マージョラム

デジタル大辞泉 「マージョラム」の意味・読み・例文・類語

マージョラム（marjoram）

 
シソ科の多年草。高さ約60センチ。全体に芳香がある。夏に紫または白色の小花を多数開く。茎葉をハーブとし、開花後は全草を香辛料として、肉料理やスープ・ソースなどに用いる。地中海地方の原産。マジョラム。マヨラナ。  

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精選版 日本国語大辞典 「マージョラム」の意味・読み・例文・類語

マージョラム

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] marjoram ) ⇒マヨラナ

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食の医学館 「マージョラム」の解説

マージョラム

 
別名をスイート・マージョラムといい、昔から消化器系や神経系の薬に用いられてきたハーブです。
 　また、古代ギリシャでは幸福のシンボルとされ、新婚夫婦の冠に使われていました。
 　マージョラムには主として精神安定、消化促進、抗菌などの作用があります。具体的な症状としては、情緒不安定、不眠症、消化不良、ぜんそく、せき、歯痛に有効です。
 ○食品としての使い方
 　マージョラムはオレガノと同じ種類に属し、その風味もよく似ています。ただ、マージョラムの香りは、よりソフトで繊細な点が特徴です。その甘い香りは、豆料理によく合うほか、羊肉や内臓類の臭みを消すのにもピッタリ。
 　また、セージとならんで、ソーセージの風味付けには欠かせません。  

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百科事典マイペディア 「マージョラム」の意味・わかりやすい解説

マージョラム

 
マヨラナとも。地中海沿岸原産のシソ科の草本状低木。高さ30〜50cm。葉は対生し，楕円形。6〜8月，小さな淡紫色の唇形(しんけい)花をつける。全草に芳香と苦味があり，葉，花，茎を香辛料として用いる。シロップ，スープ，シチュー，ソース，野菜サラダの香味料や肉料理のにおい消しに使う。  

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世界大百科事典（旧版）内のマージョラムの言及

【マヨラナ】より

…地中海沿岸からアラビア地域原産のシソ科の多年草。ハナハッカ，マージョラムとも呼ばれる。全草に約2％の精油を含み，芳香がある。…

※「マージョラム」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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