皮麦（読み）かわむぎ（英語表記）hulled barley
改訂新版 世界大百科事典 「皮麦」の意味・わかりやすい解説
皮麦 (かわむぎ)
hulled barley
covered barley
オオムギ︵六条オオムギ︶と二条オオムギの穎果︵えいか︶は，外穎と内穎とに包まれている。このうち，完熟後も内・外穎が穎果に癒着しているものを皮麦，完熟乾燥後は内・外穎から容易に穎果をとり出せるものを裸麦︵従来は稞麦と記した︶naked barley︵hull-less barley︶という。また両者の中間的な性質のものを半裸オオムギと呼ぶ。皮麦では穎果の表面︵子房壁︶からの分泌物質により，登熟の途中で内・外穎と穎果が接着する。裸麦では癒着物質が分泌されない。日本の農業界では六条オオムギの皮麦を大麦と呼んでいる。また，二条オオムギの栽培種には裸麦が少ない。栽培地域では皮麦は東日本に，裸麦は西日本に多い。これは皮麦には暖地に適した早熟品種が少ないことと，裸麦は耐雪性や瘠地︵やせち︶適応力が劣るためである。
→オオムギ
執筆者‥星川 清親
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
日本大百科全書(ニッポニカ) 「皮麦」の意味・わかりやすい解説
世界大百科事典（旧版）内の皮麦の言及
【オオムギ(大麦)】より
…これに対して各節の3小穂のうち，中央の1小穂のみが稔実するため，穂に縦2列に粒が並ぶものを二条オオムギ（イラスト）とよぶ。両者とも，頴（えい）が頴果に癒着するもの，すなわち皮麦（かわむぎ）と，癒着しないためたねが容易に頴(殻)からとり出せる裸麦（はだかむぎ）(かつては稞麦と記した)とがある。日本では二条オオムギは，大部分の品種が皮麦である。…
※「皮麦」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
今日のキーワード
選挙公営
国または地方公共団体が個々の候補者の選挙費用の一部または全額を負担すること。選挙に金がかかりすぎ，政治腐敗の原因になっていることや，候補者の個人的な財力によって選挙に不公平が生じないようにという目的で...
お知らせ
6/17 日本大百科全書(ニッポニカ)を更新
5/20 小学館の図鑑NEO[新版]昆虫を追加
5/14 日本大百科全書(ニッポニカ)を更新
4/12 日本大百科全書(ニッポニカ)を更新
4/12 デジタル大辞泉を更新