。 ▲この場合、1本を縦に2つに切って、それから3等分しました。 ▲小さめに切ると、ナスをひっくり返す時に、鍋を振って適当にひっくり返して、ちゃんとひっくり返ってくれなか

style_blue 2019/08/21

まだあったかいうちにいちど作ってみたい。

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サバ缶を汁ごと入れた「イタリアン冷や汁」。暑い季節に店のまかないでよく作ってるやつです【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　高円寺メタルめしのヤスナリオです。今回は、暑い季節のまかないでよく作っている﹁イタリアン冷や汁﹂をご紹介します。冷や汁の基本の具材﹁アジの干物﹂の代わりにサバ水煮缶、豆腐の代わりにカッテージチーズを使います。カッテージチーズの代わりにモッツァレラチーズでもイケますよ！ヤスナリオの﹁イタリアン冷や汁﹂材料‥作りやすい量︵冷や汁約2杯分︶サバ水煮缶　1缶きゅうり　1本オリーブオイル、大葉︵千切り︶、カッテージチーズ　適量︵A︶みそ　大さじ1白すりごま　大さじ3水　1カップ︵200ml︶作り方 1. きゅうりを薄い輪切りにし、ボウルに入れて塩︵分量外︶を2～3つまみ入れて揉み、水でさっと洗い流して、水けをよく搾る。塩で揉むことで、青臭さや余計な水分やが抜け、歯ごたえもよくなります。 2. 丼にみそ、白すりごまを入れ、ゆっくり水を加えながらよく混ぜる。 3.

style_blue 2019/07/19

キャンプのときにでもやってみるかな。

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【シチリア風パスタ】パン粉と青魚を使ったパスタ！ - 北のコックが気分で料理していく。

今回はシチリア風パスタ！！シチリアの伝統的なパン粉を使ったパスタ！食べれば気分はシチリアにいるのような気分に！個人的に魚を使ったパスタで１か２番目くらいに好きなパスタ！主な材料はパン粉、アンチョビ、レーズンが基本！普段から全部の材料が冷蔵庫にある！！なんてことはあまりないかと思いますが、わざわざ買って作るだけの価値はありますよ！！それくらいにおいしい！！材料も珍しいものもあるしかなり簡単なパスタではないですが気合入れて料理するときにはおすすめ！それでは作っていきましょう！！スポンサーリンクシチリア風パスタの材料シチリア風パスタの作り方シチリア風パスタのポイント最後にシチリア風パスタの材料パスタ･･････１２０ｇさばフィレ･･････1枚玉ねぎ･･････１/４個アンチョビ･･････１本レーズン･･････６粒ぐらいにんにく･･････１片