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'''グリューワイン'''︵独: {{de|Glühwein}}、'''グリューヴァイン'''とも︶は、[[ワイン|ワイン]]と[[香辛料]]などを温めて作るホット・[[カクテル]]の一種。一般的には赤ワインで作られるが、白ワイン由来のものも存在する。11月中旬から開かれる各地のクリスマス・マーケットでたのしむことが出来る。[[日本]]ではホットワインとも呼ばれるが、これは[[和製英語]]である︵正しくは'''モルドワイン'''、{{Lang-en-short|[[:en:Mulled wine|Mulled wine]]}}︶。[[フランス]]では'''ヴァン・ショー'''、{{Lang-fr-short|[[:fr:vin chaud|vin chaud]]}}︵熱いワイン︶と呼ばれる。

'''グリューワイン'''︵独: {{de|Glühwein}}、'''グリューヴァイン'''とも︶は、[[ワイン|ワイン]]と[[香辛料]]などを温めて作るホット・[[カクテル]]の一種。一般的には赤ワインで作られるが、白ワイン由来のものも存在する。11月中旬から開かれる各地の[[クリスマスマーケット]]で楽しむことが出来る。[[日本]]ではホットワインとも呼ばれるが、これは[[和製英語]]である︵正しくは'''モルドワイン'''、{{Lang-en-short|[[:en:Mulled wine|Mulled wine]]}}︶。[[フランス]]では'''ヴァン・ショー'''︵{{Lang-fr-short|[[:fr:vin chaud|vin chaud]]}}、熱いワイン︶と呼ばれる。



このような温めた[[アルコール]]を総称してグロッグとも呼ばれるが、フランスではヴァン・ショーに対してグロッグと言う呼び方はせず、[[ラム酒]]など他のアルコールに対して用いられる言葉である。[[北ヨーロッパ|北欧]]諸国ではこのグリューワインそのものがグロッグまたはグレッグ︵{{lang-da-short|[[:da:Gløgg|Gløgg]]}}、{{lang-no-short|[[:no:Gløgg|Gløgg]]}}︶と呼ばれる。

このような温めた[[酒]]類を総称してグロッグとも呼ぶが、フランスではヴァン・ショーに対してグロッグと言う呼び方はせず、[[ラム酒]]など他の酒類をベースにした飲料に対して用いられる名称である。[[北ヨーロッパ|北欧]]諸国ではこのグリューワインそのものがグロッグまたはグレッグ︵{{lang-da-short|[[:da:Gløgg|Gløgg]]}}、{{lang-no-short|[[:no:Gløgg|Gløgg]]}}︶と呼ばれる。

赤ワインに[[オレンジピール]]や[[シナモン]]、[[クローブ]]などの香辛料、[[砂糖]]や[[シロップ]]を加えて火にかけ温める。

赤ワインに[[オレンジピール]]や[[シナモン]]、[[クローブ]]などの香辛料、[[砂糖]]や[[シロップ]]を加えて火にかけ温める。



カフェでは蒸気を使って瞬時に暖めて供される。こうすることによってアルコールが飛ばずにすむ。これは[[エスプレッソ]]・マシーンの一機能として付属しており、[[カフェ・オ・レ]]を作る時にミルクを温めて泡立てる機能と共通である。

[[カフェ]]では蒸気を使って瞬時に暖めるので、アルコールを飛ばさずに提供できる。これは[[エスプレッソ]]・マシーンの一機能として付属しており、[[カフェ・オ・レ]]を作る時に[[牛乳]]を温めて泡立てる機能と共通である。


[[ドイツ]]などではグリューワイン用のミックススパイスも市販されている。また最近、日本でも1リットル入りのグリューワインやスパイスが輸入、販売されている。

[[ドイツ]]などではグリューワイン用のミックススパイスも市販されている。また最近、日本でも1リットル入りのグリューワインやスパイスが輸入、販売されている。



ドイツやフランスを初めとする[[ヨーロッパ]]の[[クリスマス]]にはかかせない飲み物とされる。なお、沸騰させなくても若干アルコール分は飛ぶので、それを補うためラム酒などの[[蒸留酒]]を入れて飲むこともある。蒸留酒入りの場合は Glühwein mit Schuss グリューヴァイン・ミット・シュースと呼ばれ、(蒸留酒を) 一振り加えたグリューワインの意味である。

