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タイ料理で『豚肉と野菜炒め』っていうやる気のない名前の料理注文したらもうその事しか考えられなくなるくらい美味しかった「ムーグローブっていうらしい」

もちむら萬寿 @mochimochimanju タイ料理の出前を取ることになって、なんか気になって｢豚肉と野菜炒め｣っていうやる気のない名前の料理オーダーしたんだけどカリカリに揚げられた皮付き豚肉と謎青菜がスパイシーに炒められていてめちゃくちゃうまい。この肉｢ムーグローブ｣っていうらしい。も、もっと食べたい 2024-05-23 20:53:54

mythm 2024/05/25

食

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『10年前に職場で貰ったフィナンシェがおいしすぎて忘れられない』～Twitterの叡智でお店が特定されてまた食べるまで～

見ず知らずの娘 @pubusuke 10年くらい前の記憶なのだけど、社内の営業が客先からもらってきた焼き立てフィナンシェが信じられないほど美味しくて抱えて食べてたのがいまだに忘れられないんだけど、ブランド名がわからず未だ探してるんだけどこの情報でわかる方いますか？白い簡素な箱で、天面をパッと開けると焼き立てフィナンシェがそのままガサゴソ入ってたのは覚えてる国内のどこなのかもわからない、、、 2024-04-23 22:18:49

mythm 2024/05/06

食

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先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。 | mond

先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので﹁どんなもんじゃい﹂という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。僕がインド料理から学んだものは﹁スパイスのチカラ﹂もさることながら、それ以上に、﹁野菜の旨さ﹂でした。僕は日本人ですし、和食も一通り学んできましたから、おいしい料理にはダシが不可欠、という概念は人一倍強く、また明確だったと思います。この場合の﹁ダシ﹂は、当然、鰹ダシを中心とした動物性のダシということになります。昆布ダシってのもありますが、それはあくまで鰹などの動物性と組

mythm 2024/04/12

食
文化

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とほほさんの「お茶・紅茶入門」の内容を検証する（主に中国茶部分） – あるきちのお茶・旅行日記

随分、放置しておりました本ブログですが、ぜひ語りたいことが出てきましたので、緊急で書いています︵YouTuberの﹁緊急で動画回してます﹂みたいなノリ︶。お茶好きをざわつかせた記事インターネットの黎明期から活動されていた、とほほ︵杜甫々︶さんという方がいらっしゃいます。 Webサイトが”ホームページ”と呼ばれていた時代に、Webサイトを記述するHTMLという言語がありまして、それを分かりやすく解説するサイト︵とほほのWWW入門︶を運営されている方です。私もその頃、よくページを読みに行って勉強し、ゼミやサークルのホームページを作ったものでした。インターネット老人会？の方は、たいていお世話になっていることの多い方です。さて、そのとほほさんは、今でもWebサイトの更新を続けられております。インターネット関係だけではなく、色々な情報のまとめもされています。実は、その新しいジャンルとし

mythm 2024/03/19

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『40kgのお米が届いたので一緒に食べて』という友人の誘いに女6人で米に合うおかずを持ち寄り最終的に20合食べ尽くした「出迎えの音楽は米米クラブ」

みやく @m2dmyk 友達の「家に40キロのお米が届いたので一緒に食べて」という嬉しいお誘いがあったので女6人で米に合うおかずを持ち寄って本気食いをしたところ、当初の予定だった5合をはるか上回り20合を貪り食い、お土産に友人5人が握ったおにぎりまで手に入れて最高の気分で帰路についたところです pic.twitter.com/A612OPW0bC 2024-01-27 22:48:01

mythm 2024/01/28

一升炊き炊飯器もすごい

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﹁ソース﹂が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。 | Mond - 知の交流

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﹁ソース﹂が一体なんなのかがよく分かりません。中濃ソース、とんかつソース、ウスターソースなどありますが、ただ揚げ物やとんかつにかけてればいいのでしょうか。成分をみると想像以上にフルーツや野菜がたくさん入っていて、不健康なイメージを持っていたので少し驚きました。オタフクソースはまた全然別ジャンルのような気もしますし、案外似たものなのでしょうか。日本のソースはイギリスのウスターソース由来と聞いたこともありますが、どのように使うのが正解でしょうか。イナダさんのお考えをお教えください。イナダシュンスケ:これはまた哲学的な質問ですね。ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、お好みソースなどなどは、総称して﹁ウスターソース類﹂と呼びます。長いし一般的な呼称ではないので、ここでは単にソースと書きますね。トマトソースやソース・ヴァン・ブランなどそれ以外の一般名詞としてのソースはいったん省きます。

mythm 2023/11/25

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国産紅茶のヤベーやつ、三選｜sabasty

中の人は15年来の紅茶オタクなのだけど、その興味関心の対象はもっぱら農園指定の紅茶です。この件について前置きは長くなるから分割したん↓ ……だけど、本題は﹁やべーやつ﹂を紹介したいだけです。やべー紅茶を探しているひとはこの記事だけ読めばいいです。国産紅茶のやべーやつとは何かそもそも国産の紅茶ってなんだ、お土産とかの大したことないやつやろ？　と思われがちかもしれないけど、いま紅茶好きを名乗っていて国産紅茶のひとつやふたつ好きな茶園を言えないやつは時代遅れといって過言ではありません。早急なアプデが必要です。紅茶といえばダージリンやアッサム(インド)、セイロン(スリランカ)各標高、それらをおいしくブレンドするイギリスやフランスのメーカーといった、そんな時代は――今でも続いてはいますが――近々、過去になるかもしれない。逆に、ならないで一代限りで終わるかもしれない。そんな流行るか流行らんかの

mythm 2023/10/18

食

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「チョレギサラダ」の謎

はじめに日本ではすっかり定番となった﹁チョレギサラダ﹂。ざっくり言えば﹁レタスをごま油と塩ダレで和えたサラダ﹂である。ワカメや海苔を入れたり、ドレッシングが醤油ダレだったりすることも多い。韓国料理だと思っている人もいるだろうが、実はこのサラダは韓国には存在しない。そもそも韓国人に﹁チョレギ﹂と言っても通用しないらしいのである。では﹁チョレギ﹂とは何なのか？インターネット上ではいくつかの語源説が流布されている。ちぎる説かつて多かったのは﹁チョレギ﹂＝﹁ちぎるという意味の韓国語﹂という説明である。 https://www.seoulnavi.com/special/5000619 チョレギサラダのチョレギとは、手でちぎるという意味。その名のとおり、レタスなどをちぎって作るサラダなのです。しかし実際に調べてみると、韓国語で﹁ちぎる﹂は﹁뜯다︵トゥッタ︶﹂や﹁찢다︵チッタ︶﹂と言う

mythm 2023/08/09

食
歴史

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台湾に来る日本人観光客へ。スーパーなどで雑魚パイナップルケーキを買うより台湾で一番美味しい「俊美」のやつを買って

薛南🏳️‍🌈歌唱依頼受付中 @setsunann_vocal タピオカの国出身｡同人、商業問わず色々やっています｡関わった作品：太鼓の達人/Cytus/Lanota/VOEZ/KALPA/Starri/陽春白雪/HexaHysteria/Dynamix/進め！高捷少女 Initiating Stationなど。同人作品まとめ→reurl.cc/VE3QGR https://t.co/TKlGSmLK4I

mythm 2023/06/20

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ダイオウグソクムシがまるごと1匹乗ったラーメンが台湾で爆誕。そのビジュアルがすごすぎた : カラパイア

﹁深海の掃除屋﹂をも呼ばれるダイオウグソクムシは肉が少なく、臭みが強いために食用には適さないとも言われているが、調理法次第では臭みを取り除くことができるそうで、地域によっては食用利用されている。ダイオウグソクムシラーメンの提供を始めた台北市の﹁拉麺公子﹂では、独自の調理法を編み出した。まずは腹部の内臓を取り除き、食用となるクリーミーな腺部を残す。その後、全体を蒸し焼きにする。白身の部分はエビやカニのような味がし、腺部は﹁予想外に甘い﹂のだそうだ。日本の水族館でダイオウグソクムシを見て着想拉麺公子のオーナーは、この珍しい料理のアイデアを日本を訪れたときに得たという。水族館でこれらのダイオウグソクムシを見てそのルックスに心を奪われた。そして同時に、これらがラーメンの素晴らしい材料になるに違いない！と直感したという。常連客にのみ限定販売ラーメンスープは、鶏の白湯スープがメインで、そ

mythm 2023/05/30

オオグソクムシなら食べたことあるけどホタテとカニのミックスみたいなちょっと繊維っぽい肉質でダシの旨味が豊富な味してたから、同様なら美味しそう。チャーハンで食べたいって思ったからラーメンもまあいいかも？

