船舶料理士
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船舶料理士︵せんぱくりょうりし、英: Ship dish person︶は、船舶料理士国家試験合格者の称号である。
概要[編集]
●船内で船員に支給する食料の調理業務を担当する。近海や遠洋を航行区域とする総トン数1000トン以上の船舶、第3種従業制限のある総トン数1000トン以上の漁船における調理業務は船舶料理士が担当する。受験資格[編集]
●18歳以上、乗船経験1年または3か月以上で調理業務経験者。 ●海員学校の司厨・事務科卒業者で乗船歴2年以上の者、船舶調理士養成学校︵調理師養成施設︶で学科修了した乗船歴2年以上の者、調理師や栄養士の有資格者などは、認定により取得できる。 ※平成18年2月2日までは、﹁船員手帳の雇い入れ職名が司厨部員以外の者で、3年以上調理に関する業務に従事した経験を有する者﹂は特例により受験が認められた。試験[編集]
- 10月中旬〜下旬に東京で、筆記と料理2人前を調理して盛りつける実技で試験される。
試験科目[編集]
- 筆記
- 実技