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|英名 = Chinese lantern plant |
| 英名 = Chinese lantern plant |
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'''ホオズキ'''︵'''鬼灯'''、'''鬼燈'''、'''酸漿'''︶は、[[ナス科]][[ホオズキ属]]の[[一年草]]または[[多年草]]<ref name="sapporo-park">{{Cite web |
'''ホオズキ'''︵'''鬼灯'''、'''鬼燈'''、'''酸漿'''︶は、[[ナス科]][[ホオズキ属]]の[[一年草]]または[[多年草]]<ref name="sapporo-park">{{Cite web|和書|url=https://www.sapporo-park.or.jp/toyohira/control-panel/wp-content/uploads/2014/07/tayori185.pdf |title=緑のセンターだより No.185 |publisher=札幌市公園緑化協会豊平公園緑のセンター |accessdate=2019-10-04}}</ref>。またはその[[果実]]。'''カガチ、ヌカヅキ'''ともいう。'''丹波ホオズキ'''などともよばれる{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。
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== 概要 == |
== 概要 == |
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花の咲いた後に六角状の萼︵がく︶の部分が発達して果実を包み袋状になり、熟すとオレンジ色になる。 この際、ホオズキは萼が赤くなる{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。
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花の咲いた後に六角状の萼︵がく︶の部分が発達して果実を包み袋状になり、熟すとオレンジ色になる。 この際、ホオズキは萼が赤くなる{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。
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本種を含む日本在来種のホオズキは観賞用として栽培され、普通は食用にされることはない{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。
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本種を含む日本在来種のホオズキは観賞用として栽培され、普通は食用にされることはない{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。[[第二次世界大戦]]前の東京ではホオズキは[[青果物|青物類]]として青果市場で販売されていたが、[[1941年]]にホオズキに[[公定価格]]が設定された際に[[草花|花卉類]]に分類された<ref>魚にも新マル公実施︵昭和16年8月30日 朝日新聞︵夕刊︶︶﹃昭和ニュース辞典第7巻 昭和14年-昭和16年﹄p157 昭和ニュース事典編纂委員会 毎日コミュニケーションズ刊 1994年</ref>。
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[[第二次世界大戦]]前、東京ではホオズキを[[青果物|青物類]]として青果市場で売りさばかれていたが、[[1941年]]、ホオズキに[[公定価格]]が設定された際に[[警視庁]]経済保安課は[[草花|花卉類]]として整理した経緯がある<ref>魚にも新マル公実施︵昭和16年8月30日 朝日新聞︵夕刊︶︶﹃昭和ニュース辞典第7巻 昭和14年-昭和16年﹄p157 昭和ニュース事典編纂委員会 毎日コミュニケーションズ刊 1994年</ref>。
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一般的に栽培されているホオズキには毒性があり、食用にしてはならない。特に妊娠中の女性 |
一般的に栽培されているホオズキには毒性があり、食用にしてはならない。特に妊娠中の女性が摂取すると子宮収縮作用で流産を誘発するおそれがある。 |
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近縁種の''Physalis''属には食用に適した種があり、{{仮リンク|ショクヨウホオズキ|en|Physalis pruinosa}}や[[ブドウホオズキ]]{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}(シマホオズキ等の名で呼ばれる)、[[トマティーヨ|オオブドウホオズキ(トマティーヨ)]]などは口にしても問題ない。 |
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ホオズキは、鉢植えや[[ドライフラワー]]などに用いられ、その愛好家も多い。通常は観賞用だが、果実はホオズキ人形にしたり、中身を取り除いて口に含んで音を鳴らす、[[風船]]のように膨らませる<ref>[https://www.sankei.com/article/20170920-QDPYFDNZPZPODE26MGFQRZHRBQ/ ︻料理と酒︼鬼灯ご膳 フルーツトマトの赤ワイン煮]産経ニュース︵2017.9.20︶2019年5月21日閲覧。</ref>など子供の遊びに使われていた<ref name="sapporo-park" />。
