ファーストキッチン
日本のファストフードチェーン
ファーストキッチン株式会社（英: First Kitchen Co.,Ltd、登記上の商号: フアーストキツチン株式会社）は、関東地方を中心に展開する日本のファストフードチェーン企業である。サントリーグループであったが、ウェンディーズ・ジャパンに売却され、従来の「ファーストキッチン」の他に「ウェンディーズ・ファーストキッチン」として店舗を運営している。
 ビルイン型店舗の一例 | |
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 略称 |
FK (ファーストキッチン) WFK (ウェンディーズ・ファーストキッチン) |
| 本社所在地 |
 日本〒160-0004 東京都新宿区四谷四丁目34番地1 新宿御苑前アネックスビル5階 |
| 本店所在地 |
〒107-0051 東京都港区元赤坂一丁目2番3号 |
| 設立 | 1977年（昭和52年）9月 |
| 業種 | 小売業 |
| 法人番号 | 6010401025531 |
| 事業内容 | ファーストフードチェーンの経営及びフランチャイズ事業の展開 |
| 代表者 |
代表取締役会長 アーネスト・エム・比嘉 代表取締役社長 紫関修 |
| 資本金 |
1億円 （2020年12月31日現在）[1] |
| 純利益 |
△9億3662万6000円 （2020年12月期）[1] |
| 総資産 |
36億4680万3000円 （2020年12月31日現在）[1] |
| 従業員数 |
正社員 180名 アルバイト 3000名 |
| 決算期 | 12月31日 |
| 主要株主 | ウェンディーズ・ジャパン株式会社 100% |
| 外部リンク | http://www.first-kitchen.co.jp/ |
歴史
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1977年9月、サントリーがファーストキッチン株式会社を設立。同年、東京・池袋東武百貨店地下1階の営団地下鉄丸ノ内線池袋駅付近にファーストキッチン1号店を開店した。
看板商品は﹁ベーコンエッグバーガー﹂。他にも味が選べるフレーバーポテト、パスタ、スープ、デザートなど、従来のハンバーガーショップと差別化されたメニューを特色とする。
バブル崩壊後の1990年代には、マクドナルドをはじめファーストフード店でも低価格競争が進んだ。1993年から1994年にかけて売上が低迷したため、1996年頃から客単価の高い20代・30代の大人向けに対象を絞り、メニューについてもハンバーガーにとどまらない品揃えを取り入れ、マクドナルドなど他の大手チェーンから一線を画して﹁脱ハンバーガー化﹂を進めた[3]。
2005年には店舗コンセプトを一新して﹁City Convenience Restaurant﹂をテーマに、メニューラインナップ、店内レイアウト、ロゴマークなど企業イメージを全面的にモデルチェンジした。店内の内装は、これまでの2人掛けテーブルを並べたレイアウトから、中央に大テーブル、周囲に1人掛けソファー席またはカウンター席に変え、客席の効率化を図ったものになった。
またメニューに関しても136円ピザ・ドッグなどの低価格商品群を廃止し、リニューアルして価格を上げ、ピザマルゲリータは136円から390円の商品に置き換えた。さらに高価格帯商品としてパスタを導入した。パスタ開始当時のメニューは、ペペロンチーノ、ミートソース、サーモンクリーム、オルトラーナだった。またメニュー変更と同時期に、セットメニューのポテトを追加料金を支払うことでサラダに変更できるサービスも始めたが、これは高価格商品化の試みというより、当時マクドナルド社の始めた同種のサービスに追随したものであった。
2009年に新形態のコンセプト店として、渋谷宮益坂店がリニューアルされた︵のち﹁ファーストキッチン・ウェンディーズ﹂に再リニューアル︶。店内は明るいカフェスタイルに変わり、従業員の制服もエプロンを採用するなどイメージの刷新が図られた。2010年3月には関西にもリニューアル店舗として梅田芝田町店がオープンした。
2011年には、看板商品であるベーコンエッグバーガーをハイグレード化した﹁特撰ベーコンエッグバーガー﹂を発売した。このきっかけは、テレビ朝日系列﹃お願い!ランキングGOLD﹄2010年11月20日放送分の﹁美食アカデミー﹂で﹁ベーコンエッグバーガー﹂が下位となったことによる。
ウェンディーズ・ファーストキッチン
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2015年3月に、ファーストキッチンはウェンディーズとのコラボレーションを発表[4]。ファーストキッチンの既存2店舗を改装し﹁ファーストキッチン・ウェンディーズ﹂として、ファーストキッチンとウェンディーズの人気商品と、限定コラボレーションメニューを販売した[5]。3月26日には六本木店がファーストキッチン・ウェンディーズ六本木店として[4]、8月10日には上野浅草口店がファーストキッチン・ウェンディーズ上野浅草口店として[6]それぞれオープンした。
2016年6月30日、サントリーホールディングスは、ウェンディーズの運営会社であるウェンディーズ・ジャパンへ全株式を売却した[7]。
その後は「ウェンディーズ・ファーストキッチン」として店舗展開している[8]。フードコート内の店舗や狭小店舗などを除き、順次「ウェンディーズ・ファーストキッチン」への業態変更が進められている。
また、「ウェンディーズ・ファーストキッチン」ではベーコンエッグバーガー等のファーストキッチンメニューを順次廃止する方向で進められている。
なおサントリーホールディングスは、同時期の2018年にサブウェイの株式も売却し、経営から撤退している。
詳細は「サブウェイ#日本サブウェイ」を参照
店舗
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2022年5月現在、ウェンディーズファーストキッチン︵WFK︶は53店舗、ファーストキッチン︵FK︶は59店舗を展開。
出店形態は、繁華街のビルなどに出店する﹁街なか店舗﹂と、郊外の大型商業施設︵ショッピングセンター、スーパーマーケット、ホームセンターなど︶のフードコートに出店する﹁フードコート店舗﹂に大別される。
2010年8月10日には、ファーストキッチン初となる空港内店舗﹁関西国際空港店﹂が関西国際空港第1ターミナルビル2階に出店した[9]。当地ではかつてマクドナルドが営業していたが、こちらは同フロア内で移転している。この店舗の営業時間︵5:30 - 24:00︶は24時間営業店舗を除く一般エリアの飲食店では最も長かった。同店舗は約5年後の2015年8月に閉店し、跡地には同年11月﹁MOSDO! 関西国際空港店﹂が出店している。
NTTドコモの公衆無線LANサービス﹁docomo Wi-Fi﹂とNTT東日本・西日本の公衆無線LANサービス﹁フレッツスポット﹂が利用できる店舗が多く、パソコンやスマートフォンなどでの高速インターネット通信が可能となる。
出店地域
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出店地域は日本のみ124店︵2018年2月現在︶。近年の店舗展開は関東地方︵95店︶に集中したドミナント出店となっており、それ以外は近畿地方︵15店︶・東海地方︵10店︶・福岡県︵4店︶において店舗展開が行われている︵2018年2月現在︶。
東京の新宿駅前の新宿南口店︵甲州街道交差点のルミネ新宿向かい︶は、新宿の超高層ビル群や商業施設へ向かう人々が絶えず行き交う場所にあり、立地・集客とも主力となる旗艦店舗として全盛期から現在まで残っている。新宿南口店は2017年10月以降は﹁ファーストキッチン・ウェンディーズ﹂の店舗となり、現在は﹁ウェンディーズ・ファーストキッチン﹂新宿南口店として営業している。
他に、早朝から夜遅くまで人通りが多い東京都内の上野駅・銀座駅・渋谷駅周辺の店舗も利用客が多い。またかつては、親会社サントリーがスポンサーであったフジテレビ系のいわゆる﹁月9ドラマ﹂のロケ地として、飯田橋ラムラ店などがよく使われていた。これらの店舗はいずれも﹁ウェンディーズ・ファーストキッチン﹂に業態転換している。
かつては宮城県、新潟県、奈良県、広島県などにも店舗を展開していたが、全て撤退している。
九州地区では福岡県と大分県に最大5店舗あったが、2009年に一度撤退した。2015年にサンリブが運営するショッピングモールのフードコート内に2店舗を出店し、約7年ぶりに九州地区に再進出する[10]。
地方進出でのエピソード
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1987年頃、静岡県へ初出店を試みた︵静岡市紺屋町、現‥同市葵区紺屋町︶ものの、駅前繁華街にもかかわらず出店場所の設定ミスなどもあり客足が全く伸びず、開店から2か月ほどで撤退した。出店場所は西武百貨店︵現・パルコ︶の至近であり、静岡市内で一番の人通りがある呉服町通りの手前という最高の立地と思われたが、店舗から北へ数メートル程度の場所にJR静岡駅と直結した地下街の出入り口があったことから、通行人の動線がJR静岡駅方面からは店舗を背にして地上へ出る格好、呉服町方面からは店舗の手前で地下街へ吸い込まれる格好となり、視覚的に店舗の存在が認知されにくかったことも、短期間で撤退した理由のひとつと見られている。他にも県内唯一の店舗ということもあってか、テレビCMをはじめとしたマスコミへの露出もなく、知名度に乏しかったことも災いしたと見られている。
それ以降、同市内のみならず静岡県内へは30年以上再出店もなかったが、2019年3月に、県東部地方の三島市本町にパチンコ店を運営している企業により、ファーストキッチン・ウェンディーズブランドのFC店として再出店を果たした。
商品
