「カモ」の版間の差分
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'''カモ'''︵'''鴨'''、鳧、{{lang-en-short|[[w:duck|Duck]]}}︶とは、[[カモ目]][[カモ科]]の[[鳥類]]のうち、[[雁]]︵カリ︶に比べて体が小さく[[首]]があまり長くないものの総称。[[分類学]]上のまとまった群ではない。冬羽︵[[繁殖羽]]︶では[[雄]]と[[雌]]で色彩が異なるが、[[カルガモ]]のようにほとんど差がない |
'''カモ'''︵'''鴨'''、鳧、{{lang-en-short|[[w:duck|Duck]]}}︶とは、[[カモ目]][[カモ科]]の[[鳥類]]のうち、[[雁]]︵カリ︶に比べて体が小さく[[首]]があまり長くないものの総称。[[分類学]]上のまとまった群ではない。冬羽︵[[繁殖羽]]︶では[[雄]]と[[雌]]で色彩が異なるが、[[カルガモ]]のようにほとんど差がない[[種 (分類学)|種]]もある。
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== 概要 == |
== 概要 == |
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[[日本]]では主に |
[[日本]]では主にカルガモ、[[オシドリ]]などが通年生息し、日本全国の[[河川]]や[[湖]]などで見られる。日本では多くが[[冬鳥]]であるため、冬季には[[マガモ]]、[[コガモ]]、[[オナガガモ]]、[[スズガモ]]など多種が見られる。 |
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[[野生]]種では生息数 |
[[野生]]種では生息数・[[生息地]]の減少から、[[絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約|ワシントン条約]]や[[日露渡り鳥保護条約]]<ref>{{Cite web|url=http://www.eic.or.jp/ecoterm/?act=view&serial=2055|title=環境用語集:「日ソ渡り鳥保護条約」|accessdate=2011-04-05}}</ref>、[[日中渡り鳥保護協定]]<ref>{{Cite web|url=http://www.eic.or.jp/ecoterm/?act=view&serial=2056|title=環境用語集:「日中渡り鳥保護協定」|accessdate=2011-04-05}}</ref>、[[日米渡り鳥保護条約]]<ref>{{Cite web|url=http://www.eic.or.jp/ecoterm/?act=view&serial=2052|title=環境用語集:「日米渡り鳥保護条約」|accessdate=2011-04-05}}</ref>、[[ボン条約]] (日本は未加盟) などの適用を受けている種も多く、生息地が[[ラムサール条約]]に登録されることもある。日本では[[鳥獣保護法]]において狩猟可能な種と時期、地域、猟具などが定められている。 |
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[[日本語]]と異なり[[英語]]の {{lang|en|duck}} など[[ヨーロッパ]]の言語では、基礎語彙のレベルでは野生の鴨({{lang-en-short|wild duck}})と家禽の[[アヒル]]({{lang-en-short|domestic duck}})を区別しないので、翻訳に際して注意が必要である。[[バリケン]]も鴨の範疇に入る。雄は {{lang|en|drake}} ともいう。[[中国語]]においても、日常会話では認知的に両者を区別していないため注意が必要である。 |
[[日本語]]と異なり[[英語]]の {{lang|en|duck}} など[[ヨーロッパ]]の言語では、基礎語彙のレベルでは野生の鴨({{lang-en-short|wild duck}})と家禽の[[アヒル]]({{lang-en-short|domestic duck}})を区別しないので、翻訳に際して注意が必要である。[[バリケン]]も鴨の範疇に入る。雄は {{lang|en|drake}} ともいう。[[中国語]]においても、日常会話では認知的に両者を区別していないため注意が必要である。 |
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===食材=== |
===食材=== |
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[[ファイル:Duck meat dish Italian food.jpg|サムネイル|鴨肉料理]] |
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鴨肉は食用とされ、[[日本料理]]では[[鴨鍋]]や[[治部煮]]、[[すき焼き]]、[[鴨南蛮]]、焼き料理などに使われる。生食は避けるべきという意見もあるが、新鮮な鴨肉を[[たたき]]で提供する店もある<ref name="日経20211009">【ご当地 食の旅】[[河内国|河内]]の鴨([[大阪市]]、[[松原市]])特産 不死鳥のごとく復活『[[日本経済新聞]]』土曜朝刊別刷り「NIKKEIプラス1」2021年10月9日9面</ref>。現代では[[アイガモ]]を養殖して食用にすることが多く、国内消費の9割は輸入で賄われている<ref name="日経20211009"/>。鴨には臭みが強く食用に適さない種もある。鴨鍋は[[ネギ]]のほか、[[セリ]]と煮ることもある<ref name="日経20211009"/>。 |
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⚫ | 鴨は日本では[[古代]]から好んで食べられており、各地の[[貝塚]]から発見される鳥の骨の中で最も多いのがマガモの骨である。[[奈良時代]]の『[[播磨国風土記]]』には「鴨の羹」が登場する。しかし時代が下るに連れ、貴族や支配階層の間では[[キジ|雉]]や[[ツル|鶴]]などが好まれるようになり、鴨は庶民が食べる下等なものとされていった。 |
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[[井原西鶴]]は町民にとって鴨膾などの鴨料理は「いたり料理」、最も贅沢な料理の典型と書き残している<ref>鈴木晋一 『たべもの噺』 平凡社、1986年、pp.191-197</ref>。 |
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⚫ | カモは[[渡り]]を行う場合、あらかじめ[[肝臓]]に[[脂肪]]を蓄えて、[[脂肪肝]]になる。それを |
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=== 家禽 === |
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== その他 == |
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* かつてはネギではなく[[セリ]]が「カモに合うもの」とされていたため[[誹風柳多留]]において「芹の上鴨昼寝してうなされる」と詠まれている。 |
* かつてはネギではなく[[セリ]]が「カモに合うもの」とされていたため『[[誹風柳多留]]』において「芹の上鴨昼寝してうなされる」と詠まれている。 |
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* 鴨とりごんべえ - 日本の昔話の1つ。 |
* 鴨とりごんべえ - 日本の昔話の1つ。 |
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* [[カモネギ]] - [[ポケットモンスター]]に登場する架空の生物。鴨が葱を背負ってくると言う諺をそのまま具現化したかのように、[[カルガモ]]が手元にネギのような植物の茎を持った外見をしている。 |
* [[カモネギ]] - [[ポケットモンスター]]に登場する架空の生物。鴨が葱を背負ってくると言う諺をそのまま具現化したかのように、[[カルガモ]]が手元にネギのような植物の茎を持った外見をしている。 |
2021年10月30日 (土) 09:00時点における版
カモ | ||||||||||||||||||||||||||||||
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![]() ヒメハジロ Bucephala albeola | ||||||||||||||||||||||||||||||
分類 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Anas Linnaeus, 1758 | ||||||||||||||||||||||||||||||
タイプ属 | ||||||||||||||||||||||||||||||
マガモ Anas platyrhynchos Linnaeus, 1758 | ||||||||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
カモ(鴨) | ||||||||||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Duck |
概要
利用
食材
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Duck_meat_dish_Italian_food.jpg/220px-Duck_meat_dish_Italian_food.jpg)
家禽
放流と生態系の破壊問題
アイガモやアヒルと野生の本種の間で遺伝子汚染がかなり進んでいるため、野鶏など同じように、家禽と交雑が進み遺伝的に純粋なものはいなくなるのではないかといった懸念をする研究者もいる[誰?]。
鴨が使われる語句
ことわざ・慣用句
表現
- 鴨る(かもる)は、相手を食い物にすること。
- 鴨(かも)は、騙しやすい人のこと。
事物
地名
その他
- かつてはネギではなくセリが「カモに合うもの」とされていたため『誹風柳多留』において「芹の上鴨昼寝してうなされる」と詠まれている。
- 鴨とりごんべえ - 日本の昔話の1つ。
- カモネギ - ポケットモンスターに登場する架空の生物。鴨が葱を背負ってくると言う諺をそのまま具現化したかのように、カルガモが手元にネギのような植物の茎を持った外見をしている。
ギャラリー
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カモのデコイ
脚注・出典
関連項目
- 鳥の一般名の記事
カタカナ名の記事が自然科学的な内容を中心とするのに対し、一般名の記事では文化的な側面や人との関わりなどについて解説する。