ドイツやフランスを初めとする[[ヨーロッパ]]の[[クリスマス]]にはかかせない飲み物とされる。なお、沸騰させなくても若干アルコール分は飛ぶので、それを補うためラム酒などの[[蒸留酒]]を入れて飲むこともある。蒸留酒入りの場合はグリューヴァイン・ミット・シュース︵Glühwein mit Schuss︶と呼ばれる。これは﹁︵蒸留酒を︶一振り加えたグリューワイン﹂の意味である。


[[アルザス地域圏|アルザス]]など白ワインの産地では白ワインを用いたヴァン・ショー・ブランvin chaud blancもあり、この場合は[[シナモン]]は加えず好みで砂糖や[[レモン]]の薄切りなどを加える。特定地域でのクリスマス期にのみ見られる名物である。

[[アルザス地域圏|アルザス]]など白ワインの産地では白ワインを用いたヴァン・ショー・ブラン（vin chaud blanc）もあり、この場合は[[シナモン]]は加えず好みで砂糖や[[レモン]]の薄切りなどを加える。特定地域でのクリスマス期にのみ見られる名物である。


==材料の一例==

==材料の一例==
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*[[バニラ]]

*[[バニラ]]

*[[アニス]]

*[[アニス]]

*[[トウシキミ|スターアニス]]

*[[ローズマリー]]

*[[ローズマリー]]

*[[タイム (植物)|タイム]]

*[[タイム (植物)|タイム]]
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[[Category:クリスマス料理]]

[[Category:クリスマス料理]]

[[Category:ドイツの酒]]

[[Category:ドイツの酒]]

[[Category:オーストリアの食文化]]

2015年5月8日 (金) 02:57時点における版

ヴァン・ショー
グリューワイン

グリューワイン︵独: Glühwein、グリューヴァインとも︶は、ワインと香辛料などを温めて作るホット・カクテルの一種。一般的には赤ワインで作られるが、白ワイン由来のものも存在する。11月中旬から開かれる各地のクリスマスマーケットで楽しむことが出来る。日本ではホットワインとも呼ばれるが、これは和製英語である︵正しくはモルドワイン、英: Mulled wine︶。フランスではヴァン・ショー︵仏: vin chaud、熱いワイン︶と呼ばれる。

このような温めた酒類を総称してグロッグとも呼ぶが、フランスではヴァン・ショーに対してグロッグと言う呼び方はせず、ラム酒など他の酒類をベースにした飲料に対して用いられる名称である。北欧諸国ではこのグリューワインそのものがグロッグまたはグレッグ︵丁: Gløgg、諾: Gløgg︶と呼ばれる。

赤ワインにオレンジピールやシナモン、クローブなどの香辛料、砂糖やシロップを加えて火にかけ温める。

カフェでは蒸気を使って瞬時に暖めるので、アルコールを飛ばさずに提供できる。これはエスプレッソ・マシーンの一機能として付属しており、カフェ・オ・レを作る時に牛乳を温めて泡立てる機能と共通である。

ドイツなどではグリューワイン用のミックススパイスも市販されている。また最近、日本でも1リットル入りのグリューワインやスパイスが輸入、販売されている。

ドイツやフランスを初めとするヨーロッパのクリスマスにはかかせない飲み物とされる。なお、沸騰させなくても若干アルコール分は飛ぶので、それを補うためラム酒などの蒸留酒を入れて飲むこともある。蒸留酒入りの場合はグリューヴァイン・ミット・シュース︵Glühwein mit Schuss︶と呼ばれる。これは﹁︵蒸留酒を︶一振り加えたグリューワイン﹂の意味である。

アルザスなど白ワインの産地では白ワインを用いたヴァン・ショー・ブラン︵vin chaud blanc︶もあり、この場合はシナモンは加えず好みで砂糖やレモンの薄切りなどを加える。特定地域でのクリスマス期にのみ見られる名物である。

材料の一例

関連項目

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