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創業以来の定番商品はベーコンエッグバーガー。それまでのハンバーガーの基本が﹁ケチャップと牛肉︵ハンバーグ︶﹂であったところに、﹁タルタルソースと玉子と牛肉﹂という新たな組み合わせが人気商品となった。また2004年からは単価472円の、当時としては高価格帯であった高級ハンバーガーを定期的に発売していた。
ハンバーガーの他、ピザやパスタ、フライドチキンがメニューに加わる。またデザート商品も充実している。2004年には米飯︵丼飯︶メニューが発売されたが現在は販売されていない。
フライドポテトに好みの味付けを加えるフレーバーポテトは、1996年に発売した﹁バジルポテト﹂以来35種類以上のバリエーションが発売されている。常時6種類から8種類のフレーバーを取り揃えている。
店舗内には無料の﹁ディップソースバー﹂が設置され、明太子マヨネーズ、チーズソースなど好みのソースが使用できる。このソースはボトル販売も行っている。
かつて酒造業のサントリー傘下であったことから、カールスバーグビールがメニューにある︵街なか店舗限定︶。
また、コーラはペプシコーラを提供する。サントリーが1997年にペプシ製品の日本に於ける事業︵マーケティング及び製造販売総代理権︶を譲受し、それ以降はペプシコーラ等のペプシ製品を取り扱うようになった。なお、ペプシ製品取り扱いとほぼ同時に﹁サントリーコーラ﹂は製造と販売を終了している︵ペプシ製品取り扱い開始まではサントリーコーラを提供していた︶。
一部メニューで﹁街なか店舗﹂限定、﹁フードコート店舗﹂限定商品があり、低価格帯商品︵ハンバーガー、チーズバーガー︶はフードコート限定、ビールなど一部のドリンクは街なか店舗限定となる。また一部店舗では﹁キッズセット﹂を発売しており、マクドナルドの﹁ハッピーセット﹂同様に玩具が付いてくる。
会員サービス
編集系列店
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●ポテトパラダイス - 2006年3月8日に、千葉県柏市で初出店。フライドポテト専門のファーストフードレストランで、全店舗がショッピングセンターのフードコート内にあった。4種類のポテトに8種類の味︵塩味を含む︶を選べるフレーバーポテトと、ハッシュポテトなど塩味のみ6種類の計38通りのポテトがあり、ファーストキッチンと同様にソースバーも設置されていた。店舗のマスコットキャラクターは、見習い魔女の﹁マージ﹂。2007年10月時点で11店舗があり、2008年に100店舗の展開を目標としていた[11]。千葉県のほか埼玉県にも出店し、モラージュ柏やイオンモール羽生などに店舗があった。しかし閉店やファーストキッチンへの転換が相次ぎ、2010年3月時点では1店舗のみとなり、残った店舗も閉店した。
●おにぎりキッチンオムズ - 2002年5月に王子駅前店が開店。テーマは﹁おにぎり和カフェ﹂で、おにぎりをメインに、みそ汁、日本茶などの商品があった。その後売上が低迷し2006年2月をもって撤退した。
CM出演者
編集過去
編集脚注
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(一)^ abc第44期決算公告、2021年︵令和3年︶4月23日付﹁官報﹂︵号外第94号︶95頁。
(二)^ ﹃﹁女子高生語﹂分かる?﹄朝日新聞、2004年5月15日
(三)^ ﹃日経流通新聞﹄1997年4月17日
(四)^ ab“当社六本木店におけるウェンディーズ商品の販売に関するお知らせ” (2015年3月5日). 2015年10月9日閲覧。
(五)^ “Wendy's×First Kitchen”. 2015年10月9日閲覧。
(六)^ “ファーストキッチン・ウェンディーズ上野浅草口店に関するお知らせ” (2015年7月29日). 2015年10月9日閲覧。
(七)^ “ファーストキッチン、ウェンディーズが買収発表 社長に比嘉氏”. 日本経済新聞. (2016年6月1日) 2016年6月1日閲覧。
(八)^ ウェンディーズ・ファーストキッチン公式サイト
(九)^ 関空ミナミのれん街に﹁ファーストキッチン﹂がオープン！ (PDF) 2010年8月3日 関西国際空港株式会社ニュースリリース
(十)^ ファーストキッチン、7年ぶり九州再上陸 まず福岡に 朝日新聞、2015年11月25日閲覧。
(11)^ ﹃日経流通新聞MJ﹄2006年10月30日
関連項目
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●ウェンディーズ
●サブウェイ - サントリーが﹁日本サブウェイ﹂を設立したが経営から撤退した。
●富沢美智恵 - 過去に店外アナウンスを担当。
●C-C-B - 1985年夏限定メニュー﹁祭シェイク﹂︵バニラ、ラムネ、リンゴ、バナナ︶のCMに、同バンドのオリジナルビデオ﹁C-C-Bの大冒険﹂で使用したアニメキャラクター"C-C-B Jr."を採用。使用楽曲はアルバム﹁すてきなビート﹂収録曲﹁二人のシーズン﹂。
●俺はまだ本気出してないだけ - 映画版で、主人公・大黒シズオのバイト先となっている。
