オオムギ（読み）オオムギ（英語表記）Hordeum vulgare; barley

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「オオムギ」の意味・わかりやすい解説

オオムギ(大麦)
オオムギ
Hordeum vulgare; barley

 
イネ科の越年草。原産地は中国大陸南西部といわれ，中国では数千年の栽培の歴史がある。大きな株になり，茎はよく分蘗 (ぶんけつ) して叢生する。高さ 1mぐらい。葉はコムギより幅が広く，緑白色でコムギのように先が垂れない。4～5月に穂を出し，小穂は長さ5～10cmの花穂の軸上に3個ずつ並んで密につき，上から見ると6列または4列になる。前者を六条オオムギ H. vulgare var. hexastichon，後者を四条オオムギ H. vulgare var. vulgareという。日本でも栽培の歴史は古く品種が多いが，関西以西では六条オオムギ系が多い。四条オオムギ系は外国でおもに栽培され，日本では東北や北陸に限られる。穎果が成熟すると内穎から容易に分離するものがあり，ハダカムギと呼ばれる。押麦として米飯に混ぜるほか，発芽させた麦芽 (モルト) をビール，飴類の糖化剤，味噌などに用いる。茎は麦わらでストローや帽子などに使う。  

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について　情報

百科事典マイペディア 「オオムギ」の意味・わかりやすい解説

オオムギ(大麦)【オオムギ】

 
イネ科の一〜二年生作物。栽培史は全穀物中最も古く，古代エジプト，メソポタミアの遺跡などに発見される。日本へは３―４世紀に渡来したと推定される。その穂の形から，六条種と二条種に大別され，前者は中国，後者は小アジア原産。また成熟粒が，穎(えい)と密着するものをカワムギ，容易に分離するものをハダカムギという。日本では醸造用二条種以外はほとんどが六条種。うちハダカムギが50％。北海道を除き，秋に播種(はしゅ)，初夏に収穫する。近年，作付面積減少。主産地，佐賀，栃木。食用とするほか，みそ・しょうゆの原料，飼料とする。二条種はビールムギともいわれ，ビール，ウィスキー醸造用とする。
→関連項目麦  

出典　株式会社平凡社百科事典マイペディアについて　情報

今日のキーワード

選挙公営

国または地方公共団体が個々の候補者の選挙費用の一部または全額を負担すること。選挙に金がかかりすぎ，政治腐敗の原因になっていることや，候補者の個人的な財力によって選挙に不公平が生じないようにという目的で...

選挙公営の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay