100年フード
100年フード︵ひゃくねんフード︶は、日本の文化庁が認定する日本の食文化[1]。
日本各地には自然風土や歴史に根付いた多様な食文化がある。歴史性のあるものは文化財としての登録も行われるが、そういったもの以外で、世代を超えて受け継がれ、長らくその地域で愛され続ける食文化を﹁100年フード﹂として文化庁が認定する[1]。また、100年フード宣言として地域の関係者、地方自治体が、そういった伝統的な食文化の継続、継承する取り組みも行っている[1]。
2021年に以下の3要件を満たす食文化の募集が行われた[2]。
(一)地域の風土や歴史・風習の中で個性を活かしながら創意工夫され、育まれてきた地域特有の食文化
全国一律の食材、加工食品ではなく、地域に根差したストーリーを持つ食文化であること。
(二)地域において、世代を超えて受け継がれ、食されてきた食文化
その地域で1人、1店舗の料理ではなく、地域に広まっている料理であると共に、二世代以上に渡って継承され、現存している食文化であること。
(三)その食文化を、地域の誇りとして、100年を超えて継承することを宣言する団体が存在する食文化
2021年度︵令和3年度︶は212件の応募があり、有識者委員会による審査を経て、131件が認定された[3]。2022年度︵令和4年度︶には70件を追加認定[3]、2023年度︵令和5年度︶には50件を追加認定[4]し、これまでに250件[5]が認定されている。
- 100年フードの例[1]
- 詳細は「Category:100年フード」を参照●ジンギスカン︵北海道︶ ●宇都宮餃子︵栃木県︶ ●へぎそば︵新潟県︶ ●鰹のタタキ︵高知県︶ 以下の3部門が制定されている。 伝統の100年フード部門 江戸時代から続く郷土の料理の部門。 近代の100年フード部門 明治、大正に生み出された食文化の部門。 未来の100年フード部門 昭和以降に生み出され、100年続くことを目指している食文化の部門。
出典[編集]
(一)^ abcd﹁問168 100年フードとは何か?﹂﹃︻２０２３年 令和5年度 受験向け︼２０２２年の時事問題総まとめ︻これだけ覚えれば、時事問題の80％が解ける！︼﹄ノベル時代社。 (二)^ ﹃﹁100年フード宣言﹂募集開始 令和3年度 文化庁﹁食文化機運醸成事業﹂﹄︵プレスリリース︶ロケーションリサーチ株式会社、2021年10月19日。2023年7月30日閲覧。 (三)^ ab“﹁100年フード﹂とは?”. 100年フード. 2023年7月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年7月30日閲覧。 (四)^ “﹁100年フード﹂及び﹁食文化ミュージアム﹂を認定しました”. 文化庁 (2024年3月6日). 2024年4月23日閲覧。 (五)^ “﹁100年フード﹂とは?”. 100年フード. 2024年4月23日閲覧。外部リンク[編集]
- 100年フード - 文化庁公式サイト
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。
