シナモンロール

シナモンロール︵英: cinnamon roll︶は、シナモンの風味が特徴的な菓子パンで、イースト入りのパン生地を大きめの長方形に伸ばし、表面にバターを薄く塗り、シナモン、砂糖をまんべんなくふりかけ、ロール状に巻き︵レーズンを中に巻き込む場合も︶、それを一人前ごとに輪切りにし、切り口を上にしてオーブンで焼いたものである。英語ではシナモンバン︵cinnamon bun︶やシナモンスワール︵cinnamon swirl︶とも呼ばれている。北欧、中欧や北アメリカで浸透しているペストリー︵小麦粉を練った菓子︶の一種である。スウェーデンで発明されたと考えられている。焼き上がったものにアイシングと呼ばれる砂糖衣︵粉砂糖と水だけで作られるものが一般的だが、バターや牛乳、卵白、クリームチーズなどを加えたり、香料や着色料を用いる場合もある︶や、砂糖シロップ、北欧で一般的なニブシュガーという胡麻粒状の砂糖、フロストシュガーなどをトッピングすることもある。シナモンロールの大きさは店によって様々であるが、小さいものは直径5センチ程、大きいものは直径10センチ程である。一番大きいものはフィンランドのコルヴァプースティ︵英語版︶で、直径20センチ、重さは200グラムにもなる。その他、スウェーデンのカネルブッレ︵英語版︶やドイツのシュネッケン︵英語版︶が有名。シナモンロールを主力商品とするチェーンストアもあり、米国のシナボン、カナダのシンゼオ︵英語版︶などがある。

日本での受容[編集]

日本においては、1990年代後半頃から一部のカフェや洋菓子屋に姿を現すようになり、徐々に普及した^[1]。日本においては、1999年にシナボンの1号店が東京都・吉祥寺に出店し、行列をなすなどブームとなった。一方、この時点から﹁甘すぎる﹂という指摘もあり、フードライターの笹木理恵もこれに理解を示し、﹁日本で人気となるスイーツは、味だけではなく、ファッション的な要素︵米国文化への憧れ︶が大きいことを象徴したブームだったと言えます。﹂と分析している。^[2] 現在ではポピュラーな洋菓子の仲間入りを果たし、至る所で販売されている。