文化人のサロンが発祥だったはずなのに、どうして﹁不純﹂な店が増えてしまったのでしょうか? 日本の喫茶店の歴史を紹介しつつ、その経緯を読み解いていきます。 日本最初の喫茶店﹁可否茶館﹂は経営不振で4年で閉店 まずは、日本に喫茶店が生まれた頃の話を。 通説として﹁日本最初の喫茶店﹂とされているのは、1888︵明治21︶年に東京・上野に誕生した﹁可否茶館﹂です。︵読み方は﹁カヒサカン﹂﹁カヒチャカン﹂﹁コーヒーサカン﹂など諸説あり︶ ﹁通説として﹂と書いたのは、可否茶館以前にもコーヒーを提供した店が存在したこと、また設備の内容から喫茶店と呼べるのか? と疑問を持つ研究者もいることからです。︵※この記事の論点は﹁日本最初の喫茶店はどこか﹂ではないので、これ以上は掘り下げず話を先に進めます︶ 可否茶館の跡地に立つ記念碑 創業者は、鄭永慶︵ていえいけい︶氏︵日本人︶。海外生活が長かった鄭永慶氏は、﹁知
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