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ホオズキは、鉢植えや[[ドライフラワー]]などに用いられ、その愛好家も多い。通常は観賞用だが、果実はホオズキ人形にしたり、中身を取り除いて口に含んで音を鳴らす、[[風船]]のように膨らませる<ref>[https://www.sankei.com/article/20170920-QDPYFDNZPZPODE26MGFQRZHRBQ/ ︻料理と酒︼鬼灯ご膳 フルーツトマトの赤ワイン煮]産経ニュース︵2017.9.20︶2019年5月21日閲覧。</ref>など子供の遊びに使われていた<ref name="sapporo-park" />。
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歴史的には﹁ほおずき市﹂は[[東京都]][[港区 (東京都)|港区]][[芝 (東京都港区)|芝]]の[[愛宕神社 (東京都港区)|愛宕神社]]の縁日に由来するといわれている<ref name="sapporo-park" />。愛宕神社の縁日では﹁ほおずきを水で鵜呑みにすると、大人は癪︵しゃく︶を切り、子供は虫の気を去る﹂と言われていた<ref name="sapporo-park" />。
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歴史的には﹁ほおずき市﹂は[[東京都]][[港区 (東京都)|港区]][[芝 (東京都港区)|芝]]の[[愛宕神社 (東京都港区)|愛宕神社]]の縁日に由来するといわれている<ref name="sapporo-park" />。愛宕神社の縁日では﹁ほおずきを水で鵜呑みにすると、大人は癪︵しゃく︶を切り、子供は虫の気を去る﹂と言われていた<ref name="sapporo-park" />。
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東京都[[台東区]]・[[浅草寺]]の「ほおずき市」は特に有名になっている<ref name="sapporo-park" />。毎年[[7月9日]]、[[7月10日]]に開催され60万人にのぼる人出がある<ref>{{ |
東京都[[台東区]]・[[浅草寺]]の﹁ほおずき市﹂は特に有名になっている<ref name="sapporo-park" />。毎年[[7月9日]]、[[7月10日]]に開催され60万人にのぼる人出がある<ref>{{Cite web|和書| url = http://sankei.jp.msn.com/life/trend/090709/trd0907091047002-n1.htm| archiveurl = https://web.archive.org/web/20090713065816/http://sankei.jp.msn.com/life/trend/090709/trd0907091047002-n1.htm| title = 鮮やか、涼やか、夏到来 東京・浅草でほおずき市始まる| website = [[MSN産経ニュース]]| date = 2009-7-9| accessdate = 2009-7-9| archivedate = 2009-7-13| deadlinkdate = 2019年4月30日
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}}</ref>。浅草寺では古くから観音様の縁日が開かれていたが、室町時代以降に﹁功徳日﹂の風習が加わり、特に7月10日には千日分の功徳が得られるといわれた<ref name="sapporo-park" />。この功徳日は享保年間の頃には﹁四万六千日﹂︵46,000日分の御利益の意味︶と呼ばれるようになった<ref name="sapporo-park" />。浅草寺のほおずき市は約200年前の[[明和]]年間に始まったとされ、[[山東京伝]]の﹃蜘蛛の糸巻﹄によると、[[芝 (東京都港区)]]・[[青松寺]]の門前の武家屋敷に奉公する中間︵使用人︶が[[愛宕権現]]の霊夢を見た翌朝、庭で一株の千成りほおずきを発見し、﹁6月24日の功徳日に青ほおずきの実を愛宕の神前で鵜呑みにすれば、大人は[[癪]]の種︵腹の立つ原因︶を切り、子供は[[疳の虫|虫の気]]を封ずる﹂というお告げがあったと吹聴したところ、不思議と効能があったため、いつしか﹁御夢想の虫薬﹂と称して、青ほおずきの市が[[境内]]に立つようになり、さらに6月24日が[[観音菩薩|観音様]]の四万六千日の[[功徳]]日であったことから浅草でもほおずき市が始まり、愛宕より盛大になったという<ref name=asakusa>[http://www.asakusa.gr.jp/calender/month07.html 浅草暦]浅草大百科</ref>。また、江戸時代には、青ほおずきは解熱剤や婦人の胎熱に特効があると言われていた<ref name=asakusa />。
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ほおずき市が開催される主な場所 |
: ほおずき市が開催される主な場所 |
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* [[信松院]](7月10日)<ref>{{Cite web |
* [[信松院]](7月10日)<ref>{{Cite web|和書|url=http://shinshouin.or.jp/YearPlanner.html |title=信松院の年中行事 |publisher=信松院 |accessdate=2019-10-04}}</ref> |
