メロマカロナ

メロマカロナ
フルコース	デザート
発祥地	ギリシャ
主な材料	穀粉、オリーブ・オイル、蜂蜜

メロマカロナ (英語: melomakarono, 複数形‥melomakarona，ギリシア語: μελομακάρονο, 複数形‥μελομακάρονα)は、ギリシャにおける穀粉、オリーブ・オイル、蜂蜜を原材料とした卵形のデザート。クラビエデス(ギリシア語: κουραμπιέδες)と共に、クリスマスの際に用意される伝統的なデザートである。

メロマカロナでよく用いられる材料は、穀粉、セモリナ、砂糖、オレンジゼスト、そしてフレッシュオレンジジュース︵その他のジュースも用いられる︶にコニャック︵その他の酒類も用いられる︶、シナモンやオリーブ・オイルが挙げられる。これらを巻いて包んだ後、クルミをまぶす。そして、蜂蜜と砂糖で作ったホットシロップに漬けて、数分間焼いて水分を蒸発させる。仕上げに、十分大きく丸く切ったクルミを飾り付ける。伝統的なレシピにはダークチョコレートを塗っている物もある。

関連項目

• バスブーサ
• サムバリ

外部リンク

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