コンテンツにスキップ
メインメニュー
メインメニュー
サイドバーに移動
非表示
案内
メインページ
コミュニティ・ポータル
最近の出来事
新しいページ
最近の更新
おまかせ表示
練習用ページ
アップロード (ウィキメディア・コモンズ)
ヘルプ
ヘルプ
井戸端
お知らせ
バグの報告
寄付
ウィキペディアに関するお問い合わせ
検索
検索
アカウント作成
ログイン
個人用ツール
アカウント作成
ログイン
ログアウトした編集者のページ
もっと詳しく
投稿記録
トーク
目次
サイドバーに移動
非表示
ページ先頭
1
起源
2
日本において
3
脚注
4
関連項目
目次の表示・非表示を切り替え
カルパッチョ
37の言語版
العربية
مصرى
Azərbaycanca
Català
Čeština
Deutsch
Ελληνικά
English
Esperanto
Español
فارسی
Suomi
Français
Galego
עברית
Magyar
Հայերեն
Italiano
Jawa
한국어
Lietuvių
Македонски
Nederlands
Norsk bokmål
Polski
Português
Русский
Slovenčina
Slovenščina
Svenska
ไทย
Tagalog
Türkçe
Українська
Tiếng Việt
ייִדיש
粵語
リンクを編集
ページ
ノート
日本語
閲覧
編集
履歴表示
ツール
ツール
サイドバーに移動
非表示
操作
閲覧
編集
履歴表示
全般
リンク元
関連ページの更新状況
ファイルをアップロード
特別ページ
この版への固定リンク
ページ情報
このページを引用
短縮URLを取得する
QRコードをダウンロード
ウィキデータ項目
印刷/書き出し
ブックの新規作成
PDF 形式でダウンロード
印刷用バージョン
他のプロジェクト
コモンズ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
この記事は
検証可能
な
参考文献や出典
が全く示されていないか、不十分です。
出典を追加
して記事の信頼性向上にご協力ください。
(
このテンプレートの使い方
)
出典検索
?
:
"カルパッチョ"
–
ニュース
·
書籍
·
スカラー
·
CiNii
·
J-STAGE
·
NDL
·
dlib.jp
·
ジャパンサーチ
·
TWL
(
2010年6月
)
カルパッチョ
カ
ル
パ
ッ
チ
ョ
︵
C
a
r
p
a
c
c
i
o
︶
は
、
イ
タ
リ
ア
料
理
の
一
つ
。
生
の
牛
ヒ
レ
肉
の
薄
切
り
に
チ
ー
ズ
も
し
く
は
ソ
ー
ス
な
ど
の
調
味
料
を
か
け
た
料
理
の
総
称
で
あ
る
。
起
源
[
編
集
]
イ
タ
リ
ア
の
画
家
で
あ
る
ヴ
ィ
ッ
ト
ー
レ
・
カ
ル
パ
ッ
チ
ョ
が
薄
切
り
の
生
牛
肉
に
パ
ル
ミ
ジ
ャ
ー
ノ
・
レ
ッ
ジ
ャ
ー
ノ
を
か
け
た
料
理
を
好
ん
だ
こ
と
か
ら
、
彼
の
名
を
取
っ
て
カ
ル
パ
ッ
チ
ョ
と
呼
ば
れ
て
い
る
と
い
う
説
が
あ
る
。
ま
た
、
彼
の
独
特
の
赤
色
を
基
調
と
し
た
作
風
が
、
皿
に
並
べ
ら
れ
た
薄
切
り
の
生
牛
肉
の
色
彩
に
類
似
し
て
い
る
た
め
に
そ
の
名
が
あ
る
と
す
る
説
も
あ
る
。
第
3
の
説
と
し
て
1
9
6
3
年
︵
1
9
5
0
年
の
説
も
[
1
]
︶
、
ヴ
ェ
ネ
ツ
ィ
ア
で
の
ヴ
ィ
ッ
ト
ー
レ
・
カ
ル
パ
ッ
チ
ョ
生
誕
5
0
0
年
回
顧
展
の
期
間
中
に
、
同
地
の
レ
ス
ト
ラ
ン
﹁
ハ
リ
ー
ズ
・
バ
ー
︵
英
語
版
︶
﹂
で
考
案
さ
れ
た
料
理
と
の
説
も
知
ら
れ
て
い
る
。
前
の
2
つ
の
説
が
ヴ
ェ
ネ
ツ
ィ
ア
の
伝
統
料
理
で
あ
る
と
の
前
提
に
立
っ
て
い
る
の
に
対
し
、
本
国
イ
タ
リ
ア
で
定
着
し
て
い
る
第
3
の
説
は
、
近
年
の
創
作
料
理
で
あ
る
と
主
張
し
て
い
る
。
生
牛
肉
に
ニ
ン
ニ
ク
、
オ
リ
ー
ブ
オ
イ
ル
、
グ
ラ
ナ
・
パ
ダ
ー
ノ
チ
ー
ズ
、
ア
ル
バ
産
白
ト
リ
ュ
フ
を
か
け
た
ピ
エ
モ
ン
テ
州
ラ
ン
ゲ
地
方
の
伝
統
料
理
に
ヒ
ン
ト
を
得
た
と
の
記
述
も
あ
る
。
日
本
に
お
い
て
[
編
集
]
日
本
に
お
い
て
は
、
生
の
牛
ヒ
レ
肉
の
代
わ
り
に
、
マ
グ
ロ
や
カ
ツ
オ
、
サ
ケ
な
ど
の
刺
身
を
使
用
し
た
カ
ル
パ
ッ
チ
ョ
が
和
洋
折
衷
料
理
︵
西
洋
料
理
の
日
本
風
ア
レ
ン
ジ
︶
の
代
表
例
と
な
っ
て
お
り
、
そ
の
創
作
者
は
レ
ス
ト
ラ
ン
﹁
ラ
・
ベ
ッ
ト
ラ
・
ダ
・
オ
チ
ア
イ
﹂
の
落
合
務
だ
と
い
わ
れ
て
い
る
[
2
]
。
カ
ル
パ
ッ
チ
ョ
の
発
祥
国
イ
タ
リ
ア
に
お
い
て
も
、
世
界
的
な
刺
身
ブ
ー
ム
の
影
響
を
受
け
、
生
の
魚
肉
を
使
っ
た
カ
ル
パ
ッ
チ
ョ
や
、
野
菜
や
フ
ル
ー
ツ
を
使
っ
た
も
の
も
多
く
な
っ
て
き
て
い
る
。
脚注
[
編集
]
[
脚注の使い方
]
^
21世紀研究会・編『食の世界地図』282頁 文藝春秋社。
^
重金敦之「すし屋の常識・非常識」朝日新書・104P
関連項目
[
編集
]
タルタルステーキ
なめろう
ユッケ
この項目は、
食品
・
食文化
に関連した
書きかけの項目
です。
この項目を加筆・訂正
などしてくださる
協力者を求めています
(
Portal:食
)。
表示
編集
カテゴリ
:
牛肉料理
食肉の生食
イタリアの食文化
ヴェネト州の食文化
エポニム
刺身
隠しカテゴリ:
出典を必要とする記事/2010年6月
すべてのスタブ記事
食文化関連のスタブ項目
本文の横幅制限を有効化/無効化