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* 朝日神社(7月上旬の金曜・土曜日)<ref>{{Cite web |
* 朝日神社(7月上旬の金曜・土曜日)<ref>{{Cite web|和書|url=http://www.asahi-jinjya.com/gyouji.html |title=年中行事 |publisher=六本木 朝日神社 |accessdate=2019-10-04}}</ref> |
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* [[深大寺鬼燈まつり]] |
* [[深大寺鬼燈まつり]] |
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== 近縁種との区別 == |
== 近縁種との区別 == |
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* {{仮リンク|ヒロハフウリンホオズキ|en|Physalis angulata}}(''Physalis angulata'')は熱帯アメリカ原産で世界各地に広く帰化植物として分布しており<ref name="sapporo-park" /> 、日本でも野生化しており、センナリホオズキの名でも知られる。実が熟した際にも萼は緑色である{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。[[ダイズ|大豆]]栽培圃場では厄介な雑草として扱われる<ref>[https://www.nies.go.jp/biodiversity/invasive/DB/detail/80310.html ヒロハフウリンホオズキ] [[国立環境研究所]] 侵入生物DB</ref>。
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* {{仮リンク|ヒロハフウリンホオズキ|en|Physalis angulata}}(''Physalis angulata'')は熱帯アメリカ原産で世界各地に広く帰化植物として分布しており<ref name="sapporo-park" /> 、日本でも野生化しており、センナリホオズキの名でも知られる。実が熟した際にも萼は緑色である{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。[[ダイズ|大豆]]栽培圃場では厄介な雑草として扱われる<ref>[https://www.nies.go.jp/biodiversity/invasive/DB/detail/80310.html ヒロハフウリンホオズキ] [[国立環境研究所]] 侵入生物DB</ref>。
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* ショクヨウホオズキ︵食用ホオズキ、''Physalis pruinosa''︶は北アメリカから熱帯アメリカ原産で、果実は生食のほかソースや砂糖漬け、ジャムなどに加工される<ref name="sapporo-park" /><ref name="成美堂出版2012"/>。別名で﹁フィサリス﹂の名でも流通する食用品種で、観賞用よりも実の色が薄く苦味がない<ref name="成美堂出版2012">猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 ﹃かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典﹄成美堂出版、2012年7月10日、215頁。ISBN 978-4-415-30997-2。</ref>。ほのかな甘味と酸味があり<ref name="成美堂出版2012"/>、同じナス科の[[トマト]]︵ミニトマト︶に味・食感が似ている。旬は |
* ショクヨウホオズキ︵食用ホオズキ、''Physalis pruinosa''︶は北アメリカから熱帯アメリカ原産で、果実は生食のほかソースや砂糖漬け、ジャムなどに加工される<ref name="sapporo-park" /><ref name="成美堂出版2012"/>。別名で﹁フィサリス﹂の名でも流通する食用品種で、観賞用よりも実の色が薄く苦味がない<ref name="成美堂出版2012">猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 ﹃かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典﹄成美堂出版、2012年7月10日、215頁。ISBN 978-4-415-30997-2。</ref>。食用とする部分は萼の中にある黄褐色の果実で<ref name="講談社2013">{{Cite book|和書|editor =講談社|title = からだにやさしい旬の食材 野菜の本|date=2013-05-13|publisher = [[講談社]]|isbn=978-4-06-218342-0|page=223}}</ref>、ほのかな甘味と酸味があり<ref name="成美堂出版2012"/>、同じナス科の[[トマト]]︵ミニトマト︶や[[イチゴ]]に味・食感が似ている<ref name="講談社2013"/>。完熟すると糖度が15 - 16度にもなる<ref name="講談社2013"/>。[[旬]]は6 - 7月︵北半球の場合︶<ref name="講談社2013"/>。袋が茶褐色に変わり中の直径2 cmから3 cm位の実が黄色くなって食べ頃を迎える。ヨーロッパでは古くから栽培されていて、[[秋田県]][[上小阿仁村]]の特産品。北海道では[[1995年]]から[[由仁町]]、[[江別市]]などでも生産される。[[山形県]][[上山市]]では、[[浴衣|ゆかた]]の似合うまちづくりの一環として、[[上山明新館高校]]と協力して特産品化、ブランド化をはかっている。
