セイロンティー
セイロンティー︵英語: Ceylon tea︶とは、スリランカ産紅茶の総称で登録商標である。スリランカの国名は、1972年までセイロンであった。スリランカは、世界の茶の生産のうち10%を占める。一般的に、ほのかな柑橘系の芳香があり、ブレンドでも単一産地銘柄でも使用される。年間生産量は24万トン超であり、96%が世界に輸出されている[1]。うち7,000トンは日本に輸出されている[1]。
種別[編集]
スリランカでは、茶園と加工工場の標高によって、ハイ・グロウン・ティー、ミディアム・グロウン・ティー、ロー・グロウン・ティーの3つの種別に分けられる。ハイ・グロウン・ティー[編集]
英語: High Grown Tea、高産地茶 標高4,000フィート︵約1,300メートル︶以上の産地[1]。バラのような香りがあり、爽やかで渋みが強い。世界三大銘茶のひとつに挙げられるウバ (Uva) をはじめ、ディンブラ (Dimbula) やヌワラ・エリヤ (Nuwara Elliya) がある。ミディアム・グロウン・ティー[編集]
英語: Medium Grown Tea、中産地茶 標高2,000～4,000フィート︵約670～1,300メートル︶の産地[1]。芳しい香りとやや渋めの味。キャンディ (Kandy) などがある。ロー・グロウン・ティー[編集]
英語: Low Grown Tea、低産地茶 標高2,000フィート︵約670メートル︶以下の産地[1]。一般に濃厚な味で、香りが少なめ。チャイ用として中東で人気のあるルフナ (Ruhuna) などがある。 以上のように、一言に﹁セイロンティー﹂といっても、生産される標高によって、香り・渋み・味わいが異なるため、単に﹁セイロン︵スリランカ︶産﹂ではなく、﹁ウバ産﹂や﹁キャンディ産﹂といった、生産地域名で呼ばれることも多い。脚注[編集]
関連項目[編集]
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