ガラクトース

デジタル大辞泉 「ガラクトース」の意味・読み・例文・類語

ガラクトース（galactose）

 
単糖類の一。無色の結晶で、水によく溶ける。生物界に広く分布し、エネルギー源になるほか、糖脂質や乳糖分の構成成分として重要。分子式C6H12O6  

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

精選版 日本国語大辞典 「ガラクトース」の意味・読み・例文・類語

ガラクトース

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] galactose ) 単糖類の一つ。化学式 C6H12O6 白色の結晶状物質。ぶどう糖と結合して乳糖の形で存在するほか、多糖類や糖脂類などの成分として広く存在する。

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

化学辞典 第2版 「ガラクトース」の解説

ガラクトース
ガラクトース
galactose


C6H12O6(180.16)．セレブロースともいう．重要なアルドヘキソースの一種．D-ガラクトースはまれに遊離状態で天然に存在するが，一般には，二糖類のラクトースをはじめ，多くのオリゴ糖類(ラフィノース，スタキオース，メリビオースなど)，多糖類(ガラクタン)，配糖体，糖脂質(ガラクトリピド，セレブロシド)，糖タンパク質などの構成成分として存在する．通常，ラクトースを酸で加水分解し，副生するD-グルコースを酵母で発酵させて除き，D-ガラクトースを得るが，D-リキソースからのシアノヒドリン合成，そのほかにより，化学的にも合成される．生体内では，D-ガラクトースをD-グルコースが，それらのリン酸エステルを経て相互変換することが知られている．水中での組成は，α-D-ピラノース30％，β-D-ピラノース64％，α-D-フラノース2.5％，β-D-フラノース3.5％，直鎖アルデヒド0.02％ となる．α-D-体は融点167 ℃(一水和物118～120 ℃)．＋150.7→80.2°(水)．β-D-体は融点143～145 ℃．＋52.8→80.2°(水)．水に易溶，アルコール類に難溶．弱い甘味を示す．還元糖としての一般的な性質を示す．L-ガラクトースは寒天などの海草多糖類にD-体とともに含まれている．DL-ガラクトースを得たのち，D-ガラクトースだけを適応酵母で発酵させて除き，L-ガラクトースを得る．融点163～165 ℃．－78°(水)．[CAS 26566-61-0][CAS 59-23-4:D-体][CAS 15572-79-9:L-体]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について　情報

日本大百科全書(ニッポニカ) 「ガラクトース」の意味・わかりやすい解説

ガラクトース
がらくとーす
galactose


アルドヘキソース︵六炭糖︶の一種で、自然界には遊離の状態で存在することはほとんどない。白色の粉末で甘い。D型とL型がある。D-ガラクトースは広く生物界に分布し、ラクトース︵乳糖︶、寒天、ガラクトマンナンや細菌細胞壁の多糖および糖タンパク質、糖脂質などに含まれる。L-ガラクトースは分布が狭く、寒天やある種のウニ卵の表面のゼリー、カタツムリの粘液の中の多糖などに含まれている。したがって、一般にはD-ガラクトースを単にガラクトースとよぶ。
　D-ガラクトースはラクトースを酸で加水分解すると得られる。すなわち、加水分解物を濃縮して冷蔵庫中に放置すれば、D-ガラクトースの結晶が生ずる。生理的に重要な糖の一つで、ラクトースの構成成分であるばかりでなく、脳や神経組織に多量に分布する糖脂質など、これを構成成分とする化合物は広く存在する。たとえば、ABO式の血液型を決定しているのは、赤血球表面の糖タンパク質や糖脂質である。B型の赤血球の場合、血液型の糖鎖の端はガラクトースである。このガラクトースをα(アルファ)-ガラクトシダーゼという酵素で切り離してしまうと、赤血球はB型の性質を失い、O型の性質を示すようになる。
　生体内に取り込まれたガラクトースは、ガラクトース-1-リン酸ウリジルトランスフェラーゼという酵素の働きでUDP︵ウリジン二リン酸︶-ガラクトースになり、いろいろと利用される。この酵素が遺伝的に欠けていると、ガラクトースが利用されずに血液中に蓄積され、知能の低下などを引き起こす。この疾患をガラクトース血症とよぶ。
﹇村松　喬﹈
　D型はD-グルコースとともに乳糖の構成成分である。また脳に含まれる糖脂質︵セレブロシドやガングリオシド︶やそのほか細胞膜構成糖タンパク質の成分でもある。人間の体内でグルコースから合成されるが、乳幼児では脳成分合成のため、ミルク中の乳糖の形で供給される。体内でグルコースに変わり、カロリー源として利用される。植物や微生物の細胞壁や細胞膜の構成多糖類中にも含まれるが、このときL型とD型が存在する。
﹇不破英次﹈

D-ガラクトースの化学式

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「ガラクトース」の意味・わかりやすい解説

ガラクトース
galactose

アルドヘキソースの一種。生理的には重要な糖であるが，天然にはD，L体の両方とも遊離の状態で存在することはまれ。 (1) D体　乳中の糖分ラクトースの主成分で，天然に広く存在する糖。特に動物では脳や神経組織にある糖脂質の重要な構成成分。寒天またはラクトースから分離精製する。無水物は柱状晶で融点 167℃，1水物は針状晶で融点 118～120℃。水によく溶けて旋光性をもち，しかも変旋光を示す。生体内ではリン酸によりガラクトース，グルコースの相互変換が可能。 (2) L体　生体には，まれに存在するのみである。寒天などの加水分解や，化学合成で得られるD，L体混合物に，ガラクトース適応酵母を作用させ，D体を発酵分解して得られる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について　情報

百科事典マイペディア 「ガラクトース」の意味・わかりやすい解説

ガラクトース

 
化学式はC6H12O6。代表的なアルドヘキソースの一種。自然界には遊離して存在することは少ないが，乳糖，ラフィノース，スタキオースなどの少糖類や，ガラクタンなどの多糖類，その他配糖体，糖脂質の形で存在する。ふつう乳糖の加水分解で得られる。︵図︶
→関連項目糖  

出典　株式会社平凡社百科事典マイペディアについて　情報

栄養・生化学辞典 「ガラクトース」の解説

ガラクトース

　C6H12O6 (mw180.16)．

　乳糖の成分．重合した高分子物質はガラクタンとよばれ，寒天やアラビアゴムなどに存在．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

改訂新版　世界大百科事典 「ガラクトース」の意味・わかりやすい解説

ガラクトース
galactose

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」改訂新版　世界大百科事典について　情報

世界大百科事典（旧版）内のガラクトースの言及

【炭水化物】より


…少糖は単糖が2～20個程度，多糖はさらにそれ以上結合したものである。単糖の例としてはブドウ糖(グルコース)，ガラクトース，また少糖の例としてはグルコースが2分子結合した麦芽糖(マルトース)，グルコースと果糖(フルクトース)が結合したショ糖(砂糖)，グルコースとガラクトースが結合した乳糖(ラクトース)をあげることができる。多糖にはデンプン，グリコーゲン，セルロースなどがある。…

※「ガラクトース」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

今日のキーワード

選挙公営

国または地方公共団体が個々の候補者の選挙費用の一部または全額を負担すること。選挙に金がかかりすぎ，政治腐敗の原因になっていることや，候補者の個人的な財力によって選挙に不公平が生じないようにという目的で...

選挙公営の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay