モヒンガー
モヒンガー (ビルマ語: မုန့်ဟင်းခါး /mo̰ʷNhɪ́ŋɡá/[1] モウンヒンガー; 綴りの通りにALA-LC翻字法でラテン文字転写すると munʻ'haṅʻ"khā" だが、英語などでは mohinga と表記) とは、ミャンマーで食べられている麺料理である。
概要[編集]
麺はライスヌードルを使用しており、スープはナマズなどの魚からとられている。ミャンマーの国民食的存在の食べ物として知られている[2]。上にのせられる具は輪切りにしたゆで卵やバナナの芯、コリアンダーといったものである[1]。 ミャンマーの屋台において、一般的な食べ物の1つである。たいていの屋台において、朝から用意されていて、朝食としてもよく食べられている[2]。 なお、インスタントの粉末スープも存在する。参考文献[編集]
(一)^ ab大野, 徹﹃ビルマ(ミャンマー)語辞典﹄大学書林、2000年、514頁。ISBN 4-475-00145-5。
(二)^ ab“モヒンガー(ビルマ料理)”. e-food.jp 2014年10月16日閲覧。
