白菜（読み）ハクサイ

デジタル大辞泉 「白菜」の意味・読み・例文・類語

はく‐さい【白菜】

 
アブラナ科の越年草。晩秋から冬の代表的な野菜。葉柄は扁平で幅広く、葉にしわがあり、密に重なり合う。春に淡黄色の花をつける。中国の原産とされ、日本には明治初期に渡来。漬け物に多用され、煮物などにも用いる。︽季 冬︾
[類語]唐菜・小松菜・芥子菜・高菜・野沢菜・水菜・壬生菜  

 

パクチョイ︻白菜︼

 
︽︿中国語﹀︾アブラナ科の中国野菜。葉は円形で、葉柄は幅広く白い。日本には昭和50年代に導入。葉柄が緑色のものは青(チン)梗(ゲン)菜(サイ)ともいう。


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精選版 日本国語大辞典 「白菜」の意味・読み・例文・類語

はく‐さい【白菜】

 

(一)〘 名詞 〙 カブ︵蕪︶の栽培品種。中国北部原産と考えられる重要な蔬菜で、日本には明治時代に導入され、改良された結果、大正時代になって次第に全国に普及するようになった。葉は大きく長楕円形または広倒卵形で縁は波状となり、葉面には皺がある。春に花茎を伸ばし、淡黄色で径一センチメートルぐらいの花を多数開く。栽培品種は結球性・半結球性・不結球性に大別される。日本では結球性の品種が多く、結球白菜と総称される。主に晩秋から冬に出荷され、漬物や炒め物、鍋料理などに用いられる。︽ 季語・冬 ︾ ︹薬品手引草︵1778︶︺
  

しろ‐な【白菜】

  1. 〘 名詞 〙 植物「つけな（漬菜）」の異名。〔重訂本草綱目啓蒙（1847）〕

パク‐チョイ【白菜】

  1. 〘 名詞 〙 ( 中国語から ) 中国野菜のうち不結球性のアブラナ科野菜の呼び名。

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動植物名よみかた辞典　普及版 「白菜」の解説

白菜 (ハクサイ)

学名：Brassica campestris var.pekinensis
植物。アブラナ科の二年草,園芸植物

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