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* ブドウホオズキ︵''Physalis peruviana''︶は南アメリカ原産で、チェリートマトという異名もある{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。日本では一般的にゴールデンベリーという品種が栽培されている{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。生食されるほか、ドライフルーツ、﹁ホオズキのワイン﹂などに加工されている<ref>{{Cite web|title = ホオズキワイン‥自社生産品加工、 |
* ブドウホオズキ︵''Physalis peruviana''︶は南アメリカ原産で、チェリートマトという異名もある{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。日本では一般的にゴールデンベリーという品種が栽培されている{{sfn|堀川実加|小嶋道之|2013|p=1}}。生食されるほか、ドライフルーツ、﹁ホオズキのワイン﹂などに加工されている<ref>{{Cite web|和書|title = ホオズキワイン‥自社生産品加工、600本限定 紀北の会社が発売 /三重 - 毎日新聞|url = https://mainichi.jp/articles/20190425/ddl/k24/040/223000c|date = 2019-04-25|website = 毎日新聞|accessdate = 2022-1-29|ref=harv}}</ref><ref>[https://www.sankei.com/article/20190426-OM7CURAQ75OBJJEJOYQ4MBGWQA/ 世界初、ホオズキのワイン 三重・紀北町の﹁デアルケ﹂が通販開始][[産経新聞]]ニュース︵2019.4.26︶2019年5月21日閲覧。</ref>。
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* [[イヌホオズキ]]︵''Solanum nigrum''︶や{{仮リンク|オオイヌホオズキ|en|Solanum nigrescens}}︵''Solanum nigrescens''︶などは、ホオズキの和名を持つが[[ナス属]]の植物でありホオズキ属ではない。ただし、[[ナス科]]ではあるため比較的近縁の種である。
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* [[イヌホオズキ]]︵''Solanum nigrum''︶や{{仮リンク|オオイヌホオズキ|en|Solanum nigrescens}}︵''Solanum nigrescens''︶などは、ホオズキの和名を持つが[[ナス属]]の植物でありホオズキ属ではない。ただし、[[ナス科]]ではあるため比較的近縁の種である。
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== 脚注・出典 == |
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== 参考文献 == |
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*{{Cite journal|和書|title = ゴールデンベリーの機能性成分含量および抗酸化活性|year = 2013|journal = 帯広畜産大学学術研究報告(Web)|issn = 1348-5261|volume = 34|pages = 1-9|author = 堀川実加|authorlink = 堀川実加|author2 = 小嶋道之|authorlink2 = 小嶋道之|ref=harv}} |
* {{Cite journal|和書|title = ゴールデンベリーの機能性成分含量および抗酸化活性|year = 2013|journal = 帯広畜産大学学術研究報告(Web)|issn = 1348-5261|volume = 34|pages = 1-9|author = 堀川実加|authorlink = 堀川実加|author2 = 小嶋道之|authorlink2 = 小嶋道之|ref=harv}} |
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== 関連項目 == |
== 関連項目 == |
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2024年2月1日 (木) 08:24時点における最新版
ホオズキ | |||||||||||||||||||||
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![]() ホオズキの実 | |||||||||||||||||||||
分類 | |||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||
Alkekengi officinarum Moench var. franchetii (Mast.) R.J.Wang (2014)[1] | |||||||||||||||||||||
シノニム | |||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||
ホオズキ(鬼灯、酸漿) タンバホオズキ[1]、カガチ、ヌカヅキ | |||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||
Chinese lantern plant |