食
ネタ

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こちらいまいち日本でなじみのないスコーンの図解です「もはや別菓子」→英米で食べる目的が違う？

小島Always🔍自由研究 @rakkaseiyo 分かりやすいようにいうと、三角のやつ(スタバでよくあるタイプ)それ、アメリカ式のスコーン。丸いやつはイギリス式のスコーン。 twitter.com/bonguly/status… 2023-04-28 19:55:22 ☕️Tea time with you🫖 @TeaTimeWithYou フォロワーさんは、ご存知の方が多いと思いますが、マツコの知らない世界で、スコーンに興味を持った方への︻スコーン基本情報まとめ︼ 🫖スコーンは、大きく分けて2種類 1.イングリッシュスコーン(丸型) ジャムとクロテッドクリームで食べる 2.アメリカのスコーン(三角) 何も塗らない pic.twitter.com/VDwEbv1ZTU 2023-04-26 20:37:15

mythm 2023/04/29

イギリスのスコーン好きだけど、日本だとアフタヌーンティーとか行かないとなかなか食べられないんだよなあ。あとどっちかというとアメリカっぽいけど、キィニョンのスコーンはとにかく美味しい

食

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横浜のお土産とは

横浜出身で、今は都内に住んでいる首都圏在住の、横浜出身・在住ではない知人に、﹁横浜のお土産といえば﹂と問われ、真っ先に思い浮かんだのが鳩サブレー。でも鳩サブレーは鎌倉で横浜ではない。次に思い浮かんだのは、横浜駅の予備校に通ってた時にたまに買ってたステラおばさんのクッキーだけど、調べてみたら本社は白金で横浜というわけではなかった。もうちょっと考えると、大船軒の鯖の押し寿司とか、崎陽軒のシュウマイとか、華正樓や重慶飯店の月餅くらいを思い浮かんだんだけど、押し寿司やシュウマイは、日々の往来で通りかかって買う分にはいいけど、なんかお土産として不適切な気がする。軽い話なんだけど、横浜駅周辺で買える条件で、そこまで足を伸ばしたならお勧めしたい、自分で買って帰っておうちで食べて美味しくて嬉しいというものはあるだろうか？ # 崎陽軒のをシュウマイと書いてることにご批判多数。ごめんなさい😰　横浜市

mythm 2023/03/12

霧笛楼、馬車道十番館のビスカウト、さくらいのポークジャーキー。

横浜
食

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ホワイトチョコ食うたびに「チョコレートの味か？これが」ってなる

から調べてみました。1．カカオの実から皮を取り除いたものを﹁カカオニブ﹂と言います。2．カカオニブをゴリゴリゴリゴリすると液状になり、これを﹁カカオリカー﹂と言います。3．カカオリカーを固め直したものが﹁カカオマス﹂と言います。ダークチョコレート、ミルクチョコレートの主原料はこの﹁カカオマス﹂になります。ですが、実はホワイトチョコレートはカカオマスからは作られていません。ではホワイトチョコレートへ続く行程を見ていきましょう。1．カカオの実から皮を取り除いたものを﹁カカオニブ﹂と言います。2．カカオニブはおおよそ半分が脂質となっており、脂質を分離したものを﹁カカオバター﹂分離された残りを﹁カカオパウダー﹂と言います。このカカオパウダーを使ったもっとも有名な商品名は﹁ココア﹂です。カカオバターもココアバターとして販売されていることもあります。このカカオバターを主原料とし

mythm 2023/03/02

ちなみにカカオの実の果肉部分はトロピカルフルーツの華やかな香りと甘酸っぱさがあってかなり美味しい。マンゴスチンみたいな感じ。蔵前のダンデライオンチョコレートファクトリーでスムージーが飲めるのでオススメ

食

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三大単品で売ってほしいもの

日清焼きそばUFOのキャベツ→デフォルトの量じゃ少ないので普通にもっとキャベツ追いキャベツしたい（キャベツ大盛りUFO出せばよくね！？）粉末のお湯入れて作るコーンポタージュスープの中に入っている四角い小さなカリカリ（名前なんて言うの？）→それをサラダに掛けたらカリカリして美味しそう納豆に付属しているタレ→あれだけで完成された調味料っぽくない？あれは自力で合成可能なのだろうか？ってぐらい美味しい他には？

mythm 2023/01/20

すっぱムーチョとかビネガー系ポテチに使われてる、ビネガーパウダーが欲しい。もう10年以上たまに「やっぱりほしいな…」って思っては調べてるけど、業務用しかなくってキロ単位販売しか見つからない。

生活
食

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焼肉屋があるなら焼魚屋もあっていいと思う

こう…今日はみんなで焼魚行くぞーとか…一人焼魚でさんま焼くとか…ブリカマ焼いたりハラスじゅーてやったり…

mythm 2022/12/19

ひもの屋…

食

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長井ずみ on Twitter: "ツナ缶虫混入で1億円超賠償命令　はごろもの下請け業者に（共同通信） - Yahoo!ニュースわたしツナ缶の詳しさには自信あるから、この事故について語ってもいいよねいち「理論上一般消費者が知りうる情報をほぼすべて得た人」として、語らせてください https://t.co/rfsIPwNEhb"

mythm 2022/11/09

野菜の虫とかスープの小蝿程度は気にしないでいられるけど、Gは無理だ…それも缶詰開けたら裏返しのって想像しただけで身の毛がよだつ。野菜は自然の摂理だし蠅も予想不能ではない。でも加工食品のGは予想外すぎて

社会
食

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ローソン限定の『虚無味のキャンディ』を舐めてみた感想「味も香りもしない」「プラストローだってもう少し味があるのでは？」

kwnP／くわね＠まるち @kuwane 虚無味のキャンディ。個包装にアレルギー物質﹁該当なし﹂と謳われていて、一体原料はなんだろうと思ったら、どうもほとんど食物繊維なのではないかという具合。白い飴玉は口に含むとその瞬間だけほのかに甘いが、そのあとは虚無。プラストローだってもう少し味があるのでは？というくらいに虚無。 pic.twitter.com/UEcwnYIJoh 2022-10-25 15:53:37

mythm 2022/10/26

飴舐めたいけど甘いの嫌なときあるからほしい

ネタ
食

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サイゼで「青豆のサラダ」がずーっとあるけど頼む人いるの？→虜になった人達が大集合

カプリコ☔️ @k1221855 @wakijiru_931ze 元アルバイトです！めちゃくちゃ注文入ってましたよ？？これに醤油をちょろっとかけて食べるお客様多かったです！ 2022-10-16 12:40:02

mythm 2022/10/17

毎回必ず頼む。トッピングでペコリーノロマーノ追加して全量かけてオリーブオイル垂らして食べるのがとても美味しい。醤油はやったことないな… / え、パンツェッタがペコリーノになってるの…？そう…

食

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東京の行きたいところ

むにぐるめ（唯一無二の絶品グルメ） @muni_gurume 【角煮丼屋たけだ】 @東京：人形町駅から徒歩3分巨大角煮を載せた角煮丼ランチを堪能できるお店。お茶碗いっぱいに銘柄豚の「和豚もち豚」を贅沢に載せており、柔らかくホロホロな食感と肉から染み出る甘味がたまらない！白ご飯と一緒に食べると相性抜群で、ごはんは大盛り＆お代わり可能です🍚 pic.twitter.com/UViNbo5Kbf 2022-09-01 19:01:00

mythm 2022/09/05

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「日本人はおいしいものを知らない」中国で大人気のザリガニを追う（毎日新聞） - Yahoo!ニュース

さまざまな方法で調理されたザリガニ料理＝中国湖北省潜江市で2022年7月14日午後6時15分、岡崎英遠撮影アメリカザリガニは日本で生態系などに被害を及ぼす外来生物として規制する対象だが、中国では近年、夏の味覚として人気だ。飲食など関連産業を含めた市場規模は4200億元︵約8・4兆円︶に上る。日本の国会がアメリカザリガニの販売などを禁じる改正法を可決した際には、中国のインターネット上で﹁日本人はおいしいものを知らない﹂などと話題になった。だが中国のザリガニは、実は日本とも浅からぬ縁があるようだ。︻写真特集︼中国で仕分けされる大量のザリガニ湖北省の省都・武漢市から車で西に約3時間。潜江︵せんこう︶市の中心部に着くとザリガニの巨大なモニュメントに出迎えられた。中国最大のザリガニ生産地・湖北省の中でも潜江市は一、二の生産量を誇る。人口約100万人のうち5人に1人がザリガニ関連の産業に従事し、

mythm 2022/08/23

エビアレルギーでカニはOKな人間なんだけど、ザリガニはいけるのかちょっと気になる。

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