とうまん
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| 種類 | 菓子 |
|---|---|
| 販売開始年 | 1952年（昭和27年） |
| 日本での製造 | 株式会社冨士屋 |
| 完成国 |
 日本 |
| 関係する人物 | 和田英男（冨士屋代表取締役社長）[1] |
とうまんは、北海道札幌市の銘菓。唐饅頭の一種。
概要[編集]
小麦粉、卵、精白糖、蜂蜜などを使用した生地で焼き上げられる。外観は、大判焼きをピンポン玉程度の直径にしたもので、白あんを包み焼き上げている。 上品な風味の生地と白あんのさっぱりとした甘さが特徴。種類は、発売当初からの白あんのほか、四角形のチーズクリーム餡もある。 とうまんの製造元である冨士屋は1952年に創業。札幌市立中央創成小学校のPTA役員が、PTAの活動資金の調達法を模索していたところ、兵庫県神戸市へ出張した際に大丸神戸店で見た、自動焼き機による菓子の実演販売をヒントに、丸井今井の1階で始めたものである[2][3][4][5]。販売[編集]
札幌駅地下街︵アピア︶・丸井今井デパート本店・アリオ札幌・カテプリ新札幌にある支店で製造・販売されている。
●丸井今井本店で製造・販売されているものには、丸井今井のマークである﹁○﹂の中に﹁井﹂の文字が刻印されている。
●さっぽろ雪まつりのさとらんど会場が開催された売店には、﹁さとらんど﹂と刻印がされたものが限定販売された。
●店舗には、とうまんを焼き上げる専用の機械が置かれている。焼き上げを見ながら出来たてを購入できる場合もある。
類似の菓子[編集]
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以下の菓子に似ている。製造される機械は同じメーカーのものと言われている。
●かつて、大丸神戸店︵1995年まで︶→大丸梅田店︵2006年 - 2022年︶で販売されていた﹁大丸饅頭﹂︵上述のとおり、とうまんの参考になったとされている︶[2]
●秋田銘菓の金萬
●京都新京極のロンドン焼
●浅草仲見世の都まんじゅう
●みやまん富士店︵富士市︶の都まんじゅう - 表面には都まんの刻印、裏面にはパンダの刻印がある。
●山形屋︵鹿児島市︶の金生饅頭 - 山形屋の旧商標︵○の中に岩︶が刻印されている。
●佐世保玉屋の回転玉屋まんじゅう[6]
脚注[編集]
- ^ 塚田敏信 (2012年7月13日). “お菓子編「とうまん」”. まち歩きのススメ. 朝日新聞北海道支社. 2013年10月11日閲覧。
- ^ a b “朝日新聞デジタル：■お菓子編 とうまん - 北海道 - 地域”. web.archive.org (2013年6月3日). 2021年9月3日閲覧。
- ^ “こだわりのロングセラー とうまん（冨士屋） 機械に見とれた幼き日”. 北海道新聞. (1994年10月27日)
- ^ 塚田, 敏信『ほっかいどうお菓子グラフィティー』亜璃西社、2012年2月2日、132-134頁。
- ^ 塚田敏信 編『まち文化百貨店』まち文化研究所、2019年6月15日、20頁。
- ^ 佐世保玉屋公式HP Archived 2008年3月30日, at the Wayback Machine.
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