肉巻きおにぎり
肉巻きおにぎり︵にくまきおにぎり︶は、豚肉を醤油ベースのタレに漬け込み、ご飯に巻きオーブンでじっくり焼いたおにぎりの一種。レタスで巻いて供される。宮崎県発祥のご当地ファーストフード︵B級グルメ︶である。熊本という説もある。
歴史[編集]
1997年11月に宮崎市で開業した﹁とりあえず本舗﹂︵後に﹁にくまき本舗﹂に改称︶が発祥。原型は同社代表の山口信一が、1992年に宮崎市西橘通り︵ニシタチ︶にて経営していた居酒屋﹁雑食堂﹂で、賄い料理として出されたもの。これを常連客へ提供したところたちまち人気を集めたため、宮崎に店舗を開店。東京、名古屋、大阪、福岡に相次いで出店し、B級グルメとしてテレビ番組で取り上げられたこともあり、全国的に知名度を高めた[1]。 当初、元祖にくまき本舗のものは三角形のおにぎりを使用していたが、食べやすくするために俵型に変更し、これが定着した[2]。 2013年1月11日、﹁元祖にくまき本舗﹂が破産申請の準備に入ったと東京商工リサーチ宮崎支店が発表した[3]。 2021年時点で発祥である﹁元祖にくまき本舗﹂は、﹁株式会社Soul Foods Company﹂が運営している。 宮崎県産のブランド豚﹁お米豚﹂、宮崎県産﹁ひのひかり﹂を使用し、再ブランディングを行っている。 2022年1月に、おにぎりの中まで味が染みないという長年の決定を改良した﹁タレ付﹂を販売 かつてのにくまきブーム再燃に向け、FC店舗の加盟店の募集も開始している種類[編集]
2022年1月に、おにぎりの中まで味が染みないという長年の欠点を改良した﹁タレ付﹂を販売 ひとくち食べておにぎりの部分にタレをかけて食べるスタイル 他にも、タルタル、ゆず胡椒、うめソース、コチュジャン味、チーズなど種類が豊富 お土産用に、3個〜6個入りの箱入りもある類似の料理[編集]
宮崎県外の地域で、類似のものがご当地グルメとして定着している例も見られる。
●豊後の肉巻きめし - 大分県豊後高田市
大阪ガスのレシピの様に牛肉を用いるが、さらにレタスを巻く点では宮崎のものに似る。昭和の町の金岡健康市場などで販売[4]。
●桑名流！しぐれ肉巻きおにぎり - 三重県桑名市
しぐれ肉巻きおにぎりとも略され、﹁くわなめしグランプリ﹂で2010年に誕生。時雨あさりをまぜたご飯を用い、豚肉を巻いて焼き、サラダ菜で巻く。桑名市内で定着している[5]。
