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パティシエ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
パティッシエ
基本情報
名称pâtissier (フランス語)
職種専門職/料理人
職域食品産業

: pâtissierpâtissière[ 1]pâtissièreer


[]




  

2004

[]




1440使5316[1]

使2000

[]

[]


[2]

III
Brevet de maîtrise (BM) - Pâtissier confiseur glacier traiteur

IV
(BAC) 

Brevet technique des métiers (BTM) Pastry catering confectioner Glacier

V
(CAP) 

 (MC) - Pastry baker or pastry confectionery & chocolate ice cream specialty

[]


Certificat fédéral de capacitéCFC - Baker-baker-confectioner

[]


 ()

[]


(MOF)

パティシエが登場する作品[編集]

脚注[編集]

注釈[編集]

  1. ^ 形容詞として用いた場合「菓子に関する」という意味となり、カスタードクリームの仏名crème pâtissière(クレーム・パティシエール)は、修飾されるcrèmeが女性名詞であるため性数一致により女性形を用いてpâtissièreと綴られる。

出典[編集]

  1. ^ トゥーサン=サマ 2008, pp. 44–61.
  2. ^ National directory of professional certifications - フランス国家職業資格認定委員会データベース

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 2005ISBN 4309224377 

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