オコパ
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オコパ︵Ocopa︶は、ペルー発祥の料理。茹でたジャガイモのスライスに、牛乳、チーズ、ピーナツ、トウガラシ、タマネギ、ビスケット、エビの尾、ハーブ︵シオザキソウ︶で作ったグリーンソースがかかったもの[1]。
脚注[編集]
ジャガイモ料理 | |
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焼き料理 |
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煮込み料理 |
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揚げ料理 |
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マッシュ料理 |
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炒め料理 |
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サラダ |
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スープ |
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保存食 |
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その他 |
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※サツマイモを用いる場合もある。 |
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