西耕平

西 耕平︵にし こうへい、1961年︵昭和36年︶2月 - ︶は、新調理システム推進協会事務局長である。広島県呉市出身。

略歴

ニチワ電機株式会社と共に新調理システム推進協会︵1989年設立会長渡辺彰︶の活動をとおし、調理における計数管理の発想によりHACCPの概念と新調理システムを結びつけ、1997年︵平成9年︶より外食産業界におけるリテールレベルHACCPの推進に尽力する。1998年︵平成10年︶に、厨房業界では初のコンサルタント事業をニチワ電機内に立ち上げ現在に至る。

実績には、東北電力株式会社本店委嘱コンサルタントにおいて、国内初のオール電化学校給食施設としても紹介されている岩手県奥州市︵旧水沢市︶の学校給食真城共同調理場をはじめとする全国の自治体から、外食チェーン企業、国内を代表する大手ホテルグループ等、外食産業界全般に100施設を超えるとしている。

役職

• ニチワ電機株式会社常務取締役営業本部長
  • キッチンシステム総合コンサルティング室長兼務東京支店長
• 東北電力株式会社本店委嘱電力活用コンサルタント　
• 九州電力株式会社本店委嘱エネルギー活用コンサルタント

資格

• 新調理システム推進協会認定専任講師（第1003号）　
• 社団法人日本食品衛生協会HACCP専門講師（455号）
• 裏千家今日庵茶道専任講師（茶名：宗耕）　

著書

• 社団法人全日本司厨士協会機関誌「月刊西洋料理」10年間連載。
• 外食用語辞典（日経BP）
• 新調理システムのすべて上下巻（日経BP）他。

関連項目

• 新調理システム推進協会
• 食品衛生法

外部リンク

• 西 耕平 (kohei.nishi.54) - Facebook
• 新調理システム推進協会
• ニチワ電機
• 電化厨房ドットコム これからの学校給食調理場のあり方と電化厨房システム
• 社団法人日本食品衛生協会（日食協）
• 社団法人 全日本